湖南農業大學碩士生導師介紹:朱旗 正文

　　朱 旗，男，漢族，1959年2月出生。2000年 1月畢業于湖南農業大學茶學專業，獲得博士學位，學位論文被評為湖南農業大學優秀博士論文
　　1983年7月晉升助教職稱，1987年7月晉升講師職稱，1994年7月晉升副教授職稱，2002年7月晉升教授職稱。2001年11月晉升碩士生導師，2003年11月晉升博士生導師。
　　主要研究從事茶葉加工理論與技術、茶葉深加工及茶葉風味化學研究。近五年來，主要研究速溶茶加工中品質成分變化規律及速溶茶品質形成的機理，對速溶茶香氣物質的分析檢測技術獨有建樹。主持和參與多項國家、省級科研課題研究，已獲湖南省科技進步一等獎1項、二等獎1項、三等獎3項，發表研究論文30多篇。其中獲省級優秀論文7篇，參編《茶葉加工學》、（21世紀教材）《園藝學概論》（21世紀教材），《茶作學》，主編《茶葉加工學》（英語雙語）、《園藝學概論》等教材。
　　講授課程：茶樹育種學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗。
　　主要研究內容：
　　1、茶葉加工原理
　　2、天然植物有效成分提取分離
　　3、風味化學及儀器分析。
　　辦公電話：0731－4617005
　　電子郵箱：zhuqi5902@sina.com
　　主要論著目錄
　　一、論文
　　1 環糊精在茶葉加工中的應用 中國茶葉加工 1998，（4）14-15 1
　　2 茶葉咖啡堿提取分離工藝研究現狀 茶葉通訊 1999，（1）17-20 1
　　3 茶在防治肺癌中的作用 福建茶葉 1999，（3）35-36 1
　　4 茶葉提取液過濾方法研究 茶葉通訊 2000，（1） 1
　　5 茶葉提取物在癌癥臨床防治中的生理效用 生命科學研究 2000，（2）95-101 1
　　6 茶在防治胃癌中的作用 茶葉通訊 2000，（3）15-18 1
　　7 速溶茶保香增香與香氣研究 中國茶葉加工 2000，（3）24-30 1
　　8 談茶葉香氣制備與保存的幾個問題 中國茶葉 2000，（2）：10-11 1
　　9 采用頂空吸附法研究速溶茶綠茶香氣在加工過程中的變化 湖南農業大學學報 2001，（2）：97-99 1
　　10 綠茶香氣不同提取方法的研究 茶葉科學 2001，（1）38-43 1
　　11 采用減壓蒸溜翠取法研究速溶茶綠茶香氣在加工過程中的變化 湖南農業大學學報 2001，（3）218-220 1
　　12 干燥方法對速溶綠茶香氣的影響 中國茶葉加工 2001，（2）18-20 1
　　13 香氣提取方法對綠茶主要生化成分的影響 湖南農業大學學報 2001，（4）292-294 1
　　14 HPLC檢測分析速溶綠茶的游離氨基酸 茶葉科學 2001，（2）134-136 1
　　15 GC-MS測定綠茶及速溶茶的游離脂肪酸 茶葉科學 2001，（2）137-139 1
　　16 GC檢測分析速溶綠茶的可溶性單糖 中國茶葉 2000，（6）7-8 1
　　17 用頂空吸附法與茶湯過柱吸附法分析綠茶香氣 湖南農業大學學報 2001，（6）469-471 1
　　18 中國名優茶機械的開發利用與發展 中國茶葉加工 2001，（4）：21-23
　　19 我國茶葉企業應盡快建立HACCP體系 中國茶葉加工 2002，（4）：7-9 1
　　20 采用SDE法研究速溶茶香氣在加工中的變化 食品科學 2002（10）：84-86 1
　　21 溈山毛尖——湖南的獨黃茶 中國茶葉 2003（5）：40 122 糧食真菌毒素污染的預防與脫毒 食品科學 2003（8）：264-267 1
　　二、教材
　　1 園藝學概論（21世紀課程教材） 中國農業出版社 2003.1 參編
　　2 茶學專業英語 自編 2002.9 主編
　　3 茶葉加工學（21世紀課程教材） 中國農業出版社 2003 參編
　　三、成果
　　1 速溶茶系列產品開發研究 國家十五項目 湖南省計委2002.3 主要參加
　　2 茶葉提取物系列產品研究與開發 國家十五項目 湖南省科委2002.3 主要參加
　　3 藤類茶植物顯齒蛇葡萄有效成分的開發應用研究 省教委 湖南省教委2001.12 參加
　　四、課題
　　1 我國主要香稻香氣成分的定性定量分析和香型研究 省自然科學基金 主持人
　　2 茶葉審評與檢驗CIA制作 校教改課題 主持人
　　3 高純氨基酸、兒茶素功能成分提取技術產業化示范工程 國家計委 參加
　　4 兒茶素類化合物在速溶茶加工中的變化 省科委重點項目 項目主持
　　5 高茶黃素紅茶研制 省科委重點項目 項目主持
　　6 高香、色綠綠茶研制 省科委重點項目 項目主持
　　7 走學研產相結合的道路，全面提高高等農林院校青年教師綜合素質的研究 省科委主要成員
　　8 植物功能性成分單體研究開發 國家科委 參加
　　五、獎勵
　　茶葉提取物系列產品研究與開發（科研成果） 2002 一等獎 湖南農業大學
　　茶葉提取物系列產品研究與開發 2003 一等獎 省科委
　　類茶植物顯齒蛇葡萄有效成分的開發應用研究（科研成果） 2002 二等獎 湖南農業大學
　　優秀博士論文 2002 校級 湖南農業大學
　　淺談茶葉產業化的幾個問題 1999 優秀論文（二等獎） 湖南省科協茶葉學會
　　中國名優茶機械的現狀與發展方向 2001 優秀論文（一等獎） 湖南省科協茶葉學會
　　我國茶葉企業應盡快建立HACCP體系 2002 優秀論文（一等獎） 湖南省科協茶葉學會
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