浙江工業(yè)大學生物與環(huán)境工程學院導師：汪釗 正文

　　汪釗
工作部門:生物與環(huán)境工程學院生物工程學科
性別:男
技術職稱:高校教授
最高學位:學士
民族:漢族
籍貫:安徽省
汪釗：教授，男，45歲，畢業(yè)于無錫輕工業(yè)大學發(fā)酵工程專業(yè)，畢業(yè)后在浙江工業(yè)大學生物工程專業(yè)從事生物工程專業(yè)的教學和科研工作。主要研究方向為酶技術及應用，發(fā)酵工程，主要涉及到產(chǎn)酶微生物菌種的選育，酶工程技術的開發(fā)及應用，廢棄物的生物利用等領域。在柚苷酶、淀粉酶、蛋白酶、酯酶、α-糖苷酶等水解酶類產(chǎn)酶菌種選育、發(fā)酵工藝、固態(tài)發(fā)酵、生物反應器、酶學特性及的應用方面做了大量研究和推廣工作。主要成就如下：
①主持浙江省浙江省重點項目“真菌淀粉酶發(fā)酵研究”，達到了國內(nèi)領先進水平；
②承擔浙江省浙江省科委項目“柑桔加工新技術的研究”項目的研究，解決了柑桔的脫苦及綜合利用難題，達到國內(nèi)領先水平，獲2002年度浙江高等學校科技成果獎一等獎；
③主持浙江省自然科學基金項目“糖苷酶對柚皮苷、橙皮苷結(jié)構(gòu)修飾的基礎研究”，浙江省科技廳項目“柑桔類果皮果膠全循環(huán)清潔生產(chǎn)工藝的研究”，“微生物酯酶生物轉(zhuǎn)化裝置的研制及應用研究”,承擔國家、浙江省重大攻關項目“微生物發(fā)酵法生產(chǎn)蝦青素”，國家自然科學基金“微生物酶井岡霉素制備酶抑制劑的酶催化過程研究”等20多項科研項目；
④在《中國糧油學報》、《PROCESSBIOCHEMISTRY》、《BIOTECHNOLOGYPROGRESS》、《農(nóng)業(yè)工程學報》等國內(nèi)外期刊上發(fā)表了40多篇學術論文，其中有多篇被SCI摘錄，獲浙江省、杭州市自然科學優(yōu)秀論文獎等獎項。
　主要學術論著：
[1]汪釗,毛富根.柚苷酶產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵條件研究.微生物學通報,1995.
[2]汪釗,毛富根.柚苷酶固體發(fā)酵及消除桔子汁苦味的研究.食品科學,1996.
[3]汪釗,何晉浙,鄭裕國,葉娌娜.柑桔果醋加工中檸檬苦素的微生物酶降解研究.中國釀造,2002.
[4]張甘良,汪釗,鄢洪德.生物類黃酮的結(jié)構(gòu)與生物活性的關系.生物學雜志,2005.
[5]何晉浙,汪釗,毛俊.柚苷酶在柑桔果醋加工中的應用.中國調(diào)味品，2001.
[6]申麗靜，汪釗.柚皮素酶法結(jié)構(gòu)修飾的研究進展.天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2005.
[7]ZhengYuguo,WangZhao,ChenXiaolong,ZhangChunhua.Productionofestracellularprotiasefromcrudesubstrateswithdregsininanexternal-loopairliftbioreactorwithlowerratioofheighttodiameter,BiotechnologyProgress,2001,SCI摘錄.
　獲獎情況：“柑桔加工新技術的研究”項目獲2002年度浙江高等學校科技成果獎一等獎，汪釗、鄭裕國、何晉浙、張巨林、梁新樂。
 

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