發酵工程是一級學科輕工技術與工程專業下的二級學科。發酵工程學科是我國重點發展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業化的關鍵。發酵工程是建立在細胞純培養技術基礎上，通過操縱遺傳物質、調控細胞代謝關鍵酶和利用現代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現代裝備，實現細胞的大規模培養以便獲得各種生理活性物質的一門前沿生物高技術學科，其產業關聯度涉及醫藥、農業、化工、輕工、食品及環保等領域。 發酵工程是生物工程的核心技術，也是醫藥生物工程和農業生物工程實現產業化的橋梁。

 

 

發酵工程的研究方向主要有：

 

(01)生化分離與分析技術

 

(02)微生物工程

 

(03)微生物產品及發酵工藝

 

(04)微生物工程及其利用

 

(05)生物化工下游技術

 

(06)生物質與生物能源

 

 

 

 

本專業培養學生培養具有扎實的發酵工程、生物技術基礎理論和系統的專門知識，具備熟練的實驗操作技能和必要的工程實踐知識，具有從事該領域科學研究工作或獨立承擔專門技術工作的能力;了解所從事專業方向的國內外研究進展和發展動態;熟練掌握一門外國語，閱讀專業文獻，撰寫論文摘要;具有嚴謹的科學態度、求實的工作作風、誠摯的協作精神，成為具有較強科研設計和教學能力，德、智、體全面發展的工學碩士。

 

 

 

 

畢業生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產企業、貿易公司等從事生物發酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產品和新技術的研究開發、生物檢驗、監督管理等工作;也可繼續深造，在國內或出國攻讀博士學位。