光電信息科學與工程專業是綜合光電信息與光電子技術為一體的工科專業，學制四年，畢業后授予工科學士學位。本專業主要培養具有光學與電子技術基礎、創新精神以及扎實的專業知識和熟練實驗技能的綜合型光電應用人才。使學生具有從事光通信、光電檢測、光伏科學與技術等領域的應用操作、設計開發和檢測維護等方面的工作能力，適應地方經濟建設與社會發展的需要。
光電信息科學與工程專業成立于2016年，是物理與電子信息學院在適應社會需求和專業發展建立起來的新興專業。本專業擁有一支教學經驗豐富、整體結構合理并具有較高綜合素質的師資團隊，其中專任教授1人，河南省高校科技創新人才1人，省教育廳高校青年骨干教師2人，2名教師有留學背景，占本專業教師人數的50%。
本專業設有電子技術實驗室、單片機實驗室、數字電路實驗室等共享實驗室，以及針對光電專業的光電檢測實驗室、光電子技術實驗室以及光纖通信實驗室，專業實驗室總價值近300余萬元。
實踐教學是工科專業人才培養的重要手段。本專業構建了校內實訓實驗和校外實習實踐相結合的實踐教學體系，并專門設置實踐周，按專業學習要求與進程進行合理的安排與學分的分配。實踐教學方式包括基礎實驗、綜合實驗、設計實驗、創新實驗、實習、畢業論文（設計）等形式，每種形式規定了具體要求。所有實踐均安排專人指導，實行專款專用，確保實踐教學順利進行。
本專業教師愛崗敬業，潛心科研，用心教學，不斷提升教學和科研能力。在日常教學中，本專業教師能按照教學要求，在教學準備、課堂教學、實驗教學、課外輔導、作業批改和學業評價等教學環節中，認真完成教學任務，保證教學質量，教學效果良好。高級職稱教師為本科生上課的比例達到100%。科研方面，本專業教師近兩年來承擔省部級項目4項，省級教改項目1項。每年在國內外著名學術期刊發表論文10余篇。