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陜西師范大學農產品加工及貯藏工程考研

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陜西師范大學農產品加工及貯藏工程考研
農產品加工及貯藏工程 [083203] 學術學位

專業信息

所屬院校:陜西師范大學
招生年份:2020年
招生類別:全日制研究生
所屬學院:食品工程與營養科學學院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱:[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向: 01糧食工程與谷物加工技術
02食品保藏原理與技術
03食品新資源開發與利用
04食品發酵原理與技術
05農副產品深加工及功能食品開發
06畜產品加工技術
招生人數: 5
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語一
③302數學二
④926食品化學
備  注:
所屬培養單位 食品科學與工程學院 培養層次 學術型碩士
一級學科名稱 食品科學與工程 學科代碼 0832
適用年級 從2017級開始適用 修訂時間 2017年 6 月
覆蓋二級學科 糧食油脂與蛋白質工程(083202),農產品加工及貯藏工程(097203)
學制 3年
學分設置 總學分 24 學分,其中課程學分18學分,其他培養環節 6 學分。
培養目標 1. 堅持把立德樹人作為研究生培養的中心環節。培養在本專業領域或跨學科領域內,具備優秀競爭能力的專門人才和未來領導者。
2. 學生應當具有堅定的理想信念、高尚的道德情操,具有嚴守學術規范的意識、高度的社會責任感和敬業精神。
3. 學生應具有深厚的專業基礎和專業能力,具備國際視野和跨越學科意識,具有服務社會、開拓創新的意識和能力。
課程設置
課程類別 課程編號 課程名稱
(中英文)
學分 課時 開課學期 任課教師 備注
公共必修課:
7學分
1 自然辯證法概論 2 36    
2 科學社會主義的理論與實踐 2 36    
3 第一外語(含專業外語) 3 54    
專業必修課:
6學分
019S2106 高級食品化學 2 36 邵紅軍/
馬蓁
 
019S2107 分子生物學與生物技術 2 36 高貴田  
019S2108 農產品加工研究進展 2 36 碩士生導師  
選修課:
5學分
019S3203 現代儀器分析 1 18 張清安  
019S3204 科技英語與寫作 1 18 楊興斌  
019S3205 試驗設計與數據處理 1 18 趙武奇  
  019S3206 食品安全與風險管理 1 18 張清安  
  019S3207 現代食品加工技術與裝備 1 18 孔慶軍  
  019S3208 農產品貯藏工程 1 18 張有林  
  019S3209 食品發酵工程 1 18 張寶善  
  019S3210 糧油加工與營養 1 18 胡新中  
其他要求 實踐環節(6學分,必選)企業實踐、文獻綜述與開題報告、學術活動
其他培養環節及要求
其他培養環節 學分 內容或要求 考核時間及方式
學術交流 1 要求畢業年級研究生進行匯報,所有研究生必須參加各自學科點的學術活動,作為學術活動內容的一部分,或出具由合作培養單位提供的參加科研匯報證明。 每年12月前組織一次學術匯報年會
中期考核 1 考核內容包括:思想品德狀況、課程成績、科研能力與科研成果、身體健康狀況。根據考核結果分為“優秀”、“合格”和“不合格”三類。 二年級第二學期
開題報告 1 對研究方向的綜述、關鍵技術、可行性分析和時間安排等四個方面進行文字說明和匯報 二年級第一學期
實踐環節 3 要求所有研究生必須參加實踐環節,并上交實踐單位簽字蓋章的實踐證明、個人書寫的實踐總結材料。實踐內容須真實有效,在中期分流前上交并由學科點進行打分。 中期考核之前
預答辯(預審讀) 0 論文審讀由學院統一負責。需要參加學校盲審的研究生不參加學院預審讀。由學院統一寄送相關科研機構2位專家進行論文評閱。 所有研究生于申請畢業當年5月10日前上交論文初稿
學位論文 學位論文答辯申請及答辯要求按學校有關規定執行
畢業和授予學位標準 學術型碩士研究生在國內外SCI、核心以上期刊發表(或接受)研究論文一篇以上(含一篇,第一作者或導師第一作者研究生第二作者),否則不能申請論文答辯。
本學科主要文獻、目錄及刊物
序號 著作或期刊名稱 作者 考核方式 備注(選讀/必讀)
1 高級食品化學 汪東風 考試范圍 選讀
2 現代儀器分析 劉約權 考試范圍 選讀
3 新編生物工藝學 俞俊棠 考試范圍 選讀
4 高等食品化學 謝明勇 考試范圍 選讀
5 食品工程高校技術 高福成 考試范圍 選讀
文獻閱讀考核方式:
1.課程考核:將此文獻作為課程考核的考試范圍;
2.結合開題報告或學科綜合考試進行;
3.撰寫讀書報告;
4.其他,請注明。
 

基本信息

專業名稱:農產品加工及貯藏工程     專業代碼:097203     門類/類別:農學     學科/類別:食品科學與工程
 

專業介紹

河南科技學院
農產品加工及貯藏工程
該學科現有教授9人,副教授19人,具有博士學位者21人,碩士生導師11人。
經過多年的積累,該學科已形成了肉品加工及品質控制工程、生物技術與新資源開發、食品營養與安全等3個穩定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產品品質的影響;研究超高壓、氣調等新技術在肉類制品深加工中的應用;利用生物技術對太行山區農產品和微生態乳品進行系統的研究和開發,建立特色發酵食品生產過程的全面質量控制體系;研究食品質量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術,食品營養保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發。
5年來,獲科研成果獎10多項,發表學術論文800多篇,其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇,出版學術著作30余部,國家統編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項,在研經費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備,總值達2000多萬元,實驗室面積6430M2。
學科強化對外學術交流,先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。
 

專業點分布

天津科技大學 河北農業大學 大連海洋大學 沈陽農業大學 錦州醫科大學 吉林農業大學 哈爾濱商業大學 黑龍江八一農墾大學 揚州大學 浙江大學 安徽工程大學 安徽農業大學 福建農林大學 煙臺大學 山東農業大學 青島農業大學 河南農業大學 河南科技學院 華中農業大學 湖南農業大學 中南大學 仲愷農業工程學院 西南大學 四川大學 四川農業大學 陜西師范大學 石河子大學

 

基本信息

專業名稱:農產品加工及貯藏工程     專業代碼:083203     門類/類別:工學     學科/類別:食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例
“農產品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一,是北京市重點建設學科。目前,該學科有教授6人,副教授7人,高級實驗師2人,具有博士學位獲得者10人,具有海外學習工作經歷者5人。
該學科現有農產品加工工藝實驗室、農產品貯藏與保鮮實驗室、農產品品質分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等,儀器設備總值近2000萬元,還有農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農業部都市農業(北方)重點開放實驗室、農業應用新技術北京市重點實驗室等硬件條件的支持,共計儀器設備總值約3000萬元。近五年該學科科研經費達900萬元,獲科研成果獎6項,授權國家發明專利10項,發表學術論文400多篇。
該學科研究農產品產后衰老理論、品質劣變機理以及相關處理技術與綜合保鮮措施等;研究農產品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設備、工程技術等;研究食品新包裝材料與包裝技術控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術等方向。

專業點分布

中國農業大學 北京農學院 北京林業大學 中國農業科學院 中國農業機械化科學研究院 河北科技師范學院 山西大學 內蒙古農業大學 大連工業大學 沈陽農業大學 吉林農業大學 吉林大學 長春大學 齊齊哈爾大學 東北農業大學 揚州大學 江南大學 南京財經大學 南京農業大學 南京師范大學 浙江工商大學 合肥工業大學 集美大學 江西農業大學 山東理工大學 中國海洋大學 齊魯工業大學 青島農業大學 鄭州輕工業學院 河南工業大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 湖南農業大學 華南農業大學 華南理工大學 廣東海洋大學 仲愷農業工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川理工學院 四川農業大學 云南農業大學 陜西科技大學 西北農林科技大學 陜西理工大學 甘肅農業大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中,全國具有“博士授權”的高校共 27 所,本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后,按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結果
1 10019 中國農業大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農業大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農業大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業大學 B+
10 10224 東北農業大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農業大學 B+
15 10712 西北農林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內蒙古農業大學 B
18 10157 沈陽農業大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業大學 B
22 10389 福建農林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農業大學 B-
25 10193 吉林農業大學 B-
26 10240 哈爾濱商業大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經大學 B-
29 10463 河南工業大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業大學 C+
33 10223 黑龍江八一農墾大學 C+
34 10337 浙江工業大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業學院 C+
37 10466 河南農業大學 C+
38 10538 中南林業科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農業大學 C
47 10676 云南農業大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農業大學 C-
52 10435 青島農業大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農業大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

農產品加工及貯藏工程研究生考試科目:
①101思想政治理論
②201英語一
③302數學二
④819食品化學或820微生物學
 
農產品加工及貯藏工程考研參考書:
科目代碼及名稱 參考書
835食品科學基礎 食品工程原理 / 李云飛,葛克山主編. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2002
化工原理 / 陳常貴,柴誠敬,姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社,2004
食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2008 
832工程力學(理力、材力) 材料力學.I / 劉鴻文主編.-- 4版.-- 北京 : 高等教育出版社,2004 (也可參考3版)
材料力學.上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版.-- 北京 : 高等教育出版社,1992
理論力學.Ⅰ / 哈爾濱工業大學理論力學教研室編.-- 6版.-- 北京 : 高等教育

農產品加工及貯藏工程研究生就業去向:
1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。
2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發單位;生產、加工、貯運、內外貿企業。

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