長春大學食品科學與工程學院食品質量與安全專業介紹 正文

本專業主要以化學、生物學、營養與食品衛生學、食品質量安全控制知識為基礎，培養適應社會、經濟、科學技術發展趨勢，知識、能力、素質協調發展，系統掌握食品質量與安全領域的基礎知識、基本理論和基本技能，具有較強的社會責任心和較高的道德準，能在相關食品企業、檢驗機構、認證機構、監督管理部門和科研機構等企事業單位從事食品生產、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監督管理、科學研究等方面的工作，具有寬廣知識面，富有創新精神和實踐能力的食品質量與安全領域專業技術人才。
上述目標可歸納為以下6個子目標：
l  子目標1：具有良好的人文素養和高度社會責任感；
l  子目標2：具有較高的外語水平，掌握中外文文獻檢索及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法；
l  子目標3：具有對生物化學、微生物學、食品化學及分析、食品毒理學等食品科學基本理論與實驗技術的研究能力；
l  子目標4：擁有較強的創新意識，具有質量與安全控制、分析檢測、安全評價等食品質量與安全方面的實踐能力；
l  子目標5：了解食品質量與安全專業領域相關行業政策、法律和法規及食品安全質量管理和認證監督管理分析標準；
l  子目標6：具有較強的組織管理、交流溝通、環境適應、團隊合作及職業發展能力。
三、專業特色
本專業立足為地方經濟服務，依托國家大豆深加工研究與推廣中心、長春大學農產品深加工吉林省高校重點實驗室兩個科研平臺，以工科為特色，以食品質量與安全檢測為重點，注重培養學生的食品工程理論研究及食品質量與安全的技術開發能力，以及把兩者有機結合起來的綜合能力。要求學生在掌握食品質量與安全學科堅實的基礎理論與系統的專業知識的基礎上，關注食品領域的科學技術現狀和發展動向。培養能勝任食品質量與安全管理、食品營養及分析檢測、食品質量認證、食品加工領域技術管理，高等教育教學以及科研機構、企事業單位的技術和管理工作的應用型人才。

長春大學

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