齊魯工業大學發酵工程碩士點簡介 正文

發酵工程（代碼：082203）
一、學科概況
發酵工程屬省級重點學科，現有教授13人，副教授12人，其中具有博士學位16人，碩士研究生導師15人。先后主持或參與完成國家自然科學基金、山東省科技攻關項目、省優秀中青年科學家科研獎勵基金等省部級以上項目9項，與企業合作課題42項，獲國家科技進步二等獎2項，山東省科技進步一等獎1項，二等獎2項，三等獎4項。出版教材、專著、譯著7部，在國內外重要期刊和國際會議上發表論文300余篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄40余篇。目前承擔山東省自然科學基金、山東省科技攻關項目、山東省優秀中青年科學家科研獎勵基金等省部級以上課題16項，與企業合作課題26項，在研科研經費590余萬元。

二、主要研究方向
01 微生物酶技術：主要以生物化學、微生物學、生物工藝學等為基本理論，利用發酵工程原理研究開發微生物產品，在發酵工業和食品工業用酶、有機污染物質的微生物酶法轉化等方面對微生物酶進行研究與開發。
02 現代釀酒技術：以生物化學、微生物學、生物工藝學等為基礎理論，研究利用現代釀酒理論改造傳統產業、開發新工藝、新品種、節能、清潔生產等現代釀酒技術。
03生物制藥工程：以微生物學、生物技術、產品分離分析技術等為基礎理論，研究從微生物和植物中提取天然生理活性物質、功能保健因子、手性化合物的微生物酶法轉化等方面的基礎理論，并研究開發生物藥品。
04 微生物資源開發：以微生物遺傳學、微生物分類學、基因工程等為基礎理論，收集大量的性能優良的工業微生物菌株，構建工業微生物菌庫，為發酵工業提供微生物資源，開發新型微生物產品，對傳統產品的微生物產業進行改造。

三、從業領域 
本學位點課程設置注重發酵工程學科發展的前沿性和基礎理論的實用性的有機結合，并注重學生獨立從事科研和實際工程實踐能力的培養。學生畢業后主要從事生物產品的新產品開發、工業化生產，生產工藝優化升級，工程設計，設備選型、配套、應用及維護等方面的技術工作及管理工作。

 

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