魯東大學藝術學院創建于1989年，為膠東地區創建最早的藝術院系之一，學院現有教職工112人，其中教授3人、副教授24人，博士10人，碩士生導師11人；全日制本專科學生1404人，研究生53人。
學院設有美術學、視覺傳達設計、音樂學3個本科專業以及學科教學（音樂、美術）碩士招生方向，其中美術學（教師教育）為教育部本科課程試點專業，視覺傳達專業為省級名校工程特色專業建設項目，藝術美學為省級重點學科。
近年來，學院堅持“教學、科研、展演、創作”四位一體發展模式。教師共出版專著、教材和個人書畫集58部，在《美術研究》《中國音樂學》等核心期刊發表學術論文270余篇，承擔廳級以上研究課題120余項，教師作品曾獲全國美展銅獎、全國美展優秀獎、“十藝節”美展優秀獎、“泰山文藝獎”等權威展賽獎項40余次，連續兩屆在全國大學生藝術展演中獲得舞蹈表演金獎，在全國美術專業基本功大賽榮獲團體二等獎、個人全能一等獎；在山東省美術、音樂舞蹈專業基本功大賽中多次榮獲一等獎，舉辦五屆美術專業教師作品“雙年展”；創作了大型歌舞《紅歌向著太陽唱》、《烽火膠東》等，并在煙臺保利大劇院公演。
學院先后同美國、英國、韓國等國高校建立了人才交流培養關系，每年聘請外籍教師來校授課講學，并與美國布里奇波特大學合作開設藝術設計專科專業，先后有15人赴美深造并取得佳績。
迄今為止，學院已為社會輸送畢業生一萬余人，活躍在省內外高校、部隊、機關、文藝團體以及各企事業單位，成為各行各業中的骨干力量。尤其是以校友姜永安、杜小同、秦修平、王剛等為代表的“魯大畫家群”在當今畫壇頗具學術和創作影響力。