西北農林科技大學食品學院導師：劉鄰渭 正文

　　劉鄰渭，男，1953年12月出生，西北農林科技大學食品科學與工程學院教授，博士生導師，主要從事食品化學、分析、營養和安全方面的教學與研究。
　　
　　一、從事的主要研究方向
　　食品化學，食品分析與檢驗，糧食、油脂與植物蛋白工程。

　　二、工作學習簡歷
　　學歷學位：
　　 1982年7月畢業于吉林大學有機化學專業，獲理學學士學位；
　　 1994年6月畢業于西南農業大學農產品貯藏與加工專業，獲農學碩士學位；
　　 2008年1月畢業于西北農林科技大學食品科學專業，獲工學博士學位。

　　教學簡況：
　　 1986年至今，主講本科食品化學；
　　 1995年至今，主講本科食品分析與檢驗；
　　 1996年以來，曾主講本科食品風味化學和食品營養與衛生學；
　　 1988年至今，主講碩士研究生高級食品化學和博士研究生食品化學與營養。
　　曾獲西北農林科技大學教學成果一等獎，陜西省教學成果二等獎。

　　國外經歷：
　　2004年11月至2006年5月，在加拿大圭爾夫大學食品安全研究所研修食品安全和利用噬菌體技術檢測大腸桿菌的理論和技術。

　　培養研究生情況：
　　1997年至今，以培養出學歷研究生12名和高校教師學位研究生8名。
　　目前在讀碩士研究生4名，在讀博士研究生1名。

　　三、取得的研究成果和目前正在進行的科學研究工作情況
　　科研情況：
　　曾進行沙棘食品開發、山杏食品開發、花飲料開發、可食膜研究、葡萄保鮮、馬鈴薯片加工、花椒標準制定、蕎麥淀粉分離和改性、蕎麥蛋白分離、分析和性質研究、小麥活性肽開發、板栗抗性淀粉研究、真菌毒素檢測、利用噬菌體技術檢測大腸桿菌方法研究、黑色食品功能成分研究、香莢蘭利口酒、紅棗酒、稠酒、茶酒和山茱萸葡萄酒研發等多項科學研究。
　　目前正在進行蘆葦葉類黃酮的研究和石榴皮多酚的研究。

　　部分著作：
　　主編十校合編教材食品化學，陜西省科技出版社，1997.
　　主編全國統編教材食品化學，中國農業出版社，2000.
　　主編面向21世紀教材食品化學綜合實驗，中國農業大學出版社，2002.
　　副主編面向21世紀教材食品安全檢驗技術，中國農業大學出版社，2004.
　　主編面向21世紀教材食品化學與分析綜合實驗，中國農業大學出版社，2009.

　　近年發表的部分論文：
　　液相色譜-質譜測定小麥中B類單端孢霉烯族毒素，中國預防醫學雜志，2006，7
　　液質聯用同時檢測小麥中三種鐮刀菌毒素，中國糧油學報，2006，12
　　子代T4的PCR和real time PCR測定，中國衛生檢驗雜志，2006，8
　　釀造紅棗果酒的兩種酵母菌性能比較，釀酒科技，2007，11
　　蘆葦葉中黃酮類化合物提取工藝的研究，食品研究與開發，2007，12
　　三種黑色糧油作物種皮花色苷提取物抗氧化能力的穩定性比較，中國農業科學，2007，9
　　糯米稠酒發酵工藝的優化研究，中國釀造，2008，3
　　利用T4快速檢測T4宿主型大腸桿菌初探，西北農林科技大學學報（自然科學版），2008，12
　　大孔樹脂分離純化蘆葦葉總黃酮，食品研究與開發，2009，3
　　蘆葦黃酮提取液體外抗氧化特性研究， 西北農業學報，2009，4
　　淺談食品化學， 化學通報，2009，12
　　  
　　四、聯系方式
　　手機：13891840528
　　辦公室電話：029-87092486
　　E-mail：
　　 

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