姓　　名： 丁曉雯 性別： 女

出生年月： 工作單位： 西南大學

所在院系： 食品科學學院 職稱： 教授

行政職務： 招生專業： 083201食品科學

研究領域： 食品安全和保健食品 是否兼職： 否

指導博士生總數： 指導碩士生總數：

目前博士生數： 目前碩士生數：

個人簡介

丁曉雯，女， 研究方向：食品安全和保健食品。 　　工作簡歷: 　　1984.7華西醫科大學衛生系衛生檢驗專業，醫學士， 2004年在西南農業大學食品科學學院獲得博士學位， 2001.5~2002.7在澳大利亞昆士蘭大學生化系作訪問學者。 　　國家綠色食品專家咨詢委員會委員（編號：2004-296），重慶市分析測試學會環境與產品質量檢測專業委員會常務理事，重慶市政府采購評審專家（編號：00240002，重慶市財政局）。 　　為本科生講授食品衛生學，食品毒理學，食品分析；為研究生講授功能食品，食品安全與質量控制。培養研究生16人，其中10人已畢業。2007.6.20 指導的論文 過氧化氫對蠶豆根尖細胞微核率影響研究 獲2007屆本科生優秀畢業論文一等獎（校級）（石晶）

著作及論文

作為第一作者發表論文36篇；出版教材及專著5本。

承擔項目

完成：柑桔皮渣抗氧化作用研究，酶解生產大豆抗氧化肽的研究，重慶市火鍋湯料調味油安全性及生產衛生控制研究，影響牛肝菌食用安全性及控制措施研究等課題。