湖北民族大學生物科學與技術學院食品科學與工程專業人才培養方案介紹

發布時間：2020-04-25 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
湖北民族大學生物科學與技術學院食品科學與工程專業人才培養方案介紹

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湖北民族大學生物科學與技術學院食品科學與工程專業人才培養方案介紹 正文

學科門類：工學 專業代碼：081401

一、培養目標
   根據學生職業意愿進行分類培養。培養適應21世紀食品工業和社會發展需要，嚴守法律法規，世界觀、人生觀和價值觀正確，人格健全、職業道德高尚和社會責任感強，具有化學、生物學、食品科學和食品工程知識，能在食品加工企業、食品質量監督管理部門從事食品生產技術管理、產品開發、工程設計、品質檢測與控制等方面工作，實踐能力強，綜合素質高，富有創新精神和創業意識的強實踐有特長的應用創新型人才。

二、基本規格要求

   本專業學生主要學習食品工藝及食品質量與安全方面的基本理論和基本知識，受到化學的、微生物的、食品工程的基本技能訓練，具備食品理化檢測、食品衛生檢測和食品工程設計的基本能力。
   畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：
 1.具有人文和社科基礎知識，了解國家法律、民族理論、民族政策等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識；
 2.具有正確的世界觀、人生觀和價值觀，人格健全、職業道德高尚、社會責任感強。
 3.能應用計算機的常用辦公軟件，進行資料統計和檔案管理，能利用計算機網絡檢索文獻、查閱資料；
 4.具備閱讀外文科技資料的能力，能了解國內、國際科研動態，具有初步的科學研究和實際工作能力；
 5.掌握食品學科的基本理論和基本知識，包括化學、微生物學、食品工程技術與原理的基本理論與基本技能；掌握農牧產品等食品加工原理及工藝技術，具有工藝設計、設備選型、食品生產管理的能力；掌握食品質量與安全理論與政策法規及相關行業規范。
 
三、學制及授予學位
   學制：四年   授予學位：工學學士
 
四、主干學科及相近專業
 1.主干學科：化學、微生物學、食品科學
 2.相近專業：食品質量與安全、食品檢驗與管理
 
五、主要課程
   有機化學、分析化學、食品化學、微生物學、化工過程、食品機械與設備、食品技術原理、食品加工工藝學等。
 
六、主要實踐性環節
   完成四項校內實踐技能培訓：食品工程實訓、食品理化分析與檢驗實訓、食品微生物基本技能實訓、食品工藝優化實訓。
   完成兩個短學期企業實習即食品生產實習、食品綜合技能實習。
   完成專業技能提高實習，獲得專業特長。包括專業特長實習、畢業實習、科研創新與開發。
完成畢業論文（設計），要求結合專業特長選定課題或體現科技創新與開發。
 
七、主要專業實驗
   主要進行大學生計算機基礎、Access數據庫程序設計、大學物理、無機及分析化學、有機化學、物理化學及膠體化學、食品生物化學、食品化學與營養學、果蔬貯藏與運銷學實驗，其他實踐技能要求較高的課程，均采取專業技能培訓的方式開展教學。
湖北民族大學

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