系概況

該系成立于2004年，原名：生物工程系。現有在校生348名，主要依托于福州大學生物科學與工程學院的辦學傳統及優勢，并體現其辦學特色，采取合作共建、師資共享、資源共用等模式辦學。該系本著為社會培養一專多能、專兼結合的高素質應用型人才的培養宗旨，重視學生基礎理論知識和基本技能的培養，使學生不僅具有過硬的專業技術水平，還具有較全面的綜合能力、團隊協作精神和創新思維，吃苦耐勞，踏實進取，具備較強的適應新環境、學習新事物的能力。
該系主要培養具備扎實的食品科學與安全檢測、監控的專業知識；而且具有研究、設計、開發、檢測食品產品質量與安全的實際操作技能，同時具有較強的英語交流能力和開闊的國際視野的食品工程技術及管理人才。

學科建設

以培養高素質應用型食品科技人才為宗旨，以社會有效需求為導向，以主動適應我國經濟結構戰略性調整、提高專業競爭能力的需要為出發點，以發展應用性學科專業為重點，構建與產業發展相適應的人才培養體系，形成結構合理的專業設置框架。同時，根據我省食品行業發展的規劃，緊密結合地方特色，著眼于海峽西岸經濟的發展，從學科的實際出發，發揮理工結合的特點，突出人才培養“實踐與理論相結合”的特點，制定專業培養計劃，明確專業培養目標、業務培養要求和主要課程體系。

師資力量

現有教學人員42人，其中正教授13人，副教授9人，講師15人；具有博士學位的教師28人，具有碩士學位的教師10人。

辦學特色

貫徹“強化基礎、注重實踐、突出創新、形成特色”的教學理念，培養學生的實踐動手能力和創新思維。積極與與國內外高校、研究機構和著名企事業單位開展交流合作，積極創建校外實習實踐基地，注重學生的創新精神、實踐能力和創業素質的培養。

實驗室建設

該系的實驗教學由至誠學院生物工程系專業實驗室和福州大學旗山校區生物科學與工程學院的省級實驗教學示范中心、研究所共同承擔。現有生物化學、微生物學、儀器分析等基礎實驗室；與此同時，為了提高辦學水平，重視應用型人才培養，還增添了食品化學、發酵工程，以及飲料、罐藏、冷凍、焙烤、食品安全檢測、食品感官評定等特色專業實驗室。這些實驗室不但承擔日常教學任務，而且為全國生命科學聯賽、全國“互聯網+”創新創業大賽等國家級、省級大賽等提供發展平臺。
該系擁有激光共聚焦顯微鏡、高效液相色譜、氣相色譜、原子吸收光譜、分光光度計、PCR儀、多功能提取器、發酵罐、物性測試儀、噴霧干燥器等儀器設備，并本著實用、先進，基礎與創新并重的原則，不斷加強硬件建設。幾年來，先后多次投資基礎建設，增添和更新了大批先進教學實驗儀器設備。儀器設備完好率及實驗課開出率達到100％，有利保證了各類綜合性、設計性實驗及創新創業實訓的正常開展，有效提高了整體實驗教學質量。這些儀器、器材的使用，極大地調動了學生的學習興趣，滿足了學生的探究欲望，讓學生親歷各種科學活動，加深學生對科學探究的理解，掌握科學探究的基本技能，提高了學生的科學素養。

對外交流

目前，該系已與美國加州大學戴維斯分校、英國女王大學、阿爾斯特大學、日本京都大學、荷蘭瓦格寧根大學以及臺灣高校建立了良好的交流互訪關系，不僅派出多位教師到這幾所學校進修深造，而且還邀請這些學校的食品學科的專家到我校進行學術交流、科技合作和人才培訓。

所獲榮譽

2019年研究生入學考試中該系共有13名同學考取國內大學研究生，錄取率位列學院第一，并連續八年獲得院“考研先進單位”榮譽稱號。多年來我系畢業生攻讀博士的人數也是名列學院前茅。
學生積極參與院校舉辦的各項體育比賽、文化藝術活動、科技競賽，并取得了較好的成績：在2018年軍訓會操中獲得團體第二名；在院運會中獲得學生個人單項一等獎兩項，二等獎五項，三等獎三項；在院跳繩比賽中榮獲團體總分第二名，同時獲得個人一等獎兩項，二等獎三項，三等獎三項。

系網址：http://swgc.fdzcxy.com/

 

食品科學與工程：（查看詳細專業介紹）培養目標是食品與健康領域的科技人才。培養具備扎實的食品科學與工程學科基礎理論、系統熟練地應用學科的專業知識及技能、良好的創新能力和團隊合作能力、一定的人文社會科學素養與國際化視野的復合型、應用型高級專業技術人才。畢業后能在食品與健康相關行業從事生產技術管理、新產品開發和經營、科學研究、工程設計、質量控制與安全評價、營養指導及市場營銷等方面工作，也能夠進一步攻讀食品與健康相關專業的碩士、博士學位。