導師姓名

趙良忠

導師性別

男

職務職稱

系主任/教授

所在單位

邵陽學院生物與化學工程系

所屬領域

食品工程

領域方向

果蔬清潔加工

電子郵箱

[email protected]

個人簡介：
趙良忠（1963-），男，湖南邵陽人，中共黨員。
食品工程碩士點學科帶頭人，現任生物與化學工程系主任，邵陽市食品工程技術研究中心主任，湖南李文食品有限公司技術總監、湖南李文食品技術中心主任，中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事，湖南省植物學會常務理事，湖南省食品科學協會常務理事，中南林業科技大學碩士研究生導師，湖南省西部開發特聘專家，湖南省食品安全委員會專家，湖南省省級優秀教學團隊帶頭人，湖南省高校產學研合作示基地首席專家，湖南省食品行業專家委員會專家。
近年來發表專業學術論文70多篇，主編高等學校食品類教材1部，參編國家級規劃教材2部，取得科技進步獎2項，獲教學成果獎3項。

研究方向：
（1）果蔬清潔加工；（2）食品生物技術

科研項目：

• 主持國家科技部項目：桔片罐頭加工節水減排綜合新技術研究與應用（已結題）；
• 技術負責國家發改委產業結構調整重大項目：8萬噸/年臍橙全果酶法加工項目；
• 技術負責國家發改委產業振興項目：10萬噸果蔬檢測能力建設項目；
• 主持湖南省十一五重大專項：柑桔生產關鍵技術研究子課題：柑桔皮皮渣綜合利用；
• 持湖南省科技廳重點課題：酶工程技術在富硒大豆活性多肽生產上的應用研究、柑桔加工副產物有效成份一次性萃取工藝研究；
• 主持省科技廳一般課題：寶慶丸子工業化生產研究；
• 擔任國家農業產業化開發項目：富硒大豆栽培的技術主持人；
• 主持“柑橘皮渣綜合利用產業化研究”等6個市廳級重點科研課題和6項企業委托課題。

代表性論文：

• • 3-苯基-4-氨基-5-硫酮-1,2,4-三唑對牛蒡中酪氨酸酶抑制作用研究. 食品科學,2012（2）
  • 超臨界CO_2萃取雪峰蜜橘橘皮精油的中試條件研究. 食品科學, 食品科學, 2011（2）
  • 超臨界CO2抗溶劑法制備木瓜蛋白酶超微顆粒研究. 食品科學2010（24 ）
  • 磁性殼聚多糖微球固定化胃蛋白酶的研究. 食品科學, 2008（11）
  • 金銀花水溶性抗菌物質的提取及其抑菌效果研究. 中國生物制品學雜志, 2007（2）