北京第二外國語學院旅游科學學院飯店管理專業簡介 正文

一、學科概況
北京第二外國語學院飯店管理專業碩士研究生學位點是全國第一個飯店管理專業學術碩士研究生學位點，學術帶頭人為北京市“長城學者”、酒店管理學院院長谷慧敏教授。該碩士研究生學位點的前身是由北京第二外國學院原校長杜江教授、原校長助理戴斌教授領銜創建的旅游管理專業碩士點旅游企業管理研究方向，在國內外旅游企業管理領域享有盛譽。2013年，旅游企業管理研究方向通過教育部的嚴格評審，升格為酒店管理碩士研究生專業并從2014年開始招生。
該專業在碩士研究生培養方面的主要優勢是：第一，擁有全國旅游企業管理研究領域一流的師資，該專業教師在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南開管理學報》、《中國軟科學》等國內權威管理學期刊上發表的論文數量居全國旅游和飯店管理研究領域的第一位。該碩士點培養出來的研究生具有扎實的理論功底和較高的學術水平。第二，該碩士專業與產業界建立了最廣泛的聯系，與洲際集團、萬豪集團、雅高集團、香格里拉集團、首旅集團、錦江集團、如家集團和華住集團等大型飯店集團都形成了緊密的合作關系。研究生的培養全部采用“學術導師+產業導師”的雙導師制，產業導師通過課堂教學和企業實踐指導等方式融入到研究生的指導工作中，能夠為研究生提供各種實習、調研的機會。第三，該碩士專業國際化特色突出，已經與康奈爾大學、中佛羅里達大學、昆士蘭大學等國外著名大學和機構建立了長期合作關系。與海外學者共同研發的專業課程100%采用雙語授課，部分課程由國際知名學者授課。在校研究生就學期間有大量機會到海外短期學習、實習和參加國際會議。畢業研究生有機會進入海外名校繼續深造，攻讀博士學位。第四，在上述三個方面的作用下，該專業（之前的旅游企業管理方向）培養出來的碩士研究生具有較高的素質和較強的能力。能夠進入飯店及其他旅游企業集團總部從事高層經營與管理工作，職業生涯具有良好的可成長性。該專業的畢業生已經在規模位列全國前三位的大型旅游和飯店集團中擔任副總裁、高級總監等職務，并成為國內外知名大學飯店管理與旅游管理博士點的優質生源。
 
二、研究領域及研究方向
該專業的主要研究對象是飯店業及與之相關的健康服務業、郵輪業等新興生活型服務產業，主要研究領域是上述產業中與投資與運營有關的投融資管理、人力資源管理、市場營銷、服務運營管理、財務管理及戰略管理等。
該專業下設兩個研究方向：
方向一：現代飯店投資與管理：主要研究現代飯店投資、開發、運營及管理理論及實踐管理，重點研究飯店集團化經營和國際化經營。
方向二：飯店新業態與地產投資與管理：主要研究大型商業綜合體、健康服務產業、旅游及飯店地產、郵輪、度假村、俱樂部等新興業態的投資、開發和運營管理。
 
三、培養目標與學習年限
（一）該專業的培養目標是：

1. 掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表、科學發展觀和社會主義核心價值觀的基本原理，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度，堅持四項基本原則，熱愛祖國，積極為社會主義現代化建設服務。
2. 培養學生良好的全球公民意識、商業倫理意識及社會責任感；
3. 培養學生良好的服務精神和團隊合作精神；
4. 培養學生較為全面的人文素養和高雅的格調；
5. 培養學生的國際視野及本土實踐能力；
6. 培養學生的卓越領導力，包括溝通能力、創新能力、決策能力及自我管理能力；
7. 培養學生認識、理解和分析飯店業及其新業態、新技術發展與變化趨勢的能力；
8. 培養學生全面、扎實的經濟學和管理學知識和理論，理解飯店產業經濟、戰略規劃、信息技術、組織行為與人力資源、消費者行為與市場營銷、財務管理、投融資與資產管理及服務運營等核心內容；
9. 培養學生熟練應用研究方法，能獨立地進行科學研究和學術交流。

（二）該專業的學生應掌握以下知識與分析工具
1、理論知識與實務

• 閱讀并分析財務報表
• 收益管理
• 時間管理工具
• 口頭溝通
• 書面溝通
• 演講與展示（PowerPoint）
• 公文寫作
• 商業計劃書撰寫
• 項目策劃及管理

2、軟件工具

• 統計分析軟件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析軟件Nvivo
• 文獻管理軟件 Endnote，NoteExpress
• 企業常用管理軟件如ERP、PMS、OA、BI
• 思維導圖MindManager
• 專業制圖軟件Microsoft visio

經過三年的學習，該專業畢業生能夠勝任飯店業、餐飲業、健康服務業、休閑地產、商業綜合體等相關業態的經營管理工作，或從事與上述產業的投資、運營和管理有關的教學、科研與咨詢工作。
（三）學習年限
該專業學習年限為三年。課程學習應不少于三個學期。碩士生一般用二分之一時間從事科學研究和學位論文工作，其他時間進行課程學習、國際游學、社會調研和社會實踐等。
 
四、課程設置及學分
在規定的學習年限內，該學科碩士研究生須累計修滿38學分，其中：
1.公共必修課8學分，其中：
馬克思主義與社會科學方法論                              1學分
自然辯證法概論                                          1學分
中國特色社會主義理論與實踐研究                          2學分
公共外語                                                4學分
2.公共選修課 2學分
3.一級學科通開課 2學分
4.二級學科通開課                                        7學分
5.專業課19學分，其中：專業必修課9學分，專業選修課10學分
6.學分計算標準：1學分相當于18課時的課程量
 
五、培養方式
1、導師負責與導師組指導結合
研究生培養采取導師與導師組結合的方式。在導師負主要指導責任的同時，導師小組成員參與研究生的指導。導師小組成員包括外聘的專家教授、企業高管，也包括本專業內具有博士學位但不具有導師資格的其他教師。導師小組成員至少三名，根據研究生的研究對象和研究領域確定。
2、通過能力培養帶動知識的學習與應用
將能力培養作為研究生培養的核心和龍頭，重點培養學生與動腦有關的思考能力、與解決問題有關的動手能力、與認識問題有關的實踐能力。通過能力的培養，促進研究生掌握相關的知識和應用工具。
3、理論學習與實踐學習同步
通過研讀管理學經典文獻，培養研究生對本領域內理論知識的理解。與此同時，通過各種形式的“引進來、走出去”，加深研究生對中國實踐的認識。二者同步進行，確保研究生不是做象牙塔中的書齋式研究，而是活學活用相關理論解決我國管理實踐領域的問題和難題。
4、課堂教學以互動式教學與浸入式教學為主
課堂教學采取互動式教學，以小組學習為主，輔以講授、討論班（Seminar）、文獻閱讀和讀書報告等教學方式，注重培養研究生的自學能力。同時，在教學中大量采用企業案例、行業趨勢分析、外請實踐界人士授課等方式，培養學生發現、分析和解決問題的能力。
 
六、考核方式
本學科碩士生須參加培養方案規定的課程學習和考核，考核的重點是基礎理論知識與能力。課程考核分為考試和考查兩種。學位課程（包括公共必修課、一級通開課、二級通開課和專業必修課）須進行考試，選修課采取考試或考查。研究生課程的考試采取課堂開卷、課堂閉卷、課程論文、口試加筆試等不同的形式；研究生課程的考查根據平時聽課、完成作業、課堂討論、調研報告、社會實踐等情況綜合評定的成績。考查按優、良、及格、不及格記錄成績，考試按百分制評定成績，無論是考試和考查，均嚴格要求，保證質量。
碩士生必修課不及格者，可隨下一屆研究生補考一次，經補考不及格者，不計學分，必須重修。一門必修課重修后仍不及格，不予畢業，不授學位。
 
七、學位論文
本學科碩士生在課程學習期間各門課程均合格并修滿規定的學分，通過本學科的中期考核之后，方可進入學位論文階段。
碩士生的學位論文應結合科研任務，選擇對經濟社會或學科發展具有重要理論意義和實際意義的課題，最遲必須在第五學期（10月份）作學位論文開題報告，邀請與會專家進行評審，開題研究生聽取專家意見。
碩士生用一年半左右的時間從事科學研究和學位論文工作，學位論文由本人獨立完成，對所研究的課題應有新見解。導師應及時加強對碩士生論文寫作的指導、督促和檢查。
碩士學位論文完成后，須經導師審核同意，方可申請答辯。
碩士生學位論文答辯和學位授予工作按北京第二外國語學院相關規定執行。
學位論文字數應不少于2萬字。
八、學位論文答辯
論文答辯申請被批準后，由各培養單位組織專家組成碩士學位論文答辯委員會進行學位論文答辯工作。碩士學位論文須經論文答辯委員會三分之二以上（含三分之二）的票數通過，并建議授予碩士學位后，方能提交校學位評定委員會審批。學位論文答辯工作一般應在畢業前一個月完成。
九、畢業與學位授予
本學科研究生按照培養方案的要求，完成各項教學環節，修滿規定學分，通過學位論文答辯，準予畢業；經校學位評定委員會審核批準，授予管理學碩士學位。
一、學科概況
北京第二外國語學院飯店管理專業碩士研究生學位點是全國第一個飯店管理專業學術碩士研究生學位點，學術帶頭人為北京市“長城學者”、酒店管理學院院長谷慧敏教授。該碩士研究生學位點的前身是由北京第二外國學院原校長杜江教授、原校長助理戴斌教授領銜創建的旅游管理專業碩士點旅游企業管理研究方向，在國內外旅游企業管理領域享有盛譽。2013年，旅游企業管理研究方向通過教育部的嚴格評審，升格為酒店管理碩士研究生專業并從2014年開始招生。
該專業在碩士研究生培養方面的主要優勢是：第一，擁有全國旅游企業管理研究領域一流的師資，該專業教師在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南開管理學報》、《中國軟科學》等國內權威管理學期刊上發表的論文數量居全國旅游和飯店管理研究領域的第一位。該碩士點培養出來的研究生具有扎實的理論功底和較高的學術水平。第二，該碩士專業與產業界建立了最廣泛的聯系，與洲際集團、萬豪集團、雅高集團、香格里拉集團、首旅集團、錦江集團、如家集團和華住集團等大型飯店集團都形成了緊密的合作關系。研究生的培養全部采用“學術導師+產業導師”的雙導師制，產業導師通過課堂教學和企業實踐指導等方式融入到研究生的指導工作中，能夠為研究生提供各種實習、調研的機會。第三，該碩士專業國際化特色突出，已經與康奈爾大學、中佛羅里達大學、昆士蘭大學等國外著名大學和機構建立了長期合作關系。與海外學者共同研發的專業課程100%采用雙語授課，部分課程由國際知名學者授課。在校研究生就學期間有大量機會到海外短期學習、實習和參加國際會議。畢業研究生有機會進入海外名校繼續深造，攻讀博士學位。第四，在上述三個方面的作用下，該專業（之前的旅游企業管理方向）培養出來的碩士研究生具有較高的素質和較強的能力。能夠進入飯店及其他旅游企業集團總部從事高層經營與管理工作，職業生涯具有良好的可成長性。該專業的畢業生已經在規模位列全國前三位的大型旅游和飯店集團中擔任副總裁、高級總監等職務，并成為國內外知名大學飯店管理與旅游管理博士點的優質生源。
 
二、研究領域及研究方向
該專業的主要研究對象是飯店業及與之相關的健康服務業、郵輪業等新興生活型服務產業，主要研究領域是上述產業中與投資與運營有關的投融資管理、人力資源管理、市場營銷、服務運營管理、財務管理及戰略管理等。
該專業下設兩個研究方向：
方向一：現代飯店投資與管理：主要研究現代飯店投資、開發、運營及管理理論及實踐管理，重點研究飯店集團化經營和國際化經營。
方向二：飯店新業態與地產投資與管理：主要研究大型商業綜合體、健康服務產業、旅游及飯店地產、郵輪、度假村、俱樂部等新興業態的投資、開發和運營管理。
 
三、培養目標與學習年限
（一）該專業的培養目標是：

1. 掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表、科學發展觀和社會主義核心價值觀的基本原理，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度，堅持四項基本原則，熱愛祖國，積極為社會主義現代化建設服務。
2. 培養學生良好的全球公民意識、商業倫理意識及社會責任感；
3. 培養學生良好的服務精神和團隊合作精神；
4. 培養學生較為全面的人文素養和高雅的格調；
5. 培養學生的國際視野及本土實踐能力；
6. 培養學生的卓越領導力，包括溝通能力、創新能力、決策能力及自我管理能力；
7. 培養學生認識、理解和分析飯店業及其新業態、新技術發展與變化趨勢的能力；
8. 培養學生全面、扎實的經濟學和管理學知識和理論，理解飯店產業經濟、戰略規劃、信息技術、組織行為與人力資源、消費者行為與市場營銷、財務管理、投融資與資產管理及服務運營等核心內容；
9. 培養學生熟練應用研究方法，能獨立地進行科學研究和學術交流。

（二）該專業的學生應掌握以下知識與分析工具
1、理論知識與實務

• 閱讀并分析財務報表
• 收益管理
• 時間管理工具
• 口頭溝通
• 書面溝通
• 演講與展示（PowerPoint）
• 公文寫作
• 商業計劃書撰寫
• 項目策劃及管理

2、軟件工具

• 統計分析軟件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析軟件Nvivo
• 文獻管理軟件 Endnote，NoteExpress
• 企業常用管理軟件如ERP、PMS、OA、BI
• 思維導圖MindManager
• 專業制圖軟件Microsoft visio

經過三年的學習，該專業畢業生能夠勝任飯店業、餐飲業、健康服務業、休閑地產、商業綜合體等相關業態的經營管理工作，或從事與上述產業的投資、運營和管理有關的教學、科研與咨詢工作。
（三）學習年限
該專業學習年限為三年。課程學習應不少于三個學期。碩士生一般用二分之一時間從事科學研究和學位論文工作，其他時間進行課程學習、國際游學、社會調研和社會實踐等。
 
四、課程設置及學分
在規定的學習年限內，該學科碩士研究生須累計修滿38學分，其中：
1.公共必修課8學分，其中：
馬克思主義與社會科學方法論                              1學分
自然辯證法概論                                          1學分
中國特色社會主義理論與實踐研究                          2學分
公共外語                                                4學分
2.公共選修課 2學分
3.一級學科通開課 2學分
4.二級學科通開課                                        7學分
5.專業課19學分，其中：專業必修課9學分，專業選修課10學分
6.學分計算標準：1學分相當于18課時的課程量
 
五、培養方式
1、導師負責與導師組指導結合
研究生培養采取導師與導師組結合的方式。在導師負主要指導責任的同時，導師小組成員參與研究生的指導。導師小組成員包括外聘的專家教授、企業高管，也包括本專業內具有博士學位但不具有導師資格的其他教師。導師小組成員至少三名，根據研究生的研究對象和研究領域確定。
2、通過能力培養帶動知識的學習與應用
將能力培養作為研究生培養的核心和龍頭，重點培養學生與動腦有關的思考能力、與解決問題有關的動手能力、與認識問題有關的實踐能力。通過能力的培養，促進研究生掌握相關的知識和應用工具。
3、理論學習與實踐學習同步
通過研讀管理學經典文獻，培養研究生對本領域內理論知識的理解。與此同時，通過各種形式的“引進來、走出去”，加深研究生對中國實踐的認識。二者同步進行，確保研究生不是做象牙塔中的書齋式研究，而是活學活用相關理論解決我國管理實踐領域的問題和難題。
4、課堂教學以互動式教學與浸入式教學為主
課堂教學采取互動式教學，以小組學習為主，輔以講授、討論班（Seminar）、文獻閱讀和讀書報告等教學方式，注重培養研究生的自學能力。同時，在教學中大量采用企業案例、行業趨勢分析、外請實踐界人士授課等方式，培養學生發現、分析和解決問題的能力。
 
六、考核方式
本學科碩士生須參加培養方案規定的課程學習和考核，考核的重點是基礎理論知識與能力。課程考核分為考試和考查兩種。學位課程（包括公共必修課、一級通開課、二級通開課和專業必修課）須進行考試，選修課采取考試或考查。研究生課程的考試采取課堂開卷、課堂閉卷、課程論文、口試加筆試等不同的形式；研究生課程的考查根據平時聽課、完成作業、課堂討論、調研報告、社會實踐等情況綜合評定的成績。考查按優、良、及格、不及格記錄成績，考試按百分制評定成績，無論是考試和考查，均嚴格要求，保證質量。
碩士生必修課不及格者，可隨下一屆研究生補考一次，經補考不及格者，不計學分，必須重修。一門必修課重修后仍不及格，不予畢業，不授學位。
 
七、學位論文
本學科碩士生在課程學習期間各門課程均合格并修滿規定的學分，通過本學科的中期考核之后，方可進入學位論文階段。
碩士生的學位論文應結合科研任務，選擇對經濟社會或學科發展具有重要理論意義和實際意義的課題，最遲必須在第五學期（10月份）作學位論文開題報告，邀請與會專家進行評審，開題研究生聽取專家意見。
碩士生用一年半左右的時間從事科學研究和學位論文工作，學位論文由本人獨立完成，對所研究的課題應有新見解。導師應及時加強對碩士生論文寫作的指導、督促和檢查。
碩士學位論文完成后，須經導師審核同意，方可申請答辯。
碩士生學位論文答辯和學位授予工作按北京第二外國語學院相關規定執行。
學位論文字數應不少于2萬字。
八、學位論文答辯
論文答辯申請被批準后，由各培養單位組織專家組成碩士學位論文答辯委員會進行學位論文答辯工作。碩士學位論文須經論文答辯委員會三分之二以上（含三分之二）的票數通過，并建議授予碩士學位后，方能提交校學位評定委員會審批。學位論文答辯工作一般應在畢業前一個月完成。
九、畢業與學位授予
本學科研究生按照培養方案的要求，完成各項教學環節，修滿規定學分，通過學位論文答辯，準予畢業；經校學位評定委員會審核批準，授予管理學碩士學位。

北京第二外國語學院

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