中南大學公共衛生學院導師：胡敏予 正文

　　姓名： 胡敏予

　　出生日期：1958.8

　　籍貫： 湖南長沙

　　學歷： 醫學博士

　　職稱： 營養與食品衛生學教授

　　職務： 本學科學術帶頭人、中南大學精品課程《醫學營養學》負責人

　　社會兼職

　　中國毒理學會食品毒理專業委員會委員，湖南省預防醫學會衛生毒理專業委員會委員；湖南省營養學會秘書長；湖南省食品安全專家委員會分委會副主任委員，湖南省省級食品安全事故調查隊專家。湖南省科技成果鑒定和咨詢專家、長沙市科技成果鑒定和咨詢專家、湖南省自然科學基金評審‎專家，國家自然科學基金委員會同行評議專家、《食品科學》、《中國現代醫學雜志》、《中國衛生政策研究雜志》審稿專家、《中國醫藥科學》雜志編委。

　　主要研究方向

　　營養與慢性病的預防/食品安全

　　近5年承擔的課題

　　1. 主持中南大學研究生教育教學改革項目“Seminar教學法在食品安全理論教學與實踐中的應用研究”（2011～2013）

　　2. 主持葛林美（蘇州）農業科技有限公司“葛林美液肥對土壤重金屬（鉛、鎘、汞、砷）遷移的影響”（2011～2013）

　　3. 主持葛林美（蘇州）農業科技有限公司“葛林美腐植酸有機復合液肥改善稻米蛋白質質量研究”（2011～2013）

　　4. 主持湖南省科技廳“番茄紅素防制高脂血癥及AMD應用性研究”（2010～2012）

　　5. 主持衛生廳科技計劃項目“長沙市人群（20～70歲）血脂現況及營養教育對策研究（2007～2009）

　　6. 主要參與中南大學中央高校基金“中藥、候選化合物篩選及毒性的遺傳制劑研究”（2011～2013）

　　7. 主要參與[276號]國食藥監辦項目“2010餐飲服務食品安全監測評價”（2010～2011）

　　8. 指導中南大學大學生創新項目“學校健康促進干預模式的探索研究”（2007～2008）

　　9. 指導中南大學大學生創新項目“大學生食品安全現況研究”（2008～2009）

　　10. 指導2009年度米塔爾學生創新項目“番茄紅素對高血脂大鼠腦部保護作用的機制研究”（2009～2011）

　　11. 指導中南大學研究生創新項目“番茄紅素抗動脈粥樣硬化劑量效應研究”（2007～2008）

　　12. 指導中南大學研究生創新項目“番茄紅素對高血脂大鼠腦部脂質代謝調節機制研究”（2010～2012）

　　主編或參編的書籍或教材

　　1. 主編小學1～2年級版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　2. 主編小學3～6年級版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　3. 參編初中版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　4. 參編高中版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　5. 主編教育部職業教育與成人教育司推薦教材臨床營養學，湖南科學技術出版社（2005.7）

　　6. 主編教育部職業教育與成人教育司推薦教材臨床營養學修訂版，湖南科學技術出版社（2011.8）

　　7. 參編全國自考統編教材《預防醫學》，北京醫科大學出版社（2009.9）

　　8. 主編湖南省衛生高等職業、醫學高等專科護理專業教材《護理營養學》，湖南科學技術出版社（2003.8）

　　9. 參編公共衛生分冊《臨床操作與思辨能力訓練叢書》，湖南科學技術出版社（2002.8）

　　10. 主編中等衛生學校四年制護理專業教材《社區護理學》，湖南科學技術出版社（2000.8）

　　11. 主編中等衛生學校四年制護理專業教材《社區護理學達標練習題》湖南科學技術出版社（2000.8）

　　主講課程

　　1. 預防醫學專業：營養與食品衛生學、衛生監督學

　　2. 非預防醫學專業（5、7、8年制）：臨床營養學

　　3. 護理專業：臨床營養學

　　4. 碩士生選修課：現代食品安全學

　　5. MPH必修課：現代營養與食品衛生學

　　6. 各醫學專業必修課：衛生學—食物與健康

　　7. 素質教育選修課：現代膳食營養與人體健康　

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