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相關專業

• 食品科學
• 水產品加工及貯藏工程
• (專業學位)食品工程
• 糧食、油脂及植物蛋白工程
• 農產品加工及貯藏工程
• (專業學位)食品加工與安全

福建農林大學食品科學學院導師鄭明鋒

　　姓名：鄭明鋒
　　性別：男
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　鄭明鋒，男，漢族，1967年7月生，博士,副教授，碩士生導師，中國水產學會水產加工專業委員會委員、福建水產學會水產加工與流通專業委員會委員。具有十多年教學和科研工作經驗，研究方向和領域：食品科學與工程、農產品貯藏與加工和產、畜產品加工；現承擔《食品工藝學》、《農產品加工》、《實驗設計》、《計算機在食品工業中的應用》等課程的教學任務；先后主持和參加國際合作項目、國家星火計劃、農業部、省科技廳重大和重點項目以及企業橫向課題等多項農產品保鮮和加工的科研和攻關項目。多項成果已轉化或實施，取得了良好經濟和社會效益。

　　研究方向和領域：

　　1、農產品貯藏與加工；

　　2、水產品加工及綜合利用；

　　3、畜產品加工

　　聯系電話：0591-83789348 13805095291

　　電子信箱：
　　

　　*如果發現導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯系，以便進行更新完善。

 

2021福建農林大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

2020年福建農林大學食品科學學院碩士研究生調劑公告

1、2020年我院擬接收調劑專業和調劑名額如下：

專業	研究生類型	學科門類	調劑批擬錄取指標	擬調劑參加復試面試人數	參加復試面試錄取比例	研究生培養單位
食品科學與工程	全日制學術型	工學碩士	5	6	1：1.2	福建農林大學食品科學學院
生物與醫藥（食品工程領域）	全日制專業型	工程碩士	4	5	1：1.2	福建農林大學食品科學學院
生物與醫藥（食品工程領域）	全日制專業型	工程碩士	5	6	1：1.2	福建農林大學食品科學學院與泉州師范學院聯合培養

說明：1、調劑考生國家劃定復試分數線（A類）；2、福建農林大學食品科學學院和研究生聯合培養單位泉州師范學院在調劑批復試招收全日制生物與醫藥碩士（食品工程領域），請調劑批考生在全國碩士生招生調劑服務系統分別填報，根據考生填報情況，按照初試總分由高到低、1:1.2比例分別確認調劑批復試考生名單，分別參加調劑批復試、排序錄取。
2、調劑安排：
全國碩士生招生調劑服務系統（http://yz.chsi.com.cn）開通后（5月20日），食品科學學院會根據實際情況開展調劑復試工作。開放調劑系統持續時間不低于12個小時，第一次網上調劑填報截止時間為5月21日上午8:00（是否進行第二次調劑，根據第一次調劑復試情況而定）。報考我院的調劑生調劑志愿鎖定時間為24小時，鎖定時間到達后，如食品科學學院未明確受理意見，鎖定解除，可繼續填報其他志愿。食品科學學院對同一批次符合調劑要求且申請同一專業、初試科目完全相同的調劑考生，按考生初試成績高低確定進入復試的考生名單，不以考生提交調劑志愿的時間先后順序等非學業水平標準作為遴選依據。所有調劑生的復試工作一般應于6月10日前結束。
（1）調劑基本條件按照教育部《2020年全國碩士研究生招生工作管理規定》中有關要求，食品科學學院不得按單位、行業、地域、學校層次類別等限定生源范圍，也不得設置其他歧視性條件。
（2）調劑考生須登陸“全國碩士生招生調劑服務系統”，填報調劑志愿，經食品科學學院審核通過后，通知調劑考生復試。
（3）食品科學學院應在調劑生復試前公示調劑名單，調劑生接到復試通知后，應在食品科學學院指定的日期根據安排參加復試。
（4）未按照要求在規定時間內確認“復試通知”和“待錄取通知”的考生，食品科學學院將在確認時間截止后取消相應資格。
3、調劑批網絡綜合復試時間：5月下旬，具體時間待后續通知。
4、調劑批網絡綜合復試聯系人：彭老師，0591-87647299
  
  
福建農林大學食品科學學院
   2020年5月19日

福建農林大學食品科學學院導師張怡

　　姓名：張怡
　　性別：女　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　張怡，女，1975年10月生，博士、副教授、碩士生導師。現任福建農林大學食品科技研究所副所長，兼任福建省食品營養學會理事、福建省食品添加劑工業協會常務理事。主要從事食品營養與化學，果蔬加工及天然產物功能方面的研究。近年來參與1項國家科技支撐計劃課題和多項省級課題的研究。2010年獲得福建省科學技術二等獎1項（主持人），獲得福建省科學技術一等獎1項（第二完成人）。2011年榮獲福建農林大學首屆嚴家顯最高獎教金。2011年獲福建省第十八屆運盛青年科技獎，第十一屆福建青年科技獎。2012年榮獲福州市首屆青年五四獎章。

　　研究方向和領域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然產物的提取與應用

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農產品加工及貯藏工程

　　聯系電話：0591-83712106(辦)

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師林曉嵐

　　姓名：林曉嵐
　　性別：女　　
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　林曉嵐，女，漢族，福建閩侯人，1966年8月生。現為福建農林大學食品科學學院副教授，學院中心實驗室主任、食品工程實驗室主任，碩士生導師。曾在美國藥物與食品專家公司兼職幫助企業獲得FDA的認可；曾在中質協福州審核中心兼職任ISO9001、HACCP體系審核員。從事食品科學與工程的教學和科研工作20多年。承擔過《糧油加工討論》、《糧油加工高新技術》、《食品安全與質量控制》、《食品加工原理》、《糧油食品加工學》、《HACCP原理與應用》、《食品質量體系與認證》等本科生和碩士生課程的教學任務；先后主持福建省科技廳重大專項子課題1項、福建農林大學青年教師基金1項、參加福建省科技廳重點項目1項。近年來，在《中國糧油學報》、《福建農林大學學報》、《中國農學通報》、《福建輕紡》等刊物發表學術論文7篇。

　　研究方向和領域：

　　1、食品加工高新技術
　　2、糧油食品加工
　　3、食品安全控制技術

　　聯系電話： 18950335151

　　電子信箱：；[email protected]

　　

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福建農林大學食品科學學院導師介紹:林啟訓

　　姓名：林啟訓
　　性別：男　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：


　　林啟訓，男，漢族，福建莆田人，1950年5月生。教授，碩士生導師，現任食品工程系主任。中國農業工程學會會員，福建省農業機械工程學會理事。

　　研究方向和領域：

　　1、農副產品貯藏與加工；

　　2、動植物有效成分提取與功能機理研究

　　聯系電話：0591-83789348

　　電子信箱: [email protected]


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福建農林大學食品科學學院導師方婷

　　姓名：方婷
　　性別：女　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　方婷，女，博士，副教授，碩士生導師，食品科學系副主任，2011－2012美國農業部東部研究中心訪問學者。主持1項福建省科技廳重點項目，1項省自然科學基金青年項目，1項福建省教育廳項目。并曾作為主要成員參與1項國家“863”項目和2項國家科技支撐計劃項目。先后在國內外核心期刊發表論文7篇，其中EI收錄1篇。主要從事食品非熱力加工新技術和預測微生物學研究。

　　研究方向和領域：

　　1、食品非熱力加工技術；

　　2、預測微生物學；

　　3、農產品加工及貯藏。

　　擬招收研究生研究方向：

　　1.農產品加工及貯藏工程

　　2.食品科學

　　3.水產品加工

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師江玉姬

　　姓名：江玉姬
　　性別：女
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　江玉姬：女，教授，博士，碩士生導師。從1989年至今，在福建農林大學任教，主要從事食品微生物及微生物檢驗檢測的科研與教學。

　　《全天侯周年白色金針菇工廠栽培技術及配套設施》，2000通過鑒定，2002獲福建省科技進步三等獎。

　　研究方向和領域：

　　1、食品微生物、微生物檢驗

　　2、食用菌

　　3、農藥的微生物降解

　　聯系電話：0591-87134623，83779211

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師陳興煌

　　姓名：陳興煌
　　性別：男
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　陳興煌，男，1961年9月出生，副教授，碩士生導師，中國農業工程學會會員，福建省農業工程學會會員，食品科學系主任，從事農產品貯藏與加工的教學和科研工作二十多年。

　　研究方向和領域：

　　1. 農產品貯藏與加工；

　　2. 果蔬保鮮、加工

　　聯系電話：0591-83789348、83710725

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師介紹:呂峰

　　姓名：呂峰
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：


　　呂峰，女，籍貫福建廈門，福建農林大學食品科學學院專家，教授、博士，碩士研究生導師，福建食品工業協會常務理事、福建省食品工業專家技術委員會委員、福建省食品學會理事；長期從事食品科學、農產品加工及貯藏工程的教學和科研工作。主持過10多項省級科研課題，并與省內食品企業合作承擔了10多項省、部級重大或重點科研課題與國家星火計劃項目，研究成果經專家鑒定，均被評為國際或國內領先水平，并申請國家發明專利5項。其中科研成果《營養仿生組合肉干的研制》獲國家專利授權（專利號 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并獲得2011年6.18海峽兩岸職工創新成果展金獎。此外，參與的課題獲省部級科技進步二等獎3項，三等獎1項。近年來，在《農業工程學報》等一級刊物上發表了《營養組合肉干成型工藝的優化》、《氣調脫水技術對脫水大黃魚品質影響的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科學與工程、天然產物的綜合利用、水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程。



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福建農林大學食品科學學院導師劉斌

　　姓名：劉斌
　　性別：男
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　研究方向：分子營養學、生物質能源、功能性食品、生物醫藥、食品質量與安全及農產品加工剩余物綜合利用等研究

　　個人簡介：

　　劉斌，男，1969年6月生，福建閩清人，教授,博士，留美博士后，現任食品科學學院食品質量與安全系主任，兼任福建農林大學生物能源研究所所長，食品生物技術實驗室負責人，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，中國微生物學會永久會員，國家自然科學基金委員會同行評審專家，福建農林大學食品科學、農產品加工與貯藏工程、生藥學、微生物學、生物化學與分子生物學學科碩士生導師。主要從事分子營養學、生物質能源、功能性食品、生物醫藥、食品質量與安全及農產品加工剩余物綜合利用等研究。2003年以來主持或參與國家級課題6項，省級課題2項，2006年

　　以來發表SCI論文8篇，申請專利3項。

　　聯系電話：13055783073

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學083201考研科目及參考書目

福建農林大學食品科學學院導師陳團偉

　　姓名：陳團偉
　　性別：男　　
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　研究方向：食品加工及天然產物的研究

　　個人簡介：

　　陳團偉，男，1982年3月生，福建安溪人，博士、副教授、碩士生導師。現任食品科學學院食品工程系副主任，福建農林大學農副產品綜合開發研究所副所長，兼任福建省中藥材產業協會副秘書長。主要從事食品加工及天然產物的研究。近年來主持福建省科技廳重點項目、福建省自然科學基金等各類省級科技項目5項，參與國家自然科學基金3項及省部級課題多項。已發表學術論文10多篇，其中EI收錄1篇。

　　研究方向和領域：

　　1、農產品加工及安全控制

　　2、天然產物的研究與開發

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農產品加工及貯藏工程

　　聯系電話：18059081682；13067323539

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師曾紹校

　　姓名：曾紹校
　　性別：男　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　曾紹校，男，1980年11月生，博士、副教授、碩士生導師。現任食品科學學院營養與食品安全系副主任，兼任福建省食品科學技術學會理事、福建省食品添加劑工業協會常務理事。主要從事果蔬加工及天然產物功能方面的研究。近年來主持國家自然科學基金1項，參與1項國家科技支撐計劃課題和多項省級課題的研究。其中，獲得福建省科學技術二等獎2項（第二完成人），三等獎1項（第三完成人）。

　　研究方向和領域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然產物的提取與應用

　　3、淀粉化學及功能

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農產品加工及貯藏工程

　　聯系電話：0591-83712106(辦)

　　電子信箱：
　　

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福建農林大學食品科學學院導師介紹:陳麗嬌

　　姓名：陳麗嬌
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：


　　陳麗嬌，女，漢族，1962年7月生，現為福建農林大學食品科學學院教授，碩士生導師，兼任中國水產學會水產加工專業委員會委員、福建水產學會水產加工與流通專業委員會副主任委員、福建農業工程學會理事等。

　　研究方向和領域：

　　1 、水產品保鮮與深加工；

　　2 、水產品資源綜合利用；

　　3 、農產品深加工及綜合利用

　　聯系電話：0591-83710725 83754682(辦)

　　電子信箱：



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福建農林大學食品科學學院導師安鳳平

　　姓名：安鳳平
　　性別：女
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　安鳳平，女，漢族，河北定州人，1965年12月出生。現為福建農林大學食品科學學院副教授，碩士生導師。

　　主要研究方向：

　　1.食品加工工藝

　　2.食品加工技術與裝備

　　3.食品物性學

　　4.天然產物開發與利用

 

　　聯系電話：0591-83789348(辦)
　　電子信箱：

　　

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福建農林大學食品科學學院導師潘超然

　　姓名：潘超然
　　性別：男　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：


　　潘超然，男，漢族，福建福州人，1950年8月生。現為福建農林大學食品科學學院教授，碩士生導師。

　　兼任福建省食品科學技術學會常務理事；福建省飲料工業協會副秘書長、常務理事；

　　福建省水土保持與鄉村發展亞行貸款項目辦公室加工組專家；

　　福建省科技廳《高新技術及產業“十五”計劃和2010年規劃》海洋專項規劃專家組成員；

　　福建省海洋與漁業局技術經濟專家顧問團專家成員；

　　福建省農業廳閩臺科技合作專家咨詢顧問團專家成員；

　　福建省閩臺科學技術交流協會常務理事。

　　研究方向和領域：

　　1、食品添加劑；

　　2、食品加工與保鮮

　　聯系電話：0591-3789348（辦）83313573（宅）13905004453

　　電子信箱：

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食品科學考研院校

基本信息

專業點分布

食品科學考研院校

基本信息

專業介紹

專業點分布

專業院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學 推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學 推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學 推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業大學	A	14	東北農業大學	A
3	中國農業大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業大學	A	12	哈爾濱商業大學	A
B+等(25個)：吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

排 名	學校名稱	星 級	開此專業學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業大學	5★	96
3	南京農業大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業大學	4★	96
8	東北農業大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

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