四川大學輕紡與食品學院學科介紹 正文

輕紡與食品學院現由生物質與皮革工程系、紡織與服裝工程系、食品工程系、皮革工程國家專業實驗室、皮革化學與工程教育部重點實驗室和紡織研究所構成；建有本科專業5個，碩士學位授權點11個，工程碩士招生點1個，博士學位授權點3個，博士后流動站1個，教育部重點實驗室1個，國家重點學科和省重點學科各1個，其中皮革化學與工程學科于1988年被列入國家重點學科建設、國家“211工程”和“985工程”重點建設學科，是該學科國內A++級的學科、共建“985”平臺1個。

  生物質與皮革工程系涵蓋制革工程、皮革制品、皮革化工材料、制革生物技術和分析檢驗等方向，涉及教、學、研、產的學科體系，是我國皮革科技人才的培養基地和皮革工業高新技術最重要的研發基地，為我國輕工行業的人才培養、科技進步和產業發展做出了突出的貢獻。
        生物質與皮革工程系下設皮革工程、皮革商貿、革制品設計和輕工生物技術等四個教研室。皮革化學與工程學科建有制革清潔技術國家工程實驗室和皮革化學與工程教育部重點實驗室，擁有輕工技術與工程一級學科博士學位授予權、輕工技術與工程博士后流動站和輕工技術領域工程碩士授予權。皮革化學與工程學科是我國在皮革領域唯一的國家重點學科，已被列為國家“211工程”重點建設學科和“985工程”科技創新平臺建設計劃。
生物質與皮革工程系師資力量雄厚，現已形成一支以優秀學科帶頭人為核心，以中青年學者為骨干的學術梯隊和以中青年教師為主體的師資隊伍。目前在職教職工50人，其中教授（研究員）19人，副教授（副研究員、高級工程師）12人，博士生導師14人，中國工程院院士1人，長江學者特聘教授1人，國務院學位委員會學科評議組成員1人，國家杰出青年基金獲得者1人，國家教學名師1人，教育部教學指導委員會委員2人，教育部新世紀、跨世紀人才7人，四川省學術與技術帶頭人8人，寶鋼教育基金優秀教師6人，10人享受國務院特殊津貼，有國家級教學團隊、教育部創新團隊和國家級特色專業各1個。
        生物質與皮革工程系科研成績顯著。近五年來承擔了多項國家科技支撐計劃、“863”計劃、“973”計劃、國際合作、自然科學基金、省部級重大、重點科研項目和企業委托項目；獲得國家科技進步獎3項、部省級科技獎16項，榮獲國家、省優秀教學成果獎5項，國家發明專利51項；主辦了國內外公開發行的中國科技論文統計源期刊和中文核心學術期刊《皮革科學與工程》，出版教材及專著20余部，在國際和國內核心期刊上發表論文500余篇（SCI和EI收錄200余篇），獲國家級和省部級及校級精品課程各1門。

   食品工程系始建于1954年(原成都工學院食品化工專業)，1985年恢復食品工程專業招生，經過多年發展，成果顯著，現有食品科學與工程本科專業1個，在校本科生500余人；本學科點于1993年獲食品科學碩士學位授予權，2005年獲“食品科學與工程”一級學科碩士授權點，2010年獲“食品工程”碩士學位授予權，現有食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程、食品工程五個碩士學位授予點，在校碩士研究生80余人；學科點依托四川大學輕工技術與工程一級學科博士授權點，招收“發酵工程”博士研究生，現有在讀博士研究生4人。學科點于2004年獲準為四川省食品科學與技術重點實驗室，2007年獲準“營養與食品衛生學”國家重點學科，2008年食品科學與工程一級學科下兩個二級學科(食品科學、農產品加工及貯藏工程)被評為四川省重點學科。學科點所培養的本科生和研究生質量高，受到了社會的好評，本科畢業生一次性就業率達95%，讀研率達18%，在各類實踐競賽中成績優異，一人入圍“全國百篇優秀博士論文”評選，獲得“中國大學生挑戰杯創業大賽”總決賽銀獎1次，多項作品在中國食品工業學會主辦的“盼盼杯”烘焙大賽中獲獎。
        食品工程系師資力量強，擁有一批學術造詣高的學科帶頭人和一只結構合理的學術隊伍，其專業配備科學合理，覆蓋食品化學、微生物學、生物化學、天然產物化學、分子生物學、分析化學、食品工藝、食品工程、農產品貯藏和保鮮等多個專業領域，現有教授8人，副教授5人，碩士生導師15人，博士生導師4人，多名教師具有國外知名高校或科研機構留學背景。師資隊伍中有教育部高校食品科學與工程專業教指委委員1人，教育部新世紀優秀人才2人，中國食品科學技術學會常務理事1人，中國農學會農產品貯藏加工分會理事1人，國家留學基金評審專家2人，四川省杰出青年學科帶頭人2人，四川省學術帶頭人后備人選4人，四川省食品科學技術學會副理事長1人，四川省食品安全委員會委員2人、四川省食品安全標準評審專家2人、四川省營養學會理事1人，四川省綠色食品協會顧問1人，國內多種核心期刊編委2人、國際重要學術期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）審稿人4人。另有學校特聘中國工程院院士1人，美國、日本、韓國等國外客座教授8人。
食品工程系現有實驗教學和科研用房面積約2500m2，專業實驗儀器、設備固定資產額2000余萬元，設有食品生物化學、食品分析、食品微生物學、食品工藝學、發酵食品工藝學、食品物性學6個本科專業實驗室及食品加工與保藏應用技術、生態食品工程與生物技術、食品與保健食品、食物資源開發、食品科學與工程新技術、分子營養學、食品質量與安全等多個研究室，構成了較完整的食品科學與工程技術研究體系。經過多年建設，在多項國家和省部級項目支持下（包括國家支撐計劃、國際合作項目、農業部公益性行業專項資金、國家自然科學基金、博士點基金、出國留學基金、教育部新世紀人才支持計劃、四川省科技攻關項目、四川省青年基金等），在與國內眾多規模型食品企業廣泛合作下，學科點形成了多個穩定和具有特色的研究方向，包括釀造與發酵技術、農產品加工與資源化利用、食品營養與安全、食品化學與分析等，取得了一批顯著的教學和科研成果。近5年發表三大檢索收錄論文100余篇，其中多篇發表于食品科學領域國際排名前三的學術期刊上；出版專著、教材18部，其中“十二五”國家級規劃教材1部，“十一五”國家級規劃教材2部，教育部十五規劃特色教材1部。學科點學術水平及科技成果產業轉化能力在全國產生了較大影響。
        食品工程系重視師生與國內外同行開展學術交流，已與英國、日本、韓國、澳大利亞等國家和地區的同行、學術研究機構建立了廣泛的聯系和合作，多名我系國外客座教授不定期到校講學。近3年與韓國木浦大學和日本熊本大學合作辦學，定期召開國際食品學術會議，并建立了互派留學生培養項目，共輸出交換生和攻博生14人，取得了良好的國際影響。食品工程系積極參與社會服務，如參與行業標準、四川省食品安全地方標準、企業標準等的制定和政府咨詢工作；與四川省職能機構合作，對四川省食品行業從業人員進行系統培訓；協助政府和企業集團進行食品科普基地建設和講座。食品系建設中堅持以地方和國家經濟發展需要為導向，以服務三農為己任，強化精深加工，搭建農產品研究平臺，與多家規模型食品企業簽訂了合作框架協議，構建了“科研出成果、成果促產業”的合作模式，為地方和國家經濟建設、科學進步做出了重要貢獻。

        紡織與服裝工程系始建于1958年的成都科技大學的化學纖維專業，在20世紀90年代初期獲得了碩士和博士學位授予權，其中化學纖維博士點（現并入材料學博士點）原為全國僅有的兩個博士點之一。1987年原紡織工業部與我校共建紡織工學院，在原有化纖專業基礎上增設了染整工程專業和服裝設計與工程專業，是我國西部地區唯一具有培養紡織類碩、博士研究生資格的高等教育點。
       上世紀90年代后期教育部本科專業目錄調整，本校原化纖、染整專業的師資和教學資源調整為目前的專業結構。相關教師分別承擔了本科專業、紡織科學與工程一級學科碩士點、國家重點學科--材料科學與工程、材料加工工程、四川省重點學科--紡織化學與染整工程專業的人才培養及相關工作。
        本學科95%以上教師具有博士或碩士學位，80%高級職稱教師有海外大學留學或研究的經歷，有兩位教授擔任了全國紡織服裝專業本科教學指導委員會委員。相關專業與美國、日本、英國、澳大利亞、韓國等國以及港臺地區多所院校建立了長期、多元的合作模式，推動了學術交流、合作辦學及學科建設。

        于1987年經紡織部和國家教委批準成立，現有材料學和高分子化學與物理兩個博士學位授權點，學術帶頭人為吳大誠教授。1990年獲材料學博士授予權，該博士點1994年被評為四川省重點學科。2000年獲高分子化學與物理博士授予權。主要研究方向有高分子構象統計，高聚物表面與界面，新合纖的制造與加工，納米纖維，有機/無機納米復合材料和紡織用高分子材料等。
        多年來，已建設了一支學術造詣深厚，知識結構合理，不同年齡層次的，精干的高水平創新性研究隊伍，具有教學與科研用房2000余平方米，通用和專用設備儀器100余臺（套）。1998年以來被連續列入國家“211工程”重點建設學科。本研究所已承擔國家自然科學基金、國家計委高新技術產業化項目、國家高技術研究發展計劃（863計劃）、科技部中小企業創新基金項目多項，曾獲得國家科技進步二等獎1項，省部級科技進步獎勵多項，科研成果及時轉化為生產力，與國內相關領域的企業界建立了廣泛和深入的產學研合作關系。出版學術著作20余部，其中由吳大誠教授主編的《現代高分子材料科學叢書（共十卷）》和《英漢高分子科學與工程詞匯》，對國內高分子科學進步做出了貢獻。多年來本研究所培養了一大批高素質的博士生和碩士生，分布在國內外教學、科研部門的重要學術和工程崗位，部分學生已成為知名專家、教授和學者。

四川大學

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