河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹 正文

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備烹飪與營養(yǎng)基本理論、基本知識、基本技能，具有創(chuàng)新精神和文化底蘊以及實踐能力，能在餐飲集團從事中西餐烹飪操作、管理工作及營養(yǎng)分析與配餐，也可到各類職業(yè)院?；蛳嚓P(guān)科研單位從事烹飪教育、營養(yǎng)教育、科研等工作的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪微生物學(xué)、食品分析、烹飪美學(xué)、飲食保健學(xué)、食品感官評定、烹飪器具與設(shè)備。
畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到中、高等職業(yè)學(xué)校從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)、研究工作及在餐飲業(yè)從事烹飪研發(fā)、營養(yǎng)設(shè)計等工作。
學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

河南科技大學(xué)

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