油氣儲運工程專業是我校石油主干專業之一，起源于清華大學石油系，1953年創建于中國石油大學（時稱北京石油學院），是我國第一個油氣儲運工程專業，1969年隨學校遷至山東東營。1982年獲得碩士學位授予權，1986年獲得博士學位授予權，是我國建立最早且第一個獲得博士學位授予權的油氣儲運工程學科。“九五”期間被列入國家“211工程”重點建設計劃，2001年被評為“國家重點學科”。“十一五”期間被列入國家“優勢學科創新平臺”建設計劃，2008年被評為“國家級特色專業”，2012年獲批建設“國家級實驗教學示范中心”，2016年獲批建設“國家級虛擬仿真實驗教學中心”，2017年列入國家“雙一流學科”建設計劃。
目前我校油氣儲運工程專業依托“油氣儲運工程”國家級重點學科，在師資隊伍、教學資源、培養過程、學生發展和質量保障等各方面均得到了明顯提高，為人才培養奠定了堅實基礎。現有專任教師29人，實驗教師4人、師資博士后3人；其中教授9人，副教授12人，高級實驗師3人。教師中有山東省教學名師2人，博士學位專任教師比例為93%，具有海外學術經歷的教師比例為34%。
油氣儲運工程專業始終以服務國家石油工業為己任，引領我國油氣儲運工程教育發展方向，多措并舉加強專業建設，目前已建成油氣儲運工程國家級實驗教學示范中心、油氣儲運工程國家級虛擬仿真實驗教學中心和12個校企合作實踐訓練基地。以理念創新和品牌資源建設引領專業發展，建成了由2門國家級精品課、4門省級精品課組成的核心課程體系。
十余年來，油氣儲運工程專業連續3次在全國高校專業評價等級為A++，一直保持全國排名第一。探索教育教學規律，研究油氣儲運工程人才培養模式，提出油氣儲運專業知識結構，牽頭完成的“石油天然氣學科（油氣儲運工程專業）發展戰略研究”、“石油天然氣學科（油氣儲運工程）專業規范”等多項教育部課題成果成為國內高等院校同類專業建設的指導性文件；創建的人才培養方案、編寫的核心教材、自主研制的實驗裝置被20多所高校的油氣儲運工程專業廣泛借鑒和使用，輻射效應顯著，在國內油氣儲運工程專業建設中發揮了引領和示范作用。
64年來，油氣儲運工程專業始終堅持以學生為本的教育理念，把學生創新精神和實踐能力培養作為主線貫穿于教育教學全過程，為我國油氣儲運行業培養了7000多名技術和管理人才，其中鄭穎人和黃維和2人成為院士。畢業生素質高、能力強、后勁足、作風好，深受好評，就業率連續10年超過95%。