揚州大學旅游烹飪學院導師：彭景 正文

　　彭景，女，1962年5月出生。南京醫科大學公共衛生學院畢業，泰國皇家學院高級訪問學者。現任揚州大學旅游烹飪學院（食品科學與工程學院）營養專業主任，副教授，碩士研究生導師。中國營養學會會員，江蘇省營養學會常務理事；中國烹飪協會美食營養委員會理事；江蘇省公共營養師鑒定與考試委員會專家組成員。
　　長期從事烹飪營養、應用營養學的教學和研究工作，主講烹飪營養學、基礎營養學、生命期營養、臨床營養等課程。
　　主持江蘇省新世紀教育改革工程研究課題高職烹飪職教師資隊伍建設的研究；計算機編程在一日食譜編制中的作用,獲“全國餐飲業科技進步獎”； 小學學生午餐營養評估與干預模式；主持江灘鴨蛋產品開發研究；營養快餐產品開發研究等市級和橫向科研項目8項；發表論文30多篇；主持揚州大學《烹飪營養學》精品課程研究、《營養學》雙語教學研究等教學改革課題5項，出版著作和教材12部。

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