西南民族大學坐落于美麗的天府之國、世界美食之都——成都，學校成立于1951年6月1日，是國家民委直屬高校，也是國家民委與四川省人民政府、教育部共建高校。學校被評為首屆全國文明校園，首批教育部本科教學工作水平評估優秀高校，全國高校校園文化建設優秀成果特等獎高校，獲全國民族團結進步創建示范學校稱號，全國畢業生就業典型經驗50強高校，全國創新創業典型經驗50強高校，學校連續十次被評為“四川省畢業生就業工作先進集體”和“四川省大學生就業創業服務先進集體”。校園環境優美，獲“中國人居環境范例獎”，分為武侯校區、航空港校區、太平園校區三個校區，占地面積3000畝；并且在阿壩藏族羌族自治州紅原縣建有國家級“西南民族大學青藏高原生態保護與畜牧業高科技研究示范基地”。

歷史沿革

西南民族大學食品科學與技術學院源于西南民族大學原生命科學與技術學院創辦的食品系，2003年開始招生食品科學與工程本科專業學生；2008年增設食品質量與安全本科專業并招生；2013年獲食品加工與安全專業碩士授權點，同年獲畜產品加工與安全碩士二級學科授權點；2014年獲批、并實施國家級和四川省卓越農林人才教育培養計劃；2019年獲批四川省一流本科專業并實施建設。2020年學校在國家民族事務委員會直屬大學里率先成立了食品科學與技術學院。學院現擁有畜產品加工與安全碩士研究生授權點和食品加工與安全專業碩士研究生授權點，設有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業，現有在校本科學生400人、研究生80人。

特色優勢

西南民族大學食品科學與技術學院立足四川，面向西南，服務周邊少數民族地區，教師團隊長期圍繞牦牛、藏羊、藏香豬的肉、乳及副產物等青藏高原特有的動物性食品原料，以及青稞、苦蕎、車厘子、沙棘等具有區域特色的植物性食品原料加工、綜合利用及安全控制，開展人才培養與科學研究。本專業依托青藏高原動物遺傳資源保護與利用教育部重點實驗室，國家民委2011協同創新中心和四川省2011協同創新中心、食品科學研究中心等教學科研平臺，已為民族地區培養近2000名“回得去、用得上、留得下、干得好”的食品專業人才，在中西部少數民族地區有很高的聲望，現為國家民委唯一的食品學院，少數民族學生占比最多，尤其是畜產品加工與安全是區域內食品專業唯一的碩士授權點，為民族地區特別是牧區培養了一大批高層次食品專門人才。經過幾十年的發展努力，西南民族大學食品科學與技術學院形成了“為少數民族和民族地區服務，為國家發展戰略服務”鮮明的區域和民族辦學特色。

辦學條件

學院擁有本科專業教學和研究生實驗研究的食品科學研究中心、畜產品加工實驗室、食品中心實驗室、工程中心等實踐實訓平臺；以及青藏高原生態環境保護與畜牧業高科技研究示范基地、牦牛研究中心、青藏高原動物遺傳資源保護與利用教育部重點實驗室等科研平臺；并與中糧集團、新希望乳業、成都伍田食品、正大集團、嘉里糧油、通威集團等20余家國內外知名的食品生產企業教學實踐基地，構建全方位對學生開放的實踐平臺和聯合人才培養機制，發揮在實驗教學、實踐實訓和創新培養中的作用。學院打造了一流的教學科研平臺，實驗室總建筑面積為2000平方米，實驗設備總值約1200余萬元，實驗設備近900臺件，擁有GC-MS，質構儀、流變儀、HPLC、DSC、熒光定量PCR等一批高精尖儀器設備，為人才培養、科學創新奠定了堅實基礎。

師資隊伍

學院師資力量雄厚，學術水平高，現有專兼職教學科研管理人46名，其中，正高級12人，副高級16人，中級18人；具有博士學位人員25人，具有海外留學經歷的人員11人。教育部新世紀優秀人才計劃1人，省部級學術帶頭人2人，四川省學術技術帶頭人后備人選1人，國家民委中青年英才1人，蓉漂計劃專家1人，校級教學名師獎獲得者1人，校級優秀教師2人。學院每年選派優秀教師參加國內外高級學術論壇并做精彩報告，在食品行業有廣泛的知名度。

學科建設

學院現有畜產品加工與安全碩士授權點和食品加工與安全專業碩士授權點；設有農產品加工與儲藏，畜產品加工與安全控制，食品分析與檢驗三個研究方向，現有在讀研究生80人。學院在牦牛肉乳等民族特色食品的研究與開發以及生物資源保護與利用等學科領域具有優勢和特色。學院擁有青藏高原生態環境保護與畜牧業高科技研究示范基地、牦牛研究中心、青藏高原動物遺傳資源保護與利用教育部重點實驗室等科研平臺。自“十二五”以來先后承擔了新絲路經濟帶少數民族地區畜產品優質安全技術與品牌創新模式研究及應用示范、國家重點研發項目子課題、國家級自然基金項目、中央財政專項等國家級和省部項目80余項，出版學術專著及教材17部；取得省部級科技進步二等獎7項，三等獎1項；授權發明專利15項；發表SCI、EI和CSCD論文400余篇；一批博士、教授長期擔任民族地區科技人才、企業技術負責人、科技特派員等，為企業的技術進步、產品研發、人才培養做了大量的工作，為學生的培養、就業奠定了良好的基礎；學院長期以來依托民族特色資源，發揮科研優勢，立足于為民族地區服務，推進科研水平和研究成果轉化不斷上新臺階。

合作交流

學院是食品科學與技術學會副理事長單位，四川省奶業協會副會長單位，四川省食品安全專家委員會委員。學院與美國Arkansas大學、Purdue大學、江南大學、上海交通大學、大連工業大學、西南大學等國內外大學建立合作交流關系，在科研上有互通信息和學術交流機制，共同申報和實施多個項目。學院教師多次出席美國、德國、澳大利亞、愛爾蘭等國家舉辦的大型國際學術會議。學院先后與新希望乳業、中糧集團、伍田食品有限公司、佳享食品有限公司、羅城牛肉食品有限公司等一批龍頭企業開展深度合作，建立了教學、科研和產業化實訓平臺，在食品加工與安全、畜產品加工與安全等領域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和優勢，許多成果已推廣應用到生產實際，為四川少數民族地區經濟發展做出了重要貢獻，取得了顯著的社會和經濟效益。

專業介紹

學院設有食品科學與工程、食品質量與安全2個普通本科專業。食品科學與工程是四川省一流本科專業、國家級和四川省卓越農林人才教育培養計劃項目。現有在讀本科學生400人、在讀研究生80人。

食品科學與工程

本專業培養具有良好的政治素質，以扎實的食品科學與工程專業的基礎知識、工程技術知識與實踐能力為支撐，能在食品行業的加工、流通、研究、質量監督、安全管理等部門，從事工程設計、技術開發、生產管理、品質控制、產品銷售、科學研究等方面的工作，具有外語及現代信息技術應用的基本能力，綜合素質良好、具有國際視野、社會責任感強、適應食品行業發展的應用型創新人才，能在食品專業領域承擔技術骨干的工作。

食品質量與安全

食品質量與安全專業秉承學校“二為”辦學宗旨，適應食品行業發展需求，培養具有較強的社會責任感和良好的職業道德，掌握食品科學、營養與食品衛生學、食品分析、食品質量安全控制、食品安全監督管理等方面的基本理論、技術和方法，能夠在相關食品企業、檢驗機構、認證機構、監督管理部門和科研機構等企事業單位從事食品生產、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監督管理、科學研究等方面的工作，具有一定的獨立工作、創新實踐、自我發展、國際交流等綜合能力的學生。

畢業前景

食品科學與工程專業畢業生主要就業去向是食品加工相關企、事業單位及相關管理部門，如：中糧集團、伊利乳業、新希望六和、德康農牧食品、正大農牧食品、百勝餐飲等國內外大型食品企業、科研院所、食藥監局系統、工商局系統等。

食品質量與安全專業畢業生主要就業去向是食品安全分析、食品檢驗以及食品藥品監督管理相關單位，如：食品企業質檢/品控部門、科研機構檢測中心、食藥監局系統、工商局系統、出入境檢驗檢疫局系統等。

近三年，我院本科畢業生就業率達95%以上，累計363人畢業，其中75人升學繼續攻讀研究生，就讀于江南大學、華南理工、西北農林、華南農大、南昌大學、華中農大、湖南大學、英國Leeds大學、倫敦皇家學院、愛爾蘭Dublin大學、加拿大UBC等國內外知名學校。