吉林大學食品科學與工程系介紹

發布時間：2020-05-27 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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吉林大學食品科學與工程系介紹正文

食品科學與工程系是在2005年3月經學科整合后正式成立的,是一個正在蓬勃發展的年輕團體。現有專任教師12人，教授1人，副教授2人，講師5人，助教4人，其中7人具有博士學位或正在攻讀博士。

食品學科是軍需科技學院的優勢主干學科，具有近30年的發展歷史，2004年國家一級學科水平評估列第10名，擁有食品科學和后方專業勤務（軍用食品方向）兩個碩士學位授權點。建有完備的食品專業實驗教學中心，功能食品中試和食品工藝綜合實驗室，并在長春皓月清真肉業股份有限公司設立了教學實習基地。

本系的教學及科研方向主要包括：功能食品的研制與開發、食品品質檢測與食品安全控制、大豆寡肽的制備研究、天然產物的提取與食品添加劑、果蔬加工理論與技術、畜產品加工理論與技術、新食品資源開發、現代農產品加工技術與裝備、現代農產品流通理論與產業發展戰略等。

本學科總體建設目標是采用大眾教育模式，注重人才的綜合素質與創新能力的培養，以本科教學為基礎，把碩士研究生的培養作為增強學科發展的力量，把申報食品科學與工程專業博士點作為學科發展目標，建設部屬重點學科。

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