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學科建設
截至2018年1月，學校本科專業涵蓋文學、理學、工學、經濟學、管理學、教育學、農學、藝術學等八大學科門類。建有省重點學科3個。
省級重點學科：獸醫學、機械工程、材料科學與工程 
校級重點學科：軟件工程、控制科學與工程、應用化學、生物工程、地質資源與地質工程、中國語言文學、馬克思主義理論、教育學、應用經濟學、體育學 
教學建設
質量工程
截至2014年9月，學校建有國家級特色建設專業1個，國家級專業綜合改革試點項目1個，省級專業綜合改革試點項目5個，省級特色建設專業7個，省級人才培養模式創新實驗區5個，省級教學團隊2個，省級精品課程11門，省部級優秀教學成果獎7項，省級實驗教學示范中心3個，建立了158個實習實訓基地。
國家級特色建設專業：材料科學與工程
國家級專業綜合改革試點項目：動物醫學
教育部控制審批辦學專業：旅游管理
省級特色建設專業：英語（師范）、市場營銷、生物技術等
省級專業綜合改革試點：動物醫學；材料科學與工程；機械設計制造及其自動化；國際經濟與貿易；軟件工程
省級教學團隊：數學基礎課教學團隊等
省級精品課程：古代文學、英語教學法、數學分析、有機化學、無機化學、獸醫傳染病學、遺傳學、動物生物學、微生物學等
省級實驗教學示范中心：物理實驗教學中心、化學實驗教學中心、礦業工程實驗室
省級人才培養模式創新實驗區：福建省機械類專業培養模式創新試驗區、福建省地方院校新型獸醫人才培養模式創新實驗區、福建省生物技術應用型人才培養模式創新實驗區、福建省采礦工程專業人才培養模式創新實驗區等