美術教育系是一個辦學歷史悠久的綜合性系科，設有美術教育、設計教育、公共藝術教育、綜合藝術、水彩畫、室內外空間拓展設計、平面設計等專業方向。主要培養四年制本科生、三年制碩士研究生。現有教職員工34名，其中教授10人、副教授8人，講師5人，助教4人。本系按照教育部加強素質教育、拓寬專業口徑的要求，注重發揮不同專業之間交叉融合、相輔相成的特點，明確“高素質、創新性、實踐型藝術人才”的培養目標，堅持傳授知識、培養能力、提高素質相結合的原則，努力構建基礎扎實、知識面寬廣、綜合能力突出的人才培養模式，同時積極推進產、學、研一體化的教學模式，畢業生就業率達94%。教師教學、科研成果豐碩。本系教師團隊被評為市級綜合型藝術人才培養教學團隊，美術教育專業被評為市級特色專業建設點，水彩畫課程評為市級重點建設課程。
美術教育
該專業方向是四川美術學院的傳統專業方向。迄今已有31年的辦學歷程。
本專業方向制定的人才培養目標是“培養掌握美術學基本理論、基本知識和基本技能，能夠在高等和中等學校進行美術教學和教學研究的教師、教學研究人員和其他教育工作者”。
多年來，美術教育專業方向按照“厚基礎、寬口徑”的辦學思路，注重學科交叉融合，注重“一專多能”的綜合型人才培養模式和學科專業特色，積極適應新時期經濟社會發展對美術教育人才的需求，立足本土人文資源，與現代教育觀念相融合，形成了“傳承傳統、跨域融合”的辦學特色，使美術教育專業方向得到長足發展，也使本專業方向的整體辦學實力在西南地區處于領先地位，社會聲譽較高。
設計教育
重現代教育與藝術設計相結合的特點，建設適應專業發展的系統完善的課程教學體系，深化設計教育各門類教學方法的改革，加強特色專業和精品課程建設，培養高素質的藝術設計教育專門人才。重點研究設計教育學方面的認識問題，探索了設計思想的來源、設計的學習與教育的方法,指出了設計專業人員應具備的知識結構。
該專業的人才培養目標是“培養掌握實用與審美技能，有理性思考，工具換代、理念更新的學科知識與修養，具有一定的美術設計教學能力，能夠在中、小學校從事美術設計教學和研究，具有一定藝術審美和創作水平的設計教育工作者”。
公共藝術教育
公共藝術教育專業是隨著信息傳播方式的社會廣泛性與文化消費性的快速發展應運而生的新興學科。該專業橫跨藝術教育與信息科學的交叉領域，以信息圖形、產品設計為媒介，并針對美術館、藝術博物館等各類公共藝術機構，提供公共文化教育服務、藝術策劃、設計表現三位一體的人才培養模式，為社會化公共領域內的文化機構提供設計教育策劃與服務。
綜合藝術
綜合藝術專業在中國高等藝術教育發展的浪潮中，順應社會的變遷、時代的需求，在依托藝術學院傳統，注重技能訓練和審美素質培養的基礎上，追求學術與理性，思想與創造能力的培養，強調跨學科模式的認知理念，積極探尋藝術的本質規律，培養有技能與方法，有思想與創造力的綜合素質藝術類人才。
水彩畫
本專業培養具有堅實理論基礎及良好藝術素養，具備水彩畫藝術創作、教學、研究等方面的能力，能在文化藝術領域、教育、設計、研究、出版單位從事教學、創作、研究、出版等方面的專門藝術人才。本專業學生主要學習水彩藝術方面的基本理論和基本知識，并接受藝術思維與繪畫造型的基本訓練，培養繪畫創作的基本能力。主要專業課程有素描、速寫、色彩、水彩畫技法及材料研究、水彩畫創作等。
室內外空間設計
該專業方向主要開設建筑室內外設計理論基礎、美術造型基礎、藝術設計基礎、計算機輔助設計、室外空間拓展設計、工程與材料工藝、室內空間拓展設計、公共藝術設計等課程。培養能從事室內外設計、景觀環境藝術設計、專業院校教學、專業設計公司等工作的設計人才。
平面設計
該專業方向主要開設美術造型基礎、計算機輔助設計、構成設計、圖形設計、字體設計、書籍設計、廣告設計、包裝設計、企業形象設計等課程。培養能從事藝術設計、出版社、報社、美編、廣告公司、網站、印刷設計等工作的設計人才。