2021江蘇大學食品科學與工程綜合測試專業研究生考研復試參考書目
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2021江蘇大學食品科學與工程綜合測試專業研究生考研復試參考書目 正文
| 科目代碼 | 科目名稱 | 參考書 |
| 936 | 食品科學與工程綜合測試 |
程序設計：《C程序設計》（第二版及其以后版本），譚浩強．清華大學出版社 。 食品加工機械與設備：《食品加工機械與設備》，陳斌，機械工業出版社。 食品工藝學：《糧油加工工藝學》，李新華主編，鄭州大學出版社，2011年；《畜產食品加工學》（第二版），周光宏編，中國農業出版社，2011年；《園藝產品貯藏加工學:加工篇》(第2版)，羅云波等編，中國農業大學出版社,2011年；《食品工藝學導論》，馬長偉編，中國農業大學出版社，2009年。 食品化學：《食品化學》（第一版），馬永昆，東南大學出版社 ，2007年。 生物化學：《普通生物化學》（第五版），陳鈞輝、張冬梅，高等教育出版社，2015年。 食品生物技術：《食品生物技術導論》（第三版），羅云波，中國農業大學出版社，2016年。 |
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