揚州大學旅游烹飪學院導師：楊振泉 正文

　　楊振泉，男，1975年7月生，博士，副教授，碩士生導師，食品科學與工程系教工黨支部書記，江蘇省“青藍工程”培養對象，國家食品藥品局餐飲服務食品安全專家。
　　主要從事食品安全檢測與有害生物因子控制、食品微生物功能發掘及應用以及農產品貯藏與保鮮技術研究，曾在美國北卡羅萊納州立大學 （NCSU）和新加坡國立大學（NUS）從事合作研究與學術訪問。
　　先后主持國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金、863項目子課題以及江蘇省高校自然科 學基金等研究項目，指導大學生科技創新基金2項。先后參加了國家重大科技攻關項目乳品加工關鍵技術及設備的研究與產業化開發，副溶血弧菌流行菌群的分子特 征及控制因素研究，機能性乳酸菌的篩選與分子標記，乳酸菌胞外多糖產生特性及對酸奶功能特性的影響以及調節血脂降血壓功能益生菌定向篩選與應用關鍵技術等 項目研究。
　　先后在《Food Microbiology》、《International Journal of Food microbiology》、《Food Control》、《微生物學報》、《遺傳學報》等國內外期刊發表研究論文40余篇，其中SCI收錄11篇，獲得國家發明專利3項，編寫十一五精品課程建 設教材2部。2007年獲得江蘇省科技進步三等獎，2011年獲得江蘇省科技進步二等獎，江蘇省優秀博士學位論文獲得者。
　　主講《食品免疫學》、《食品衛生 檢驗檢疫技術》以及《食品毒理學》等課程。
　　Associate Prof. Zhen-Quan YANG，Ph.D.

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