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院系專業

截至2017年6月，學校設有教育與藝術學院、數理學院、生命科學學院、化學與材料學院、信息與機電工程學院、經濟管理學院、語言與文化學院、馬克思主義學院、體育學院、繼續教育學院等教學院系 [4]  。本科專業30個，含閩臺合作辦學招生專業2個 。
本科專業：漢語言文學、英語、思想政治教育、市場營銷、數學與應用數學、電氣工程及其自動化、機械設計制造及其自動化、化學、應用化學、生物科學、生物技術、食品科學與工程、體育教育、酒店管理、計算機科學與技術、小學教育、音樂學、學前教育、物理學、電子信息工程等
教學建設
截至2017年6月，學校共有省級應用型專業群3個，入選省級服務地方產業特色專業6個、省級創新創業教育改革試點專業2個、省級綜合改革試點專業2個；有省級實驗教學示范中心2個，省級虛擬仿真實驗教學中心1個，省級公共基礎課實驗教學平臺3個，省級校企合作實踐教學基地5個   。
省級特色專業：數學與應用數學。
省級專業綜合改革試點：電氣工程及其自動化、生物技術。
省級創新創業教育改革試點專業：電氣工程及其自動化、市場營銷。
省級應用型專業群：電機電器智能設計與制造專業群、閩東資源生物產業專業群、特色化工材料專業群。
省級服務地方產業特色專業：電氣工程及其自動化、應用化學、食品科學與工程、體育教育、旅游管理與服務教育、機械設計制造及其自動化。
省級精品課程：中共黨史、古代漢語。
省級精品資源共享課（創新創業教育與專業教育融合類）：畬族文化產業創新創業實訓教程、機械設計、探究性實驗、英語口譯創新創業實踐教程、學校家長工作指導、法學概論。
省級教學團隊：數學分析和高等數學教學團隊等  。
省高校人才培養模式創新實驗區：服務閩東化學化工人才培養模式創新實驗區、生物技術專業植物學應用型人才培養模式創新實驗區。
省級實驗教學示范中心：應用化學專業實驗教學示范中心、電子信息實驗教學中心、化學化工虛擬仿真實驗教學中心、機械工程綜合訓練實驗教學示范中心。