王燕 ，女，（1961—），教授，江南大學發(fā)酵工程專業(yè)博士，碩士生導師。現(xiàn)為山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院生物工程教研室主任，山東省味精協(xié)會理事。
講授課程：
主要擔任生物工程和生物技術專業(yè)的《氨基酸發(fā)酵工藝學》、《有機酸發(fā)酵工藝學》、《生物工藝學》、《蛋白質工程》、《專業(yè)英語》畢業(yè)設計和畢業(yè)論文指導、研究生課程《微生物生態(tài)學》等課程的教學工作。
研究方向：
微生物酶技術；生物活性產品的分離等。
長期從事微生物酶學、氨基酸發(fā)酵、有機酸發(fā)酵的基礎與應用研究工作。完成科研課題 “谷氨酸發(fā)酵工藝參數(shù)優(yōu)化”“植酸酶高產菌種篩選”；企業(yè)委托課題“蘭陵美酒成分分析”、“甜面醬防腐問題”等；攻讀博士期間，完成了稀土元素對谷氨酸發(fā)酵及關鍵酶的影響及谷氨酸脫氫酶分離純化的研究課題；目前在研項目為農業(yè)部項目、山東大學微生物技術國家重點實驗室開放課題等多項科研課題。
研究成果：
多年來在“生物工程學報”、“微生物學通報”、“工業(yè)微生物”、“食品與發(fā)酵工業(yè)”、“中國調味品”等核心期刊發(fā)表學術論文30余篇。

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