長江大學茶學專業隸屬于園藝園林學院，1987年開始招生，從最初與浙江農業大學、湖南農業大學聯合培養到目前的自主培養，已經經歷了28年的發展之路。該專業現有茶學專任教師4人，其中副教授1人，擁有博士學位的教師3人，碩士1人，除核心專任教師外，輔之以園藝園林學院、生命科學學院和農學院相關師資，具備開設茶學本科專業的較好師資條件；建有茶葉加工實驗室（擁有名優茶生產全套設備）、茶葉審評與茶藝表演實驗室、茶葉生物化學實驗室等專業實驗室，擁有從事茶葉生產、加工與生化分析等方面教學、研究的系統儀器設備；校內現有100畝現代化溫室、鋼架塑料大棚、植物園和園藝植物試驗示范園等教學基地，能滿足本專業的校內教學科研需要；在校外與湖北省農科院果茶研究所、中國供銷總社杭州茶葉研究院及蕭氏茶業集團等全國多家著名茶企、茶葉研究所簽訂了合作教育協議，可為我校茶學專業學生提供茶園實習、茶葉生產、茶葉加工等全方位教學實踐與實驗操作條件。
茶學專業始終把培養基礎扎實、實踐能力強的應用性人才作為培養目標，主要學習傳統茶葉生產、新興涉茶產品（如速溶茶、茶食品、茶飲料）的加工、深加工（如茶多酚等功能成分的提取與應用）以及茶的文化、經營管理和貿易等方面系統的知識與技能，為現代茶企業培養具有高水平綠色食品茶生產、加工與品質控制技術、涉茶新產品開發技術與較高茶文化涵養的新型應用型科學技術人才。
我校茶學專業畢業生主要在茶、飲料的生產、茶精深加工、新產品開發等方面從事科研、教育、技術指導、品質監控及茶企業經營與貿易管理、茶文化傳播與策劃等工作。
現代茶產業在茶葉科學的指導下已經發展為一個集傳統茶葉生產、茶葉深加工及茶文化產品策劃等于一體的產業體系，全國現有茶企業8萬余家，年均需求高級專業技術人才近萬人，而目前每年大學生畢業人數不足2千，所以茶學專業就業形勢非常好。截止2015年，我校茶學專業畢業生就業率已經連續四年100%。