吉林大學食品科學與工程專業介紹 正文

培養目標：
培養適應社會主義現代化建設和未來社會與科學發展需要，德、智、體全面和諧與健康個性相統一，富有創新精神、實踐能力和國際視野，從事食品生產、食品科學研究、食品新產品開發、食品生產的工程設計和經營管理的高級工程技術人才。


專業特色及就業方向：
以培養學生的食品加工理論、知識和技能為主線，保持食品科學的特色，使之具有較強的現代新技術應用能力，兼顧新食品開發、管理和營銷，并具有較強的產品質量檢測和控制能力。
學生畢業后具備食品科學與工程等方面的知識，掌握食品加工高新技術、食品分析與檢驗技術、食物功能成分提取技術等技能，能夠從事食品領域的研究、設計、生產、管理和新產品開發，可在有關企業、科研單位、高等院校和國家機關從事生產、設計、制造、科研、教學、管理和營銷等方面的工作；亦可報考食品類專業研究生繼續深造。


主干學科及主要課程：
主干學科：食品科學、農產品加工與貯藏工程
主要課程：食品營養學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品分析、食品工藝學、食品安全性、食品貯藏與保鮮、食品機械與設備、食品工廠設計等。
主要實踐性教學環節：機械制圖基礎課程設計、食品科學與工程專業認識實習、食品工藝實踐、食品工藝設計、食品科學與工程畢業實習和食品科學與工程畢業設計等。
主要專業實驗：食品營養學實驗、食品微生物學實驗、食品化學實驗、食品工程原理實驗、食品分析實驗、食品毒理學實驗和食品工藝學實驗等。

吉林大學

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