東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食油脂及植物蛋白工程(本碩博連讀)碩士研究生培養(yǎng)方案

發(fā)布時(shí)間:2020-04-21 編輯:考研派小莉 推薦訪(fǎng)問(wèn):
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食油脂及植物蛋白工程(本碩博連讀)碩士研究生培養(yǎng)方案

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食油脂及植物蛋白工程(本碩博連讀)碩士研究生培養(yǎng)方案內(nèi)容如下,更多考研資訊請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新!敬請(qǐng)收藏本站,或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)(里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取,有各種考研問(wèn)題,也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信,全程免費(fèi)答疑,助各位考研一臂之力,爭(zhēng)取早日考上理想中的研究生院校。)

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食油脂及植物蛋白工程(本碩博連讀)碩士研究生培養(yǎng)方案 正文

糧食、油脂及植物蛋白工程(本碩博連讀)碩士研究生培養(yǎng)方案(083202)
一、學(xué)科簡(jiǎn)介
“糧食、油脂及植物蛋白工程”是隸屬于“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科的二級(jí)學(xué)科,2002年被批準(zhǔn)為省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。2013年,被批準(zhǔn)為黑龍江省省級(jí)領(lǐng)軍人才梯隊(duì)。該學(xué)科目前下設(shè)五個(gè)研究方向分別是:植物(大豆)蛋白工程、油脂工程、淀粉工程、糧食加工與貯藏和糧油加工副產(chǎn)物綜合利用。該學(xué)科主要開(kāi)展糧油食品原料加工特性及變化機(jī)理、糧油食品現(xiàn)代加工技術(shù)與設(shè)備、功能性糧油食品以及糧油食品安全控制與質(zhì)量檢測(cè)方面的研究。研究重點(diǎn)是結(jié)構(gòu)、組成與加工品質(zhì)的相關(guān)性;利用生物技術(shù)或化學(xué)修飾技術(shù)對(duì)蛋白、油脂和淀粉進(jìn)行功能改性,以提高其生理活性或改善其加工品質(zhì);并利用現(xiàn)代高技術(shù)手段開(kāi)發(fā)高技術(shù)含量的稻谷、玉米、小麥、大豆系列產(chǎn)品,提高糧油產(chǎn)品附加值。該學(xué)科的教學(xué)與科研是目前國(guó)內(nèi)師資力量較強(qiáng)、科研水平較高的院校之一。多年來(lái),為國(guó)內(nèi)大中型糧油食品企業(yè),尤其是為大豆制品加工領(lǐng)域培養(yǎng)出的人才,在國(guó)內(nèi)業(yè)界具有較高的知名度。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本學(xué)科培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要,根據(jù)導(dǎo)師研究方向、學(xué)生的能力、興趣與特點(diǎn)等具體情況培養(yǎng)學(xué)術(shù)型或應(yīng)用型、并在食品科學(xué)以及糧食、油脂及植物蛋白學(xué)科領(lǐng)域的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及管理的德、智、體全面發(fā)展的高級(jí)人才。
總體目標(biāo)要求如下:
1、堅(jiān)持黨的基本路線(xiàn),熱愛(ài)祖國(guó),遵紀(jì)守法,具有良好的科研道德和敬業(yè)精神。品行端正,誠(chéng)實(shí)守信,身心健康。
2、掌握食品科學(xué)以及糧食、油脂及植物蛋白學(xué)科領(lǐng)域的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)理論,系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和熟練的操作技能,有較強(qiáng)的自學(xué)能力和較寬的知識(shí)面,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神。
3、 能夠運(yùn)用一門(mén)外語(yǔ)較熟練地閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文資料,具有一定的聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)、譯能力,適應(yīng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、研究和學(xué)術(shù)交流的需要。
三、研究方向
該學(xué)科目前下設(shè)五個(gè)研究方向:分別是在植物(大豆)蛋白工程、油脂工程、淀粉工程、糧食加工與貯藏和糧油加工副產(chǎn)物綜合利用。
序號(hào) 研究方向 本方向的研究范圍及內(nèi)容
1 植物(大豆)蛋白工程 本研究方向是以大豆蛋白為代表的植物蛋白、多肽產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)為核心,研究蛋白提取、改性、功能特性。
2 油脂工程 本研究方向以油脂的提取、精煉為基礎(chǔ),研究功能性油脂以及與油脂相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
3 淀粉工程 本研究方向以谷物淀粉的提取,淀粉糖、變性淀粉以及淀粉基產(chǎn)品的深度研究與開(kāi)發(fā)。
4 糧食加工與貯藏工程 本研究方向以糧食為研究對(duì)象,研究糧食的貯藏和特色糧油產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
5 糧油加工副產(chǎn)物綜合利用 本研究方向以糧油副產(chǎn)品的深度加工為中心,利用現(xiàn)代加工高新技術(shù),研究和開(kāi)發(fā)特色食品及高附加值產(chǎn)品。
 
四、學(xué)習(xí)年限
“本碩博”連讀碩士研究生在校學(xué)習(xí)基本年限為2年,非“本碩博”連讀研究生,即不繼續(xù)在我校攻讀博士學(xué)位研究生在校學(xué)習(xí)基本年限為3年,最長(zhǎng)不得超過(guò)5年。
五、課程設(shè)置
課程類(lèi)別 課程編號(hào) 課程名稱(chēng) 學(xué)時(shí) 學(xué)分 開(kāi)課學(xué)期 考核方式
學(xué)位課 公共學(xué)位課   第一外國(guó)語(yǔ) 96 6 1、2 考試
200103 自然辯證法 16 1 1 考試
200104 中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐 32 2 1 考試
學(xué)科學(xué)位課 210103 糧食、油脂及植物蛋白學(xué)科前沿專(zhuān)題講座 32 2 1 考試
210104 高等食品微生物 48 3 2 考試
210102 高等食品化學(xué)★ 48 3 1(本7) 考試
必修課 210204 生物大分子結(jié)構(gòu)與功能 48 3 2 考試
210205 植物蛋白工藝學(xué) 32 2 1 考試
210206 油脂化學(xué)與工藝 32 2 1 考試
210207 淀粉化學(xué)與工藝學(xué) 32 2 2 考試
210208 現(xiàn)代谷物科學(xué)與生物技術(shù)研究進(jìn)展 48 3 2 考試
選修課 200115 第二外國(guó)語(yǔ)(英語(yǔ))(一外非英語(yǔ)必選) 96 6 2 考試
210209 功能性食品專(zhuān)論 32 2 1 考試
210316 大豆加工新技術(shù)概論 32 2 2 考試
210301 食品生物技術(shù)★ 32 2 1(本7) 考試
210317 食品加工廠(chǎng)規(guī)劃與設(shè)計(jì) 32 2 2 考試
210318 現(xiàn)代食品工程高新技術(shù) 32 2 2 考試
210319 食品酶化學(xué) 48 3 2 考試
210320 糧油加工新技術(shù) 32 2 1 考試
210313 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析★ 32 2 2(本8) 考試
210321 糧油加工設(shè)備與工程 32 2 2 考試
210332 科技論文寫(xiě)作 16 1 2 考試
210202 食品儀器分析原理與實(shí)踐★ 16/48 4 1(本7) 考試
補(bǔ)修課            
           
注:標(biāo)★的課程需本碩博連讀的研究生,在對(duì)應(yīng)的本科階段第78學(xué)期學(xué)習(xí),并獲得相應(yīng)學(xué)分。
六、修讀要求
1、必修環(huán)節(jié):包括入學(xué)教育、學(xué)術(shù)活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐,其中入學(xué)教育包括科學(xué)道德和學(xué)風(fēng)教育、入學(xué)培訓(xùn)等方面;學(xué)術(shù)活動(dòng)應(yīng)包括研究生參加學(xué)術(shù)會(huì)議、文獻(xiàn)查閱、撰寫(xiě)論文等科研活動(dòng);社會(huì)實(shí)踐應(yīng)結(jié)合學(xué)科特色,有利于提高學(xué)生社會(huì)活動(dòng)能力為主。必修環(huán)節(jié)的形式、內(nèi)容、工作量以及考核方面,由各學(xué)科根據(jù)自身特點(diǎn)和人才培養(yǎng)需要自行安排,研究生院將加強(qiáng)對(duì)該環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督和效果監(jiān)控。
2、學(xué)分要求:本學(xué)科碩士研究生的最低學(xué)分要求為33學(xué)分。
3、科研成果要求:碩士研究生至少主講1次學(xué)術(shù)報(bào)告;碩士研究生在畢業(yè)論文答辯前,至少以第一作者(或研究生第二作者,導(dǎo)師第一作者)在國(guó)內(nèi)核心期刊上發(fā)表1篇科研論文.
對(duì)本學(xué)科研究生科研成果的具體要求按照《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于研究生公開(kāi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文的暫行規(guī)定》和學(xué)院相關(guān)文件執(zhí)行。
七、學(xué)位論文工作
學(xué)位論文是碩士研究生培養(yǎng)工作的重要環(huán)節(jié)。碩士生必須在導(dǎo)師的指導(dǎo)下,聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際和學(xué)科發(fā)展的前沿選題,獨(dú)立從事科學(xué)研究和學(xué)位論文工作。
1.個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃制定
導(dǎo)師根據(jù)本學(xué)科的培養(yǎng)方案制定研究生的個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃,包括課程學(xué)習(xí)計(jì)劃和論文研究計(jì)劃。
2.開(kāi)題報(bào)告
為使論文工作得到學(xué)科組(或?qū)I(yè))教師的集體幫助,應(yīng)向?qū)W科組作論文開(kāi)題論證報(bào)告。碩士生入學(xué)后,在導(dǎo)師指導(dǎo)下,并在二年內(nèi),最遲在第三學(xué)期內(nèi),向教研組(或?qū)I(yè))作開(kāi)題論證報(bào)告,廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)。
3.中期考核
每位碩士生在修完學(xué)位課程之后,論文課題正式確定后(在入學(xué)后二年內(nèi))進(jìn)行中期考核。研究生中期考核工作依據(jù)《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生中期考核規(guī)定》進(jìn)行。中期考核達(dá)不到要求者延期通過(guò),再次考核未通過(guò)者終止培養(yǎng)。
4.學(xué)位論文
論文要工作量飽滿(mǎn)。論文要求資料可靠、理論正確、思路清晰,對(duì)所研究專(zhuān)業(yè)和方向的最新成就有所了解,對(duì)所研究的課題有新的見(jiàn)解,并在該研究方向上有新的研究成果。
5.論文評(píng)閱與答辯
研究生應(yīng)在學(xué)位論文評(píng)閱前進(jìn)行預(yù)答辯工作,預(yù)答辯工作由研究生提出申請(qǐng),由學(xué)科組織,預(yù)答辯不通過(guò)者不得參加論文評(píng)閱及答辯。
論文預(yù)答辯通過(guò)后,根據(jù)《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位論文評(píng)審辦法》對(duì)研究生學(xué)位論文進(jìn)行評(píng)閱(盲評(píng)者除外)。評(píng)閱通過(guò)后,方可進(jìn)行答辯。
完成學(xué)位論文工作的碩士生,凡通過(guò)論文評(píng)審經(jīng)導(dǎo)師或?qū)熃M審核符合答辯要求后,由學(xué)科組織論文答辯。申請(qǐng)組織論文答辯按《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位論文評(píng)閱和答辯的相關(guān)規(guī)定》規(guī)定執(zhí)行。凡通過(guò)課程學(xué)習(xí)、論文答辯不合格者,延期畢業(yè),延期到下一次學(xué)校統(tǒng)一組織的答辯。本碩博連讀學(xué)生不參加碩士畢業(yè)答辯,且不授予碩士學(xué)位。非“本碩博”連讀研究生,即繼續(xù)不再我校攻讀博士學(xué)位研究生要進(jìn)行學(xué)位論文答辯等工作。
6.學(xué)位授予
通過(guò)學(xué)位論文答辯后,由學(xué)院學(xué)位分委會(huì)例會(huì)討論,提出是否進(jìn)行學(xué)位授予的建議。校學(xué)位評(píng)定委員根據(jù)院學(xué)位分委會(huì)的意見(jiàn),并按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定做出是否授予學(xué)位的決定。
八、主要的學(xué)習(xí)參考書(shū)目及網(wǎng)站
課程大綱編寫(xiě)后,設(shè)定參考書(shū)目和相關(guān)網(wǎng)站
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

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