系概況

該系成立于2004年，原名：生物工程系。現(xiàn)有在校生348名，主要依托于福州大學生物科學與工程學院的辦學傳統(tǒng)及優(yōu)勢，并體現(xiàn)其辦學特色，采取合作共建、師資共享、資源共用等模式辦學。該系本著為社會培養(yǎng)一專多能、專兼結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)宗旨，重視學生基礎(chǔ)理論知識和基本技能的培養(yǎng)，使學生不僅具有過硬的專業(yè)技術(shù)水平，還具有較全面的綜合能力、團隊協(xié)作精神和創(chuàng)新思維，吃苦耐勞，踏實進取，具備較強的適應(yīng)新環(huán)境、學習新事物的能力。
該系主要培養(yǎng)具備扎實的食品科學與安全檢測、監(jiān)控的專業(yè)知識；而且具有研究、設(shè)計、開發(fā)、檢測食品產(chǎn)品質(zhì)量與安全的實際操作技能，同時具有較強的英語交流能力和開闊的國際視野的食品工程技術(shù)及管理人才。

學科建設(shè)

以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型食品科技人才為宗旨，以社會有效需求為導向，以主動適應(yīng)我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、提高專業(yè)競爭能力的需要為出發(fā)點，以發(fā)展應(yīng)用性學科專業(yè)為重點，構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的人才培養(yǎng)體系，形成結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)設(shè)置框架。同時，根據(jù)我省食品行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，緊密結(jié)合地方特色，著眼于海峽西岸經(jīng)濟的發(fā)展，從學科的實際出發(fā)，發(fā)揮理工結(jié)合的特點，突出人才培養(yǎng)“實踐與理論相結(jié)合”的特點，制定專業(yè)培養(yǎng)計劃，明確專業(yè)培養(yǎng)目標、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求和主要課程體系。

師資力量

現(xiàn)有教學人員42人，其中正教授13人，副教授9人，講師15人；具有博士學位的教師28人，具有碩士學位的教師10人。

辦學特色

貫徹“強化基礎(chǔ)、注重實踐、突出創(chuàng)新、形成特色”的教學理念，培養(yǎng)學生的實踐動手能力和創(chuàng)新思維。積極與與國內(nèi)外高校、研究機構(gòu)和著名企事業(yè)單位開展交流合作，積極創(chuàng)建校外實習實踐基地，注重學生的創(chuàng)新精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

實驗室建設(shè)

該系的實驗教學由至誠學院生物工程系專業(yè)實驗室和福州大學旗山校區(qū)生物科學與工程學院的省級實驗教學示范中心、研究所共同承擔。現(xiàn)有生物化學、微生物學、儀器分析等基礎(chǔ)實驗室；與此同時，為了提高辦學水平，重視應(yīng)用型人才培養(yǎng)，還增添了食品化學、發(fā)酵工程，以及飲料、罐藏、冷凍、焙烤、食品安全檢測、食品感官評定等特色專業(yè)實驗室。這些實驗室不但承擔日常教學任務(wù)，而且為全國生命科學聯(lián)賽、全國“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等國家級、省級大賽等提供發(fā)展平臺。
該系擁有激光共聚焦顯微鏡、高效液相色譜、氣相色譜、原子吸收光譜、分光光度計、PCR儀、多功能提取器、發(fā)酵罐、物性測試儀、噴霧干燥器等儀器設(shè)備，并本著實用、先進，基礎(chǔ)與創(chuàng)新并重的原則，不斷加強硬件建設(shè)。幾年來，先后多次投資基礎(chǔ)建設(shè)，增添和更新了大批先進教學實驗儀器設(shè)備。儀器設(shè)備完好率及實驗課開出率達到100％，有利保證了各類綜合性、設(shè)計性實驗及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓的正常開展，有效提高了整體實驗教學質(zhì)量。這些儀器、器材的使用，極大地調(diào)動了學生的學習興趣，滿足了學生的探究欲望，讓學生親歷各種科學活動，加深學生對科學探究的理解，掌握科學探究的基本技能，提高了學生的科學素養(yǎng)。

對外交流

目前，該系已與美國加州大學戴維斯分校、英國女王大學、阿爾斯特大學、日本京都大學、荷蘭瓦格寧根大學以及臺灣高校建立了良好的交流互訪關(guān)系，不僅派出多位教師到這幾所學校進修深造，而且還邀請這些學校的食品學科的專家到我校進行學術(shù)交流、科技合作和人才培訓。

所獲榮譽

2019年研究生入學考試中該系共有13名同學考取國內(nèi)大學研究生，錄取率位列學院第一，并連續(xù)八年獲得院“考研先進單位”榮譽稱號。多年來我系畢業(yè)生攻讀博士的人數(shù)也是名列學院前茅。
學生積極參與院校舉辦的各項體育比賽、文化藝術(shù)活動、科技競賽，并取得了較好的成績：在2018年軍訓會操中獲得團體第二名；在院運會中獲得學生個人單項一等獎兩項，二等獎五項，三等獎三項；在院跳繩比賽中榮獲團體總分第二名，同時獲得個人一等獎兩項，二等獎三項，三等獎三項。

系網(wǎng)址：http://swgc.fdzcxy.com/

 

食品科學與工程：（查看詳細專業(yè)介紹）培養(yǎng)目標是食品與健康領(lǐng)域的科技人才。培養(yǎng)具備扎實的食品科學與工程學科基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)熟練地應(yīng)用學科的專業(yè)知識及技能、良好的創(chuàng)新能力和團隊合作能力、一定的人文社會科學素養(yǎng)與國際化視野的復合型、應(yīng)用型高級專業(yè)技術(shù)人才。畢業(yè)后能在食品與健康相關(guān)行業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、新產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營、科學研究、工程設(shè)計、質(zhì)量控制與安全評價、營養(yǎng)指導及市場營銷等方面工作，也能夠進一步攻讀食品與健康相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學位。