學院歷史

 

華中農業大學食品科學技術學院是一所在華中地區乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽的研究型學院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農業大學農產品儲藏加工學科、畜牧獸醫系動物營養專業和農機系機械工程專業等合并組建而成。1985年食品科學和動物營養兩個專業開始招生，2002年食品質量與安全專業獲教育部批準并開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學技術學院，現設食品科學系、食品工程系、食品化學系、食品營養系、食品微生物系和食品生物技術與安全系等6個系。學院現有本科生1037人，研究生(碩士、博士、留學生)517人。

 

辦學條件

 

學院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓練中心等教學、科研用房4棟，總建筑面積10375平米。學院本科教學實驗中心為省級示范實驗教學中心，下屬食品工程訓練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發酵等相關食品專業人才培養各類實驗和實踐教學的活動需要。學院中心實驗室建有理化分析、食品微生物、基礎化學等實驗平臺，擁有總價值超過2500萬元的大型儀器設備。

 

學院現有環境食品學教育部重點實驗室、果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室、蛋品加工技術國家地方聯合工程研究中心(國家發改委)、國家農產品加工技術研究中心蛋品專業分中心、國家大宗淡水魚加工技術研發分中心(武漢)、湖北省大宗農產品加工產業技術創新基地、湖北省中小企業共性技術食品加工及安全檢測研發推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術研究中心、湖北省功能食品工程技術研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術研究中心等國家級和省部級科研平臺32個。

 

師資隊伍

 

學院現有教職員工102人，專任教師82人，其中教授26人、副教授38人、博士生導師24人、碩士生導師62人，國務院學位委員會學科評議組成員1人、科技部中青年科技創新領軍人才 1人、入選“楚天學者(學子)”計劃7人、享受國務院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀優秀人才支持計劃”3人、農業部現代產業技術體系崗位科學家3人、獲省級“有突出貢獻專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人。教師中具博士學位的占95.12%。

 

學科建設

 

學院整合形成了蛋白質科學與動物性食品工程、果蔬貯運加工原理與高值綜合利用、食品組分化學與功能性配料系統、食品安全檢測與生物技術應用等4個研究方向，以禽蛋、淡水產品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學與工程創新團隊、水產加工技術團隊、果蔬加工化學與綜合利用團隊、糧油加工團隊、食品生物技術與安全團隊、食品組分化學與天然配料創新團隊等6個科研團隊，學科活力不斷得到激發，學科實力不斷提升。

 

2017年全國第四輪學科評估結果中，學院食品科學與工程一級學科被評為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農業大學農業科學學科貢獻中，學院在發文數量與被引頻次方面貢獻最大，分別占全校總數26.83%、25.35%。在學校化學學科進入ESI全球排名前1%中，學院貢獻率列第二位。

 

科學研究

 

“十二五”以來，學院承擔國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點、重大項目12項，獲國家自然科學基金項目資助89項，其中重點項目2項，科研經費穩步增長，年均科研經費2000萬以上。

 

2011—2018年共發表SCI論文819篇，EI論文597篇。積極推進科技產業化步伐，累計授權專利191件，鑒定成果47項。獲得國家科技進步二等獎1項，以第一完成人獲得湖北省科技進步獎一等獎5項、湖北省技術發明一等獎1項、湖北省教學成果一等獎1項中國商業聯合會科學技術獎特等獎1項、中華農業科技獎一等獎1項，湖北省自然科學二等獎1項、湖北省科技進步二等獎2項等一批成果獎勵。

 

人才培養

 

學院堅持“人才培養質量是學院生命線”的辦學理念，建立了“學士——碩士——博士”完整的人才培養體系。學院設有1個食品科學與工程一級學科博士學位授權點和博士后科研流動站，6個二級學科博士學位授權點、7個碩士學位授權點；食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業。其中，食品科學與工程是湖北省一級重點學科；食品科學與工程專業是國家特色專業和湖北省品牌專業，入選教育部“卓越工程師教育培養計劃”、是湖北省普通高等學校戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃項目和湖北省專業綜合改革項目。

 

學院不斷推動教育教學建設改革，建成了食品科學與工程專業核心課程教學團隊湖北省省級教學團隊1個、湖北省實驗教學示范中心1個、湖北高校省級示范實習實訓基地1個，《食品化學與分析》國家精品課程1門、《吃的思辨》國家視頻公開課1門、《中國飲食文化》國家精品在線開放課程1門，湖北省精品課程4門。

 

針對學生創新實踐能力相對薄弱，不能匹配產業發展的新要求，學院提出并實踐了食品專業人才培養“雙螺旋”模式改革，2017年獲得湖北省教學成果一等獎。創新實踐發現問題來促進基礎知識學習，重新學習基礎知識來解決創新實踐中的問題，基礎知識學習鞏固和創新實踐能力提升互為補充，互相促進，立體化訓練，螺旋式上升。從大學一年級開始，到大學四年級結束，學院通過數學建模競賽、基礎化學實驗競賽、基礎生物學實驗競賽等，培養學生扎實的數學、物理、化學、生物學等基礎理論知識；通過食品微生物實驗技能大賽、食品化學與分析實驗技能大賽、食品工程原理實驗技能大賽、食品工藝學實驗技能大賽、食品發酵設備與工藝綜合實習等，培養學生扎實的從事食品類行業的專業技能；通過與企業合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創意大賽、參加娃哈哈恒楓杯大學生創意大賽、丹尼斯克學生創新競賽、杜邦營養與健康學生創新競賽，“恒順香醋”杯全國校園新品開發大賽、“正大杯”創業營銷實戰大賽、“萌番姬杯”大學生農業創新創業大賽等，增強學生創新實踐能力；通過氛圍營造、政策引導，組織學生參加湖北省大學生生物技能競賽、全國大學生生命科學創新實驗、全國“挑戰杯”大學生課外科技作品大賽、國家大學生創新訓練項目等，增強學生的科研能力、創新能力和組織能力。

 

近五年來，英語四級考試一次性通過率列全校前茅，本科生一次性就業率維持在96%水平，獲得中國青少年科技創新獎、全國挑戰杯金獎、美國國際大學生數學建模競賽一等獎、諾維信創意大賽一等獎等各級各類科技創新及學科競賽獎勵94項。研究生入學率達到40%以上。“食科一家人”基金會自2003年成立以以來，它所倡導的“和睦、責任、誠信、奉獻”的志愿服務精神，深深融入到食科學子的血脈，成為校內外知名的志愿服務品牌，《教育部簡報》、《湖北日報》等媒體曾進行過宣傳報道。2013級本科生安玥琦被評為全國“大學生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延東副總理的親切接見。

 

合作交流

 

“十二五”期間，累計邀請國外專家來院講學130余人次，派出教師開展國際學術訪問、合作研究及參加學術會議100余人次，舉辦國際性、全國性各類學術會議14次。學院深入推進人才培養國際化戰略，積極開拓平臺，組織學生赴美、加拿大、中國臺灣等地開展學習交流和社會實踐，不斷推進“2+2”人才培養項目，已有54名本科生進入加拿大曼尼托巴大學學習。9名本科生赴加州大學戴維斯分校，10名本科生赴新加坡國立大學海外游學…

 

學院積極踐行“圍繞一個領軍人物，培植一個創新團隊，促進一個富民產業”的“三個一”模式，以國家現代農業產業體系崗位科學家等為核心，為產業共性關鍵技術難題提供解決方案，推動科技成果轉化，服務地方經濟建設。學院有各類科技特派員25人，連續多年選派青年教師到食品企業、到宜昌、建始、黃梅掛職，開展精準扶貧，學院連續4次被學校評為“社會服務工作先進集體”。學院有亞洲蛋品協會、中國畜產品加工研究會蛋品分會、湖北省食品科學技術學會等3個掛靠協會，牽頭成立了湖北省畜產品加工產業技術創新聯盟、湖北省食品安全產業技術創新戰略聯盟、湖北省淡水產品產業技術創新戰略聯盟等3個戰略聯盟。

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