江西科技師范學院化學化工學院導師趙利 正文

　　1．個人簡介

　　趙利，女，博士，教授，生命科學學院副院長，碩士生導師。南昌市九三學社常委，第十三屆南昌市政協委員。從事食品科學與工程專業的科研和教學工作，主要從事食物資源開發與利用方向的研究。

　　江西省新世紀百千萬人才入選人員，南昌市“521”學術技術帶頭人，江西省人民政府學位委員會第一屆學科評議組成員，江西省高等學校第七批中青年學科帶頭人，江西省農業廳淡水產品綜合加工利用技術首席專家。

　　中國食品科學技術學會高級會員，中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事，第一屆中國食品科學技術學會果蔬分會理事，江西省食品學會常務理事；江西省食品添加劑和配料協會二屆協會專家組專家，中國畜產品加工研究會會員，中國營養學會會員。

　　2．聯系方式（辦公電話，email,個人網址）

　　0791-83815794

　　1064590014@qq．com

　　3．科研項目簡介

　　南昌市“521”學術技術帶頭人（洪人字【2008】254號文件）計劃資助．

　　藠頭中生物活性物質的綜合開發研究．江西省科技廳農業科技攻關項目（2006年）．

　　藠頭高生物活性穩態化微膠囊粉的研制．省教育廳2009年度科技計劃項目（GJJ09303）．

　　出口淡水產品（鮰魚\羅非魚）無廢棄物深加工產業技術開發．2009年度江西省科技計劃成果重點推廣計劃項目（贛財教【2009】82號2009CCA01100P19-1）．

　　淡水冷凍魚糜及其制品產業化關鍵技術引進與開發．農業部948“引進國際先進農業科學技術”項目(2010-Z57)．

　　食品科學與工程專業“雙師型”職教師資人才培養平臺的建設．江西省教學改革研究項目（JXJG-10-13-20）．

　　4．科研成果及獲獎簡介

　　（1）近五年主持完成的科研成果：

　　蛋黃水酶法提取蛋黃油及生物活性肽的研究．江西省教育廳科技計劃項目（贛教技字[2006]244號）（2006-2007）．主持．

　　蛋黃中生物活性肽的提取及其生物活性的研究．江西省農業廳農牧漁業科研計劃項目（贛農字[2006]23號）．主持．

　　乳桿菌L2抗突變活性有效成分結構分析及其理化特性的研究．江西省科技廳科技計劃項目（贛科發計字[2005]224號）．排名第三．

　　高等學校開設《食品安全與健康》公選課的研究．2006年度江西科技師范學院教學改革重點項目（JGZD-06-29-24）．主持．

　　淡水魚魚皮和魚骨高值化利用的研究。江西省教育廳鑒定（贛教技鑒字【2009】第2號）．主持．

　　水產制品和豆制品中污染源及污染途徑分析． 中國標準化研究院．7萬元． 主持．

　　食品科學與工程專業主干課程《食品安全性》的規范性建設研究．江西省教學改革研究項目（JXJG-07-13-20）．主持．

　　鰻魚骨膠原蛋白提取工藝及其性質的研究．2008年度江西省農業廳農牧漁科研計劃項目(Ny0834)．

　　魚膠原蛋白抑制血管緊張素轉化酶活性肽的研究．江西省自然科學基金項目（063005）．

　　（2）獲得獎勵

　　江西省斑點叉尾鮰產業技術開發研究。獲2008年度江西省科技進步獎三等獎（排名第3）；

　　蛋黃水酶法提取蛋黃油及生物活性肽的研究。獲2009年度江西省高校科技成果獎三等獎（排名第1）；

　　5．人才培養及指導研究生情況

　　年級 　　　人數

　　2009級　　 2人

　　2010級 　　1人

　　2011級 　　2人

　　6．研究方向和擬招收的學科專業（方向）

　　化學生物學專業天然資源化學方向

　　7．詳細目錄（含項目、論文、論著、專著、教材、獲獎及人才培養等）

　　近五年發表的論文（第一作者或通訊作者）25篇

　　陳麗麗,程丹,趙利*,劉華,蘇偉．乙酸與胃蛋白酶提取鰻魚骨膠原蛋白的工藝研究．食品科技．2011,36(4)162-166．

　　Li-li Chen, Li Zhao*, Hua Liu, Run feng Wu． Extraction and partial characterization of pepsin-soluble collagens from the skin of Amiurus nebulosus． Advanced Materials Research Vols． 236-238 (2011) pp 2926-2934（EI收錄）

　　Run-feng Wu, Li Zhao*, Wei Su, Hua Ma, Mei wen Tao． Effects of lysozyme and nisin on fresh- keeping refrigerated fillets of fresh Ctenopharyngodon idellus． Advanced Materials Research Vols． 236-238 (2011) pp 2921-2925（EI收錄）

　　Li-li Chen，Zhao Li*，Liu Hua，Hu Huo-gen，Wang Shan． Extraction and characterization of collagen from the eel Bone． 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering． pp 1051-1055（EI收錄）

　　Run-feng Wu, Li Zhao*． Effect of chitosan on Fresh- keeping refrigerated fillets of fresh Ctenopharyngodon idellus． 2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering． pp 1061-1063（EI收錄）

　　陳麗麗,趙利*,劉華,鄒勝員．水產品膠原蛋白的研究進展．食品研究與開發．錄用．

　　陳麗麗,趙利*,劉華,鄒勝員．有機酸提取鮰魚皮膠原蛋白的工藝研究．食品與機械．2010，26（5）118－121．

　　張婭楠,趙利*,黃超,劉華,鄒勝員,盧雪玲,歐陽濤．蛋白酶水解鰻魚魚頭蛋白質工藝的研究．河南工業大學學報．2010,31（5），34-37．

　　趙利,劉海琴．河蜆提取物中蛋白質營養價值評價．安徽農業科學．2010,38（8），4105-4107．

　　趙利,蘇偉,劉華．蛋黃非磷肽相對分子質量分布及其營養價值評價．河南工業大學學報．2009,30（5）,18-20．

　　趙利,劉建濤,蘇偉,劉華．蛋黃非磷肽相對分子質量分布及其營養價值評價．第八屆中國蛋品科技大會論文集．2009,6．

　　趙利,劉建濤,蘇偉．食品科學與工程專業開設《食品安全學》課程的探討．安徽農業科學．2009,9,4295-4297．

　　劉海琴,趙利*,劉建濤,蘇偉,謝偉平．鰻魚骨礦物質脫除工藝的研究,安徽農業科學,2008,36（31），13851-13853．

　　劉建濤,趙利*,蘇偉,劉海琴．卵黃非磷肽分子組成及其抑菌活性的研究．河南工業大學學報(自然科學版)．2008,29(5),58-61．

　　劉杰,徐明生,劉建濤,萬細妹,趙利*．蛋黃油生物活性的研究．食品與機械．2008,1,821-826．

　　劉杰,徐明生,劉建濤,趙利*,萬細妹．水相酶法提取蛋黃油工藝的響應面分析法研究．江西農業大學學報．2007,29(5),821-826．

　　Zhao Li, Wang Z．, Xu S．-Y． Preparation of casein phosphorylated peptides and casein non-phosphorylated peptides using alcalase． European Food Research and Technology．2007,225:579-584．

　　趙利,蘇偉,萬明蘭,劉建濤．高等學校開設《食品安全與健康》公選課的研究． 江西食品工業．2007,9．

　　趙利,王璋,許時嬰,楊玉玲,王素雅．酪蛋白非磷肽分子組成及其抑制血管緊張素轉換酶活性的研究．河南工業大學學報．2007,4．

　　劉建濤,王杉,張維民,蘇偉,趙利*．蔥屬植物中生物活性物質研究進展． 食品科學．2007,28（4）,348-350．

　　張娟,趙利,劉建濤,曾志將．蜂王漿中生物活性物質貯藏穩定性的研究進展．食品科學．2006,27(11),529-531．

　　劉建濤,趙利*,蘇偉,王杉,張維民．蜂花粉中生物活性成分及其生物活性的研究進展． 食品科學． 2006, 12, 67-70．

　　劉建濤,趙利*,蘇偉,王杉,張維民． 韭菜中生物活性成分及其分子生物學的研究進展．食品科技．2006,8, 67-70．

　　趙利,劉建濤,蘇偉,李雁群,楊玉玲,王素雅． 天然抑制組織蛋白酶B的生物活性肽． 中國乳品工業．2006,34(7),50-52．

　　趙利,蘇偉,劉建濤,胡火根,戴銀根．水產品中生物胺研究進展．水產學報．2006, 30(2),272-275．

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