廣東海洋大學食品科技學院食品加工與安全領域的研究生培養方案 正文

食品加工與安全領域 (095113)

專業學位代碼	0951	專業學位類別	農業推廣
專業領域代碼	095113	專業領域名稱	食品加工與安全
學制	2年（2013年） 2.5年（2014年開始）	所屬學院	食品科技學院
編號	研究方向
01	食品加工
02	食品質量與安全
培養目標： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學發展觀，擁護黨的基本路線和方針、政策，為我國經濟和社會發展服務。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領域的外文資料。 3、以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養具有堅實的基礎理論和和系統的專業知識、具有創新意識和現代食品加工與安全理念、具有較強的解決實際問題的能力、能夠獨立承擔本領域較高層次的專業技術或管理工作、具有良好職業道德的應用型高層次人才。
培養方式： 1、采用全日制學習，年限為2.5年，其中半年進行理論課學習，2年進行專業實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關規定按照研究生培養管理實施細則執行。 2、采用理論課程學習、專業實踐和學位論文相結合的培養方式。 理論課程學習實行學分制，要求在校學習時間累計不少于6個月。專業實踐和學位論文采用導師負責制，以校內導師為主，鼓勵聘請校外導師參與專業實踐、學位論文等環節的指導工作。校外導師一般應具有豐富的實踐經驗并有高級技術職稱。
培養環節： 一、培養計劃 研究生在入學后一個月內，在導師指導下完成個人培養計劃的制定。 二、課程學習 課程學習要求在第1學期完成,課程設置見附表。 三、中期考核 第3學期，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求完成個人培養計劃選定的理論課程學習。 四、專業實踐 專業實踐包括生產實踐、研究生討論班、科研實踐等，在2年內完成。完成實踐環節，通過考核的學生計10學分。 生產實踐：第2-4學期完成，保證有120個工作日。必須有實踐計劃、學生實踐記錄表或日志、學生實踐總結報告及實踐考核表以及相應佐證材料。第4個學期末，學生撰寫實踐報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計5學分。 研究生討論班：第1-4學期完成，參加與學位論文有關的討論班不少于8次（不包括開題），第4個學期末，學生撰寫總結報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計1學分。 科研實踐：第1-4學期完成，完成學位論文研究工作，導師審核，達到學位論文答辯要求。經考核合格的學生，計4學分。 五、學位論文 1、論文形式 論文實行導師負責制。論文形式可以多種多樣，可以采用調查研究報告、項目策劃書、研究論文、科技發明成果報告、新產品或樣機研制報告、工程設計、項目（產品）設計等。鼓勵采用雙導師指導（學校導師和企業導師）。 2、選題與開題 研究生學位論文選題應結合食品原料生產、食品加工、食品質量安全檢測與監管等方面的實際，解決食品生產和管理中存在的具體問題，促進科研成果的轉化，提高食品安全管理技術水平。選題應具有一定的技術難度和創新性。開題報告應在第2學期內完成，開題報告要說明論文選題的來源、應用價值和現實意義以及論文的內容框架和主要觀點。 3、學位論文研究中期檢查 學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第4學期第4周前進行論文工作中期檢查。 4、學位論文的寫作 學位論文應在導師指導下由研究生本人獨立完成，并能體現其綜合運用科學理論、方法和技術手段解決實際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規范》。 5、論文答辯與學位授予 研究生必須學完規定的理論課程和專業實踐，考核成績合格，獲得規定學分；完成學位論文工作，在讀期間作為第1作者（或導師為第1作者、學生為第2作者）至少發表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環節按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關規定執行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第5學期，按國家和學校的有關規定執行。

課程設置：
應修學分不低于28學分，其中學位課11學分，非學位課7學分，實踐環節10學分，課堂教學第一學期內完成。跨學科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業的大學本科專業主干課程，不計學分。學位課程成績70分（含）以上為及格，非學位課程及補修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （5學分）	215029	英語讀寫B	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
	203216	農業推廣理論與實踐	32	2	1	考試	蔣重秀
專業學位課 （6學分）	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （7學分）	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現代儀器分析實驗技術	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗設計與數據處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農產品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環節 （10學分）	204J06	生產實踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實踐		4	1-4	考查
補修課程	204503	食品化學			1-2
	204504	食品工藝學			1-2

說明：本培養方案從2013級研究生開始實施，解釋權屬食品科技學院。

廣東海洋大學

本文來源：http://m.btfokj.cn/guangdonghaiyangdaxue/yanjiushengyuan_260892.html