江西科技師范大學生命科學學院食品科學與工程專業 正文

• 食品科學與工程專業于2007年開始招生，目前本專業已畢業本科生195人，在校學生數為239人。本專業有專任教師11人，其中教授2人，副教授5人，碩士生導師6人，博士學位8人，碩士學位3人。江西省高等學校中青年學科帶頭人、省“新世紀百千萬人才工程”人選、南昌市“521”學術技術帶頭人、江西省農業廳淡水產品綜合加工利用技術首席專家各1人。
  
  培養定位及目標：
  本專業培養德、智、體、美全面發展，適應社會經濟發展需要，掌握食品科學與工程相關基本知識、理論和技能，能在食品及相關行業從事產品研發、生產、品質控制、工程設計和管理等工作的應用型高級專門人才或能夠在各類職業院校從事食品科學教學和研究的職教師資。
  專業主干課程：
  食品營養學、儀器分析及實驗、食品技術原理、食品生物化學、食品生物化學實驗、食品微生物學、食品微生物學實驗、食品分析、食品分析實驗、食品化學、食品化學實驗、食品工藝學、食品工藝學實驗、食品機械與設備、實驗設計與統計分析、食品工廠設計和專業創新創業教育專題講座。
  專業優勢：
  本院擁有“國家淡水魚加工技術研發分中心（南昌）”、“江西省生物加工過程重點實驗室”、“南昌市生物活性物質與醫藥材料重點實驗室”和“南昌市淡水漁業資源利用重點實驗室”，儀器設備總價值達1700余萬元，為本專業教學、科研提供了良好平臺。本專業結題、在研國家級課題2項，省級課題22項，獲得省級獎2項。與江西維雀乳業、江西國鴻、江西工貿、南昌一職、江西金盛等十余家企業或職業院校建立了穩定的實習就業基地。
  專業特色：
  本專業根據江西省及周邊地區經濟、社會發展的需要，依托學院特點及優勢，打造“綜合素質、專業能力、職業方向三位一體”的人才培養體系，為我省及周邊地區培養知識面廣、專業基礎扎實、實踐動手能力強的應用型專門人才或具有良好專業能力、實踐技能和教師基本素養的職教師資。
  本專業食品科學學科2009年被確立為校級特色學科，主要研究方向是食品資源與化學、食品質量與安全、淡水漁業資源利用。本學科以促進農業產業結構戰略性調整和提高農產品質量安全水平為目標，依托生態和資源優勢，在淡水產品的綜合加工利用和產品質量安全方面取得了較突出的成績。

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