黑龍江八一農墾大學食 品 學 院


黑龍江八一農墾大學食品學院簡介
黑龍江八一農墾大學食品學院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的食品工程系。經過多年的不斷發展，學院形成了“以培養高素質應用型人才為目標，以強化學生的實踐動手能力為主線，突出理論與實踐、教學與科研、培養方向與企業用人需求相結合”的辦學思路。

學院現有專兼職教師85人，專任教師65人，其中教授19人，副教授22人，博士53人，具有國外留學、訪學經歷的教師13人，省級師德先進個人2人，省優秀教師1名。擁有省級人才領軍梯隊2個，省高校創新團隊1個，省“頭雁”團隊1個，省自然基金重點團隊1個、柔性引進“雙聘院士”1人,“王震”講座教授1人，聘任14人為學科專兼職博士生導師。

學院現有食品科學與工程、包裝工程、食品質量與安全、糧食工程、食品營養與檢驗教育五個本科專業，其中食品科學與工程專業為國家一流專業建設點，糧食工程專業是省級一流專業建設點。擁有食品科學與工程一級博士授予點、一級學科碩士授權點，食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、食品質量與安全4個二級學科碩士授權點。

    學院實踐教學及科學研究設施齊全，國家雜糧工程技術研究中心等8個國家及省部級以上科研平臺，可為本科生、研究生及科研提供實踐性極強的實驗、實習條件。學院設有食品工藝、食品化學、食品機械與包裝工程和糧食工程4個實驗室和1個食品加工試驗車間，車間總面積達1100㎡，建有17條食品加工中試生產線。在校外建立了30余個產學研聯合體，形成了鮮明的實踐教學與工廠實際緊密結合的教學特色。

    近五年來，我院師生共承擔各級課題112項，其中國家級課題11項、省部級課題43項，發表論文660余篇（四大檢索168篇）。

截止目前，學院在校學生1400余人，其中博士生11人、碩士生139余人、本科生1311人。

多年來，食品學院與美國、加拿大、韓國、澳大利亞、新西蘭等國家的大學和研究機構保持著良好的合作關系，國際學術交流不斷擴大，拓寬國際視野；與中國熱帶農業科學院簽訂了聯合培養研究生協議。與國外合作建立研究中心，成立創新聯盟：與加拿大、印度建立了中加合作—食品研究發展中心、中印有機雜糧研究所，成立了國家雜糧產業技術創新戰略聯盟、黑龍江省雜糧產業技術創新戰略聯盟、農產品加工產業技術創新戰略聯盟，有力的支持雜糧和農產品科技進步和產業發展。

黑龍江八一農墾大學食品學院聯系方式
聯系地址：黑龍江省大慶市高新區新風路5號黑龍江八一農墾大學267信箱
聯系方式：0459-6819235 傳真：0459-6819235
郵政編碼：163319

黑龍江八一農墾大學食品學院歷史沿革
1986年               成立黑龍江八一農墾大學食品工程系；
1994年    招收第一屆“食品工程職業教育師資班”本科生；
1995年    招收第一批“食品科學與工程”專業本科生；
1997年    招收第一屆“糧食工程”專業本科生；
2001年              食品工程系正式改建為食品學院；
2001年               招收第一屆“食品科學”學科碩士研究生；
2002年              增設包裝工程專業；
2003年               “食品科學”二級學科碩士授權點獲批；
2004年              增設食品質量與安全專業；
2006年              食品科學與工程專業被評為省級重點專業；
2006年            “農產品加工及貯藏工程”二級學科碩士授權點獲批；
2006年             “食品科學綜合實驗中心”被評為省級高等學校實驗   教學示范中心；
2007年          增設糧食工程專業；
2008年          “黑龍江省農產品加工工程技術研究中心”建成并投入運行；
2009年          “應用型和創新型食品工程專業人才培養創新實驗區”被  評為省級人才培養模式創新實驗區；
2011年         “食品科學與工程”一級學科碩士授權點和“糧食、油脂及植物蛋白工程”二級學科碩士授權點獲批；
2011年          “國家雜糧工程技術研究中心”獲得國家科技部批準立項；
2012年          “食品專業研究型開放式實驗教學基地”獲得中央財政支持地方高校發展專項資金立項；
2012年         “食品科學與工程”一級學科被評為省級重點培育學科；
2015年          增設食品營養與檢驗教育專業；
2017年          “食品科學與工程”一級學科博士授權點獲批；
2018年           獲批“食品科學與工程”一級博士點；
2019年        食品科學與工程專業獲批國家一流專業建設點；
2020年    糧食工程專業獲批省級一流專業建設點；
2021年     營養與檢驗教育專業改為食品營養與健康專業;l
2021年    成立北大荒農產品加工現代產業學院。

黑龍江八一農墾大學食品學院學科建設
食品科學與工程 （國家一流專業建設點，省級重點專業）

理工類      學制：四年       授予學位：工學學士

一、專業培養目標

培養滿足國家食品產業發展需要，德智體美勞全面發展的社會主義事業合格建設者和可靠接班人，能夠較系統地掌握自然科學基礎知識和食品科學與工程方面的基本理論和基本技能，具備食品工程實踐和持續學習能力，具有北大荒精神烙印、創新意識和國際視野，重點圍繞北大荒優勢食品資源開發利用，能在畜產食品、發酵與釀造食品、園產食品的生產、流通以及與食品科學與工程有關領域，從事科學研究、產品開發、工程設計、生產管理、品質控制、市場營銷、檢驗檢疫等方面工作的復合應用型人才。

學生畢業5年后將具備以下素質和能力：

    掌握扎實的自然科學、食品科學與工程專業知識，具備在食品及相關領域從事產品開發和研究的能力，成為能夠解決食品復雜工程問題的食品研發人員。

    具備食品工程設計和開發解決方案的知識和能力，能夠綜合社會健康，安全，法律，文化及環境等因素做出合理決策，成為能夠解決食品復雜工程問題的食品技術、工程設計師。

3. 具有較好的團隊精神、可持續發展理念和項目管理能力，能夠與業界同行及社會公眾進行有效溝通、交流合作，成為能夠解決食品復雜工程問題的食品生產、項目管理人員。

4. 能夠通過終身學習，適應職業發展需求，取得相應工作的專業資質或職稱，成為所在單位的骨干力量。

二、專業簡介

本專業培養適應現代化建設和社會發展需要，具有科學的思維及實踐能力的高素質食品科學與工程方面的復合應用型人才。主要學習化學、生物學、食品工程和食品加工技術等專業知識，使學生具有食品保藏、生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面的基本能力。

本專業師資力量雄厚，80%以上的教師具有博士學位，專業具有一流的實踐教學平臺和充足的專業實習基地，為提高學生的動手實踐能力提供有力的條件。

本專業設置畜產品加工、發酵技術和園產品加工三個方向，所學專業基礎課程相同,專業課程按三個不同方向設置。專業基礎課程平臺：食品化學、食品分析、物理化學、食品工程原理、食品營養、食品生物化學、食品微生物學、食品機械與設備。畜產品加工方向主要專業課程：乳品科學與技術、肉品科學與技術、蛋品工藝學、水產品加工；發酵技術方向主要專業課程：發酵食品工藝學、釀造酒工藝學、葡萄酒工藝學、有機酸工藝學；園產品加工方向主要專業課程：園產品加工學、園產品貯藏運銷學、飲料工藝學、野生植物資源及加工技術。

食品科學與工程專業就業方向廣泛，近三年平均就業率在90%以上。各專業方向畢業的學生能勝任相應食品加工企業的生產技術管理、產品檢驗分析、新產品研發等工作，還能勝任與專業相關的公務員崗位，也能夠進一步攻讀本專業及相關專業的碩士學位研究生。

包 裝 工 程

理工類      學制：四年       授予學位：工學學士

包裝工程是集工程、藝術等多領域于一體的綜合性交叉學科，我校包裝工程專業以食品包裝為辦學特色，重點培養具有高度社會責任感和良好的職業道德、良好的人文和科學素養以及健康的身心素質，掌握包裝工程專業主干學科和食品科學與工程學科的核心基礎理論知識，掌握包裝防護原理和技術、包裝材料與包裝制品的生產及印制工藝，具備包裝系統分析、設計及生產管理等方面的能力；能在食品生產與流通部門、包裝及物流企業、科研機構、商檢、質檢、外貿等部門從事包裝系統設計、生產、質量檢測、管理和科學研究工作的應用型人才，為社會主義事業培養合格建設者和可靠接班人。

本專業主要學習包裝材料學、包裝工藝學、包裝機械、包裝結構設計、包裝印刷、包裝造型與裝潢設計、包裝動力學、包裝測試、食品包裝原理等主干課。此外還設有實驗、課程設計、實習等實踐教學環節，為學生提供了大量的動手實踐的機會。學校與虎彩印藝股份有限公司、大慶新聞傳媒集團印務中心、大慶浩元包裝有限公司、大慶市贊峰工藝包裝有限公司等多家企業建立了實習基地。

辦學過程中積極組織并指導學生參加中國包裝創意設計大賽、全國大學生包裝結構設計大賽等各級各類包裝競賽，2015-2020年間，榮獲國家級一等獎3項，二等獎12項，三等獎26項，優秀獎15項，省級獎勵若干項，達到了學以致用、我自發展的目的，提高了在全國各高校的知名度。辦學以來，畢業生就業范圍較寬，除部分學生選擇研究生繼續深造外，大部分就業于包裝、設計、食品及相關領域，學生幾乎遍及全國各地。

食品質量與安全

理工類      學制：四年       授予學位：工學學士

一、培養目標

專業培養目標：本專業培養德、智、體、美、勞全面發展的，能夠適應國家社會和食品行業發展需求的，具有家國情懷和全球視野的，富有創新思維、創造能力、創業精神和工程實踐能力的專門人才，具備食品科學與工程、生物學、化學、管理學等多學科寬厚基礎理論知識，掌握食品加工技術、食品控制與管理基本技能，可在食品質量與安全及相關領域從事食品生產、分析檢驗、質量監督、經營管理等工作的高素質復合應用型人才。

本培養目標，歸納為以下6項本專業畢業生在職業發展中應具備的能力：

（1）具有良好的人文修養和社會責任感，恪守職業道德，能以法律、道德、安全與環境的視角在工程實踐中堅持可持續發展理念；

（2）掌握扎實的數學、化學、生物學、管理學、食品科學與工程基本理論和知識；

（3）綜合運用食品質量與安全專業理論知識和技能來分析和研究食品全程質量管理、品質控制、分析檢測、法律法規、食品工廠設計等相關的工程和技術問題并對食品質量安全復雜工程問題提出解決方案；

（4）熟練運用先進信息工具，了解食品科學相關行業的國內外現狀、發展趨勢和技術前沿，具有較強的創新意識和應用思維；

（5）具備適應獨立工作和團隊協作能力，能與同行、政府、公眾進行有效溝通、交流合作；

（6）身心健康，品德高尚，具有較好的人文素養、具備自我規劃、自主學習和自我發展能力。
二、專業介紹

食品質量與安全專業2004年開始招生。現為我校重點建設專業，省級一流專業參評專業，國家工程認證參評專業，亦為我國食品行業緊缺人才專業。

本專業師資力量雄厚，教師19人，實驗員5人。其中教授、副教授12人，教師博士化率73.68%。擁有國家級科研平臺、省級重點實驗室、省級教學實驗中心等先進的實踐教學條件，同時與多家國內外領先的食品企業、事業、科研單位保持長期產、學、研合作，為學生提供先進的生產實習基地。

本專業畢業生就業領域廣，包括：全國各級質量技術監督機構、食品藥品監督管理部門、工商管理部門、海關檢驗檢疫機構、衛生防疫機構、食品生產經營企業、社會餐飲機構、科研機構等。適合的就業崗位有政府公務員、公共營養師、食品安全師、質量體系內審員、企業與質檢機構檢驗員、餐飲業經理人、食品企業管理/營銷者等。本專業畢業生亦可在食品科學、食品安全、食品工程等方向繼續深造，也可考取各級公務員等，就業途徑寬。近三年一次就業率均達90%以上。
糧食工程（黑龍江省一流本科專業）

理工類      學制：四年       授予學位：工學學士

一、專業培養目標培養具有過硬的思想政治素質與人文社會科學素養，傳承“北大荒”精神，良好的團隊合作意識、創新精神、職業道德和國際視野，適應國家糧油倉儲加工產業發展需求，具備扎實的數學、自然科學基礎，糧食工程基礎和專業技能，重點圍繞北大荒優勢糧油資源開發利用，在與糧食工程相關的科研院所、糧食加工企業、倉儲企業、質檢等相關領域從事產品研發、工藝設計、科學研究、生產運行與技術管理及產品質量控制等工作的工程技術人才和管理骨干，成為社會主義建設者和可靠接班人。
學生畢業5年后將具備以下應用型人才相對應的素質和能力：
    1.具備良好的職業道德、社會責任感、品德修養，在糧食工程相關領域從事產品開發，具有方案設計、產品研發、生產工藝改進的研發能力的工程師。
    2.具備扎實的創新知識儲備、國際化視野，較強的工程規劃、工藝設計、設備選型、安裝調試等工程基礎知識和專業技能，綜合工程與社會問題，解決復雜糧食工程問題的工藝工程師。
    3.具備良好的團隊合作和管理、組織協調能力，過硬的專業技能，勝任工程項目管理的食品工程師。
    4.具備良好的管理與協調能力，運用糧食倉儲、物流、貿易、檢驗理論知識與基本技能，勝任糧食倉儲管理的工程師。

5.具備糧食領域創新思維、方案設計與實踐、良好的科學素養，能進入研究生階段學習深造，成為糧食工程領域高級研發工程人才。
二、專業簡介：

糧食工程專業培養適應現代化建設和社會發展需要，具備糧食工程方面專業理論、實踐和創新、工程設計能力的應用型人才。能夠融合基礎知識和工程專業知識來分析和研究與糧食生產、加工、工程設計、產品開發、管理等專業職位相關的工程和技術問題并對復雜工程問題提出解決方案，具有較強的專業技術能力和危機化解能力；具備適應獨立工作和團隊協作的能力，能夠與同行、客戶、公眾進行有效溝通、交流合作的組織管理及人際交往能力；擁有在糧食工程行業中進行生產組織、工程開發、經營管理的能力和自我規劃、終生學習的能力。

本專業師資力量雄厚，80%以上的教師具有博士學位，擁有國家級雜糧工程技術中心、教育部糧油副產物綜合利用中心等教學實踐平臺和專業實習基地，為培養學生的動手實踐能力提供有力的保障。

主干課程包括：食品生物化學、食品微生物、食品工程原理、食品化學、谷物加工工藝與設備、油脂制取加工與設備、淀粉工藝與設備、植物蛋白工藝與設備、糧油及其制品檢驗、糧食儲藏學、糧食工廠設計。

糧食工程專業近三年就業率在90%以上，畢業學生就業崗位在食品、糧食加工研發中心，各級糧油倉儲物流、食品糧油加工企業以及與糧油相關的啤酒、白酒等發酵行業或相關事業單位從事行政和管理、產品品質檢測、生產技術、營銷、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計等工作，也可在外貿、海關、商檢部門從事糧食流通和商檢工作，并能夠攻讀本專業及相關專業的碩士學位研究生。

食品營養與檢驗教育

理工類      學制：四年       授予學位：工學學士

食品營養與檢驗教育專業是為適應社會需求，于2015年招生的新辦專業，專業建設從培養目標、課程體系、教學內容、教學方法及手段等方面進行了綜合性、多角度、全方位的改革，現有專任教師4人，均為博士學位，其中，正高級職稱2人，副高級1人，講師2人，全部具有博士學位。專業培養以服務為宗旨，以就業為導向，培養擁護黨的基本路線，德智體美等方面全面發展，掌握具有化學、 營養學、食品衛生學、食品分析與檢測、教育學等學科的基本理論和技能；通曉營養健康與疾病預防、營養膳食設計、烹飪與食品營養、功能性食品、公共營養與社區指導，能在食品營養開發與保健、合理搭配營養、平衡膳食等相關方面從事教學與指導工作的復合應用型人才。食品營養與檢驗教育專業特色定位以培養食品營養指導和設計人才為重點，側重食品檢驗人才培養。

食品營養與檢驗專業培養畢業生專業基礎扎實，知識面寬，實踐能力強，職業素質高，具備食品營養開發與保健、合理搭配營養、平衡膳食的能力；具備從事食品分析及安全檢測、食品品質控制及管理等工作的綜合職業素質和能力；具有對食品的安全性進行分析與評價的能力；具備教師的基本素質和基本能力，能夠從事食品行業的教育教學工作。

本專業畢業生主要就業領域包括：在食品原輔料生產加工、流通和消費領域從事檢驗、品質控制、安全評價、產品研發等工作；在政府部門從事商檢、衛生防疫、技術監督、食品安全監管等工作；在企事業單位食堂、幼兒園及社區從事營養配餐設計與功能性評價、公共營養與社區指導及營養咨詢工作；在中、高等職業學校從事食品營養、安全與質量控制方面教育教學及研究等工作。

食品營養與健康

理工類   學制：四年  授予學位：工學學士

食品營養與健康專業是為適應社會需求，在原有食品營養與檢驗教育專業基礎上設置，于2021年開始招生的新辦專業。現有專任教師15人，其中，具有博士學位教師12人，正高級職稱6人，副高級6人，講師3人。本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，具有化學、食品營養學、食品衛生學、食品檢驗學的基本理論和技能，通曉營養健康與疾病預防、營養膳食設計、烹飪與食品營養、功能性食品、公共營養與社區指導等專業知識，在食品加工企業、健康管理企業、政府部門、教育或研究機構從事食品營養健康研究、健康飲食管理、功能食品的研發、設計、生產、品質保證以及營養健康教育等相關工作的應用型人才。

食品營養與健康專業培養畢業生專業基礎扎實，知識面寬，實踐能力強，職業素質高，具有食品營養開發與保健、合理搭配營養、平衡膳食的能力；具有人體健康評價與飲食管理能力；具有對食品原材料、中間產品及成品進行分析檢驗的能力；具有對食品的安全性進行分析與評價的能力。

食品營養與健康專業畢業生可在食品企業、健康管理企業、政府部門、各級醫療衛生機構、營養與食品安全服務部門、各類餐飲業、食品流通、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及食品安全檢測、社區人群衛生保健和社區人群營養衛生管理等工作。從事行業包括醫療/護理/衛生、快速消費品（食品、飲料、化妝品）、餐飲業、教育/培訓/院校、酒店/旅游、制藥/生物工程等行業。從事崗位主要包括營養師、保健醫生、食品檢驗員、食品安全顧問、品控員、保健講師和功能營養研發工程師等。