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糧食、油脂及植物蛋白工程專業是以糧食、油脂及植物蛋白這一類天然資源為研究對象，進行糧食生物化學、淀粉化學、蛋白質化學及其營養活性的前沿基礎理論研究，并進行深層次加工產品和應用及現代加工技術的工程研究。它不僅肩負著我國大宗農產品資源的有效加工和保障供給的歷史重任，還承擔著發展農業、為食品和其他行業提供多功能優質原料的任務。

　　食品工業已經是我國國民經濟最重要的支柱產業，從我國食品工業有關部門獲悉，我國食品工業將在較長一段時間內保持快速發展勢頭，成為國民經濟發展的一大增長點，到2020年左右，將成為我國第一大產業。因此該專業學生就業前景較好，就業面較廣。

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