王瑞明，男，漢族，1962年6月生，博士，教授，碩士研究生導師。現任山東輕工業(yè)學院科技處處長，發(fā)酵工程專業(yè)碩士研究生導師，山東省發(fā)酵工程省級重點學科學術帶頭人，山東省微生物工程重點實驗室主任。兼任中國微生物學會工業(yè)微生物分會常務理事，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會專家委員會委員，山東省食品科技學會常務理事，山東省經信委技術創(chuàng)新專家組成員，《釀酒科技》雜志社編委。

一、主要經歷
1984年畢業(yè)于山東輕工業(yè)學院獲得學士學位；
1984年—1986年在山東輕工業(yè)學院團委工作，職務：干事；
1986年—1990年在食品工程系工作，職務：教學秘書、助教；
1990年—1993年在天津輕工業(yè)學院攻讀發(fā)酵工程碩士學位；
1993年—1999年在山東輕工業(yè)學院食品工程系工作，職務：講師，副教授，系副主任；
1999年9月—2002年7月，在天津科技大學攻讀博士學位；
2004年12月—2011年3月，任山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院院長
2011年3月至今，任山東輕工業(yè)學院科技處處長，發(fā)酵工程專業(yè)碩士研究生導師，山東省發(fā)酵工程省級重點學科學術帶頭人，山東省微生物工程重點實驗室主任。

二、 研究方向
微生物酶技術，細胞催化技術。

三、已獲獎勵和榮譽
1、脫水活性窖泥功能菌制品的研究，2004年獲得山東省科技進步三等獎。
2、節(jié)水節(jié)糧無污染酒精生產工藝的研究，2005年獲得山東省科技進步三等獎。
3、海藻糖合酶固定化續(xù)生產海藻糖技術產業(yè)化2006年獲山東省科技進步二等獎。
4、高效節(jié)能啤酒釀造關鍵技術的創(chuàng)新與應用 2006年獲國家科技進步二等獎。
5、利用葡萄糖廢糖蜜生產高活性面包干酵母的研究 ，2008年獲 山東省科技進步二等獎。
6、谷氨酸綠色制造關鍵技術與裝備研究開發(fā)及應用 ，2009年獲山東省科技進步二等獎。
7、2007年獲山東省“富民興魯”勞動獎章。
8、2008年獲山東省先進工作者稱號。
9、2008年獲高校工委優(yōu)秀共產黨員稱號。
10、2009年獲 山東省有突出貢獻的中青年專家稱號。
11、2010年獲山東省十大優(yōu)秀教師稱號。

四、發(fā)明專利
1、一種提高酵母細胞海藻糖含量的方法[P]；
2、一種海藻糖的生產方法[P]；
3、一種鹵蟲卵中海藻糖含量的檢測方法[P]；
4、一種活性干酵母保護劑及其應用[P]。

五、已出版的專著
1、《氨基酸工藝學》，中國輕工業(yè)出版社 (2006)（參編）
2、《白酒勾兌技術》，化學工業(yè)出版社（2007）（主編）
3、《啤酒生產有害菌檢驗與控制》，化學工業(yè)出版社（2010）（參編）

六、目前承擔的項目
1、葡萄糖酸鈉高濃度發(fā)酵技術研究（山東福洋生物科技有限公司）
2、10－HDeA 微生物發(fā)酵技術（山東省優(yōu)秀中青年科學家基金項目）；
3、產黃青霉發(fā)酵生產10-羥基-2-癸烯酸的研究 （山東省科技攻關計劃）；
4、淀粉質材料固定化細胞連續(xù)生產海藻糖技術的研究 （山東省自主創(chuàng)新工程）；
5、透明質酸發(fā)酵技術研究（山東宏聯(lián)生物工程有限公司）
6、化工有機酸的生物轉化技術（國家 “863”計劃）

七、近期發(fā)表學術論文48篇，代表作有：
1、酵母發(fā)酵生產海藻糖技術，現代化工 2005 .1（EI收錄）
2、Reducing by-product formation in L-lactic acid fermentation by Rhizopus oryzae [J]. J Ind Microbiol Biotechnol (2005)32:38-40（SCI 收錄）
3、固態(tài)基質CO2循環(huán)氣載乙醇發(fā)酵分離耦合過程的研究，食品與發(fā)酵工業(yè)2003年8月
4、The preliminary research of hydrolyzing corn stover and ethanol fermentation from xylose USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2004.8
5、Study on the influencing factors on the fermentation power of bread dry yeast produced by glucose mother solution USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2005.9

八、聯(lián)系方式
辦公電話：0531－89631076
E-mail ：ruiming3k@163.com
通訊地址：濟南西部新城大學科技園山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院
郵編：250353

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