大連工業大學導師：潘錦鋒

發布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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大連工業大學導師：潘錦鋒正文

[導師姓名]
潘錦鋒

[所屬院校]
大連工業大學

[基本信息]
導師姓名：潘錦鋒
性別：男
人氣指數：718
所屬院校：大連工業大學
所屬院系：
職稱：
導師類型：碩導
招生專業：食品科學與工程、食品工程（專業學位）、農業推廣（專業學位）
研究領域：（1）水產品貯運、加工品質變化機理與控制技術；（2）水產膠原蛋白綜合加工利用

[通訊方式]
辦公電話：15940874502
電子郵件：[email protected]

[個人簡述]
潘錦鋒，男，講師，碩士生導師。1984年6月出生。2006年6月畢業于北京林業大學食品科學與工程專業，獲學士學位；2009年6月畢業于中國農業大學農產品加工及貯藏專業，獲碩士學位；2013年12月畢業于瑞典農業科學大學（SwedishUniversityofAgriculturalSciences）食品科學專業，獲博士學位；2014年6月就職于國家海洋食品工程技術研究中心，任大連工業大學食品學院食品科學與工程系教師。

[科研工作]
目前承擔主要課程：水產食品化學、食品理化檢驗、食品專業英語、水產品加工。指導碩士研究生情況：已畢業1名，在讀3名。承擔科研項目情況：（1）馬鮫魚肌原纖維蛋白氧化及其對轉谷氨酰胺酶交聯作用影響機制研究》，31601419，國家自然科學青年基金，201 1-201 12，20萬（2）《海洋魚類方便即食食品關鍵技術開發研究及新產品創制》，2016YFD0400703-03，十三五國家重點專項，201 8-2020.12，120萬（3）《魚肉糜微凍保藏中蛋白質氧化對品質影響機理與控制》，201601275，遼寧省科技廳博士啟動基金，201 9-201 9，5萬（4）《魚蛋白低溫貯藏中氧化機理研究》，L2015048，遼寧省教育廳項目，2015/07-2018/07，3萬（5）《基于水產副產品酶解物的水產品保鮮劑開發研究》，教育部歸國留學人員科研啟動基金，3萬發表論文情況：在LWT-FoodScienceandTechnology,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,JournalofFoodBiochemistry,JournalofFoodProcessingandPreservation等國內外刊物上發表論文20余篇，其中作為第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文6篇。獲得教育部高等學校科學研究優秀成果獎科技進步二等獎1項、大連市科學技術進步獎二等獎1項（7/10,2016J-2-23-R07）

[教育背景]

大連工業大學

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