福州大學生物科學與工程學院導師：汪少蕓 正文

　　姓名：汪少蕓　　
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：生物科學與工程學院
　　研究方向：蛋白質化學、生物大分子分離及表征和食品生物技術
　　E-mail：[email protected]
　　電話：0591-22866375
　

　　個人簡歷：

　　汪少蕓，博士、教授、研究生導師?，F擔任食品科學系副主任。
　　2006.10～2009.3 美國加州大學（UC-Davis）和威斯康星大學（UW-Madison），博士后研究
　　2002.3～2005.3 福州大學分析化學專業生物化學方向，理學博士

　　社會兼職
　　中國食品科技學會青年工作委員會委員、高級會員
　　《中外食品·食品技術》－IFT英文版首批翻譯專家
　　福建省食品科技學會學術部部長、常務理事
　　福建省食品工業協會特聘專家
　　美國 Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Science, Journal of Food Biochemistry, Food & Bioprocess Technology等SCI學術期刊的特約審稿專家

　　榮譽稱號
　　2010年9月， 入選“福建省高等學校新世紀優秀人才支持計劃”。
　　2008年9月， 入選“走進第14屆世界食品聯盟大會的百位科技專家”。
　　2006年6月， 獲福州大學“新長征突擊手”榮譽稱號。
　　2006年3月， 獲福州大學“十佳科技工作者”榮譽稱號。

　　研究領域
　　從事蛋白質化學、生物活性蛋白質、酶、多肽和食品生物技術的研究工作。
　　研究方向之一是天然食品和藥食兼用源的抗菌、抗凝凍、抗腫瘤活性的功能蛋白質和多肽等生物活性物質，開展系列天然產物化學和生物活性物質的基礎研究和應用開發研究；
　　研究方向之二是基于蛋白質性質研發功能食品和食品功能新素材。

　　教授課程

　　研究生課程：《生物大分子分離與表征》和《食品現代生物技術》
　　本科生課程：《蛋白質化學》、《食品現代生物技術》和《食品分析》

　　論著成果
　　編寫著作2部，申請發明專利11項，發表學術論文76篇，被SCI收錄24篇。

　　主要代表性論著包括：

　　1. Shaoyun Wang, Kingsley Agyare, Srinivasan Damodaran. Optimization of Hydrolysis Conditions and Fractionation of Peptide Cryoprotectants from Gelatin Hydrolysate. Food Chemistry (SCI收錄),2009(115): 620-630.

　　2. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Ice-Structuring Peptides Derived from Bovine Collagen. Journal of agricultural and food chemistry(SCI收錄), 2009, 57, 5501–5509.

　　3. Shaoyun Wang,DengShun Wang, Rui Wang. Neuroprotective Activities of Enzymatically Hydrolyzed Peptides from Porcine Hide Gelatin. Int J Clin Exp Med (SCI收錄),2008, 1: 283-293.

　　4. JJ.Zhou, Shaoyun Wang, Srinivasan Gunasekaran.Preparation and Characterization of Whey Protein Film Incorporated with TiO2 Nanoparticles. Journal of food science (SCI收錄),2009, 74(7):N50-N56.

　　5. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Effect of enzymatically hydrolyzed gelatin on ice crystal growth. 2007 IFT Conference, Chicago, USA.

　　6. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Ice-Structuring Peptides on ice crystal growth. 2008 IFT Conference, New Orleans, USA.

　　7. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A non-specific lipid transfer protein with antifungal and antibacterial activities from the mung bean. Peptides(SCI收錄),2004,25(8):1235-1242.

　　8. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of a non-specific Lipid Transfer Protein with antipathogenic activity from Phaseolus mungo. Acta Crystallographica Section D Biological Crystallography (SCI收錄),2004,6: 2391-2393.

　　9. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A chitinase with antifungal activity from the mung bean. Protein expression and purification (SCI收錄),2005(40):230-236.

　　10. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. First novel plant lysozyme with both antifungal and antibacterial activities from Phaseolus mungo. Biochem. Biophysi. Research Communication (SCI收錄), 2005（327）：820-827.

　　11. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and characterization of a malate dehydrogenase from Phaseolus mungo . Journal of food biochemistry (SCI收錄), 2005, 29(2):117-131.

　　12. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Isolation and characterization of a novel mung bean protease inhibitor with antipathogenic and anti-proliferative activities. Peptides(SCI收錄),2006,27：3129－3136.

　　13. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Hypotin, a novel antipathogenic and antiproliferative protein from peanuts with sequence similarity to those of chitinase precursors. Journal of agricultural and food chemistry(SCI收錄), 2007(55)：9792-9799.

　　14. Shaoyun Wang, Jinjin Zhou, Pingfan Rao. A thermostable chitinase with chitin-binding activity from Phaseolus Limensis. Journal of food science (SCI收錄), 2008,73(6)：452-457.

　　15. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and characterization of a chitinase from Arachis hypogaea L. Journal of food biochemistry (SCI收錄), 2008,32：32-45.

　　16. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. Isolation and biochemical characterization of a novel leguminous defense peptide with antifungal and antiproliferative potency. Applied Microbiology and Biotechnology(SCI收錄), 2009, 82(1):79-86.

　　17. Shaoyun Wang, Gongo Yuansheng, Jinjin Zhou. Chromatographic Isolation and Characterization of a Novel Peroxidase from Large Lima Legumes. Journal of food science (SCI收錄), 2009, 74(3)：c193-c198.

　　18. Shaoyun Wang. Book Review：Modern Techniques for Food Authentication. Trends in Food Science & Technology(SCI收錄),2009(20)：107-108

　　19. Shaoyun Wang. Book Review：Emerging technologies for food processing. Trends in Food Science & Technology(SCI收錄),2009(20)：105-106

　　20. Shaoyun Wang, Biao Shao,Hong Fu, Pingfan Rao. Isolation of a Thermostable Legume Chitinase and Study on the Antifungal Activity, Applied Microbiology and Biotechnology(SCI收錄), 2009, 85:313-321.

　　21. Shaoyun Wang. Book Review：Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control. Trends in Food Science & Technology(SCI收錄),2010(21)：52-53

　　22. Shaoyun Wang, Pingfan Rao. A leguminous trypsin-chymotrypsin inhibitor Limenin with antifungal activity from Phaseolus limensis. European Food Research and Technology (SCI收錄), 2010, 231(2):331－338.

　　23. Shaoyun Wang, Biao Shao, Jingli Chang, Pingfan Rao. Isolation and Identification of a Plant Lysozyme from Momordica charantia L. European Food Research and Technology (SCI收錄), 2011, 232(2): in press.

　　24. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Isolation of a novel leguminous peroxidase and first demonstration of both antifungal activity and anti-tumor potencies. Journal of food biochemistry(SCI收錄), 2010， in press.

　　25. Peng Lin, Ng TB, Xiuyun Ye, Shaoyun Wang et al. Lipid transfer proteins from Brassica campestrisand mung bean surpass mung bean chitinase in exploitability. Journal of Peptide Science(SCI收錄), 2007,13: 642–648.

　　26. Hong Fu, Feiyan Xiao, Shaoyun Wang et al. Production of Low Trans Fatty Acids Edible Oil by Electrochemical Hydrogenation in a Diaphragm Reactor under Controlled Conditions. Journal of the American Oil Chemists (SCI收錄),2010,11.

　　27. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A chitinase-like protein with antifungal activity from mung bean. The thesis of fifth international conference of food science and technology. Oct.21-25，2003. Wuxi,China.

　　28. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A non-specific lipid transfer protein and its conditions of crystallization from mung bean. The thesis of sixth international conference of food science and technology. Nov.7-9，2005.Guangzhou,China.

　　29. Shaoyun Wang. A novel anti-pathogenic and anti-proliferative protein with sequence similarity to chitinase precursors. The thesis of seventh international conference of food science and technology. Nov.12-16，2007.Wuxi,China.

　　30. Shaoyun Wang, Wei zheng, Pingfan Rao. Research on Energy Sustained-Release Noodles and Demonstration of Postprandial Blood Glucose Controlling. The 14th World Congress of Food Science & Technology. Oct. 19-23, 2008. Shanghai, China.

　　31. Shaoyun Wang, Jingli Chang, Pingfan Rao. Isolation and Identification of a Novel Lysozyme from Momordica charantia L. The 14th World Congress of Food Science & Technology. Oct. 19-23, 2008. Shanghai, China.

　　32. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and enzymatic characterization of chitinase from Phaseoluc mungo. Journal of Fuzhou University (Natural Science edition). 2004，6：769-772.

　　33. Shaoyun Wang, Chunjian Huang, Pingfan Rao et al. Research on the high temperature activated enzyme from fish. 21th century research.

　　34. Jianru Pan, Kangjing Zhou, Shaoyun Wang et al. Purification and Characterization of a Novel Autoproteolytic Antithrombin from the Snake Venom of Agkistrodon acutus. 中國生物化學與分子生物學報, 2009,25(9): 811-817.

　　35. 汪少蕓，葉秀云，饒平凡. 綠豆生物活性物質及功能的研究進展. 中國食品學報，2004，1：98-101.

　　36. 汪少蕓，施銘德，王中來，等. 改性高氯化聚乙烯高分子材料的研制與應用. 福州大學學報(自然科學版), 2003，2：225-229.

　　37. 汪少蕓，葉秀云，饒平凡，等 綠豆幾丁質酶的純化及酶學性質分析. 福州大學學報(自然科學版)，2004，6：769-772.

　　38. 汪少蕓，葉秀云，饒平凡. 植物種子非特異脂轉移蛋白的研究. 生物學通報，2004，9：11-13.

　　39. 汪少蕓，葉秀云，饒平凡. 豆科植物幾丁質酶的研究. 中國食品學報，2005，1：93-98.

　　40. 汪少蕓，施銘德，等. pH型高溫材料的研制及應用. 福建分析測試，2003，12：1846-1849.

　　41. 汪少蕓. 電分析化學在生命科學中的應用. 福建分析測試，2005，4：2106-2112.

　　42. 汪少蕓，葉秀云，饒平凡. 綠豆中蘋果酸脫氫酶的性質及生物進化的研究. 中國食品學報，2006，1：262－264.

　　43. 汪少蕓，邵彪，葉秀云，饒平凡. 綠豆中非特異性脂轉移蛋白的抑菌機理分析. 中國食品學報，2006，6：9-13.

　　44. 汪少蕓. 綠豆特異性脂轉移蛋白的結構與功能關系分析. 生物學通報，2007，5：17-19.

　　45. 汪少蕓，黃景潔，饒平凡等. 新型復合酶制備鳀魚蛋白水解物的研究. 中國食品學報，2008，2：123－127.

　　46. 汪少蕓，邵彪，葉秀云，饒平凡. 由綠豆抗菌蛋白分析生物界防御蛋白的多樣性及進化趨勢.中國食品學報，2009，3：153－158.

　　47. 汪少蕓.蛋白質化學雙語教學平臺的構建與探索. 高等教育研究, 2007，2：71-73.

　　48. 汪少蕓. 蛋白質化學研究與實踐性教學的探討. 高等教育研究, 2007, 4：58-60.

　　49. 汪少蕓. 對高校專業課程“雙語教學”的幾點思考. 高等教育研究, 2009, 3.

　　50. 汪少蕓. 美國威斯康星大學的辦學思想和教育理念. 高等教育研究, 2009, 4.

　　51. 邵彪,汪少蕓等. 黑豆中抗菌蛋白的純化與活性表征.福州大學學報(自然科學版)，2007，6：945-949.

　　52. 常景立，汪少蕓等. 苦瓜溶菌酶的分離純化及活性表征.中國食品學報，2009，9(5)：55－60.

　　53. 邵彪, 汪少蕓等. 黑豆胰蛋白酶抑制劑的純化及性質研究.中國食品學報，2010，12.

　　54. 宗瑜，汪少蕓等.利用生物技術研制低脂雞肉產品.中國食品學報，2010，12.

　　55. 邵彪, 汪少蕓等. 饒平凡.一種耐熱型胰蛋白酶抑制劑的分離及生物學性質研究.中國生物化學與分子生物學學報，2011，2.

　　56. 歐陽艷華，汪少蕓等.雞肉蛋白與大豆蛋白相互作用機理研究.中國食品學報，2011,2.

　　57. 趙立娜，汪少蕓等.茶渣蛋白的提取、有限酶解及抗氧化性質研究.中國食品學報，2011,2.

　　58. 汪少蕓編著. 《蛋白質分離與分析技術》. 中國輕工業出版社，2009，北京.

　　59. 生吉萍主編，汪少蕓參編. 《食品基因工程》.中國輕工業出版社， 2009，北京.

　　

　　 

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