上海交通大學農業與生物學院導師：吳時敏 正文

　　導師姓名 吳時敏 導師性別 男
　　職務職稱 副教授.
　　所在院系 農業與生物學院
　　所屬學科 食品科學與工程
　　研究方向 食品質量與安全 食品化學生物學（主攻油脂、食用香料與香精、食用菌）
　　聯系電話 021-34205717
　　電子郵箱 wushimin@sjtu.edu.cn

　　個人簡介
　　吳時敏，男，副教授/博士，研究生導師。2005年德國漢諾威大學食品化學專業畢業，獲德國自然科學博士學位（Dr.rer.nat.）。吳時敏博士主持或承擔完成國際合作、國家部省級及橫向R&D等科研項目十多項，獲國家自然科學基金、教育部留學回國人員啟動基金、上海市白玉蘭科技人才基金、上海交大引進人才啟動基金及SMC基金等基金資助，解決了食品質量與安全、油脂及其副產品深加工、食用農副產品深加工與綜合利用等研發與技術難題多項。主編完成了第一本系統論述功能性油脂的專著《功能性油脂》,申請專利10項，參加國家標準制訂研究多項，在Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry等國內外期刊上發表學術論文40多篇，論著共計被引用700多次。吳時敏博士是2003-2005年德國DAAD（德意志學術交流中心）獎、2008年首屆上海交通大學晨星學者SMC獎等獲得者，現為全國糧油標準化技術委員會油脂油料技術委員會（籌）專家委員、中國農學會農產品貯藏加工分會理事、《糧食與油脂》專業顧問，是Journal of Agricultural and Food Chemistry等多個國際國內著名學術期刊審稿人、以及國內外多個科研項目、基金和科技獎勵等評審專家。
研究室致力在分子水平上，以食品質量與安全為主攻研究方向，以現代食品化學、食品分析、食品組學為主要理論和技術依托，以食品脂質（含食用油脂及其高附加值副產品）、食品風味為主要研究載體，重點聚焦非極性或弱極性分子，深入開展涵蓋或關聯上述領域的基礎、應用基礎、資源深加工和綜合利用開發研究。本研究室近期先后主持完成了“食用植物性產品快速檢測技術研究”、“進出口食用農產品中雙草醚殘留的測定”、“食品安全的揮發性分子指紋甄別”、“食用植物油脂質量與安全”等多項研究項目，現主持國家自然科學基金、承擔十二五國家科技支撐計劃等科研項目。

　（通訊地址：上海市東川路800號上海交通大學農業與生物學院食品科學與工程系47信箱， 郵編：200240）。

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