西南大學食品科學學院食品科學的介紹

發布時間：2020-06-19 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
西南大學食品科學學院食品科學的介紹

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西南大學食品科學學院食品科學的介紹 正文

食品科學（083201）
序號 研究方向名稱 主要研究內容、特色與意義 研究生導師
(博導注明)
01 食品化學與營養學 研究食品材料的組成、結構和性質及各成分在加工保藏過程中的化學變化。本專業在功能化學、分子營養學、風味化學等研究有顯著特色。 闞建全（博  導）
趙國華（博  導）
劉  雄（博  導）
周才瓊（教  授）
吳文標（研究員）
02 食品生物技術 研究現代化生物技術在食品領域中的應用，包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和下游技術。本專業在酶工程、發酵工程在食品中應用的研究具有顯著特色。 李洪軍（博  導）
闞建全（博  導）
曾凱芳（教  授）
曾凡坤（教  授）
蔣和體（教  授）
03 食品微生物與發酵工程 研究有益微生物的利用和有害微生物的控制，通過發酵動力學、細胞固定化技術的研究，揭示其代謝機理，同時，研究新型的食品發酵菌株和構建基因工程菌，進一步研究發酵工藝和發酵設備，保證食品的質量與安全。 賀稚非（教  授）
張惟廣（副教授）
杜木英（副教授）
杜小兵（副教授）
04 食品安全與質量控制 研究影響食品安全的主要危害因素及其檢測評價方法、預防和控制措施，以提高食品衛生質量。本專業在食品法規標準、HACCP實施等研究有顯著特色。 趙國華（博  導）
丁曉雯（教  授）   
賀稚非（教  授）
童華榮（教  授）
李 林**（主任醫師）   
 
西南大學

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本文來源：http://m.btfokj.cn/xinandaxue/yanjiushengyuan_339999.html

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