2022年北京農學院碩士研究生加試科目《動物營養學》考試大綱 正文

一、考試題型
名詞解釋（10分）；填空題（5分）；簡答題（20分）；計算與綜合題（15分）。

二、考試方式
筆試

三、考試內容范圍
1.動物與飼料的化學組成
營養和營養物質的概念，常規養分，養分的作用，概略養分分析方案中初水分、總水分、干物質、粗蛋白質、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無氮浸出物的概念，動物體內與植物性飼料的化學成分的異同點。
2.蛋白質營養
粗蛋白質、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白質、微生物蛋白、瘤胃氮素循環、蛋白質周轉代謝、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互補、理想蛋白質、蛋白質的生物學價值、蛋白質效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念；蛋白質的營養生理作用； 蛋白質的消化吸收及影響消化吸收的因素。
3.碳水化合物營養
碳水化合物的分類；碳水化合物的營養生理作用；單胃動物和反芻動物對碳水化合物消化、吸收和利用過程；反芻動物糖原異生及揮發性脂肪酸代謝。
4.脂類營養
脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸概念；脂類的分類與作用；脂類的基本特性；單胃動物和反芻動物脂類消化、吸收和代謝的特點和差別；不飽和脂肪酸的分類及命名方法；必需脂肪酸營養。
5.能量
能量的單位、來源，總能、消化能、代謝能、凈能、熱增耗的基本概念及測定方法；能量體系及其應用。
6.礦物質營養
佝僂病、軟骨癥、產后癱瘓、滑（溜）腱癥、滲出性素質的基本概念；鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘主要營養功能和典型缺乏癥。
7.維生素營養
脂溶性維生素和水溶性維生素包含的種類；影響維生素需要的因素；各種維生素主要的營養作用及典型的缺乏癥狀；各種維生素的吸收與代謝。
8.飼養標準與營養需要
營養需要、飼養標準、維持、維持需要、代謝體重、基礎代謝、絕食代謝、隨意活動、內源尿氮、代謝糞氮 、標準乳、奶牛能量單位和體表氮損失的概念；確定動物維持、產蛋和泌乳需要的基本方法；維持需要的意義和作用；營養對生長的影響，營養對動物繁殖的影響，營養因素對蛋形成的影響，營養對泌乳的影響。

北京農學院

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