姓名：方勇 　性別：男　　出生年月：1982年2月
職稱：博士 　學院：食品科學與工程學院

研究方向:食品營養與化學；食品質量與安全；食品與農產品加工

方勇 男，1982年2月出生，安徽蕪湖人，中共黨員，博士，講師。

學習經歷：
2010年6月，畢業于南京農業大學食品科學專業，獲工學博士學位
2008年9月-2009年9月，University of Cincinnati/北美安捷倫金屬組學研究中心。研究方向：硒的金屬組學研究。
2005年6月，畢業于南京農業大學食品科學與工程專業，獲工學學士學位。

工作經歷：
2010年7月-至今，南京財經大學食品科學與工程學院講師。

主講課程：
《食品營養學》（學科必修）；《功能食品》（專業選修）；《食品添加劑與食品安全》（跨學科選修）。

學術任職：
Food Research Internaltional，食品科學等雜志評委。

科研獎勵：
2010年南京市科技進步二等獎（3/5），無公害超微綠茶粉研制與新產品開發；
2011年南京市第九屆自然科學優秀學術論文獎。

在研項目：
（1）大米硒代多肽的可控酶解制備及其免疫活性研究（31101247），項目負責人，2012年1月-2014年12月，國家自然科學基金-青年；
（2）稻米中鉛的化學形態與食用安全標準的基礎理論研究（BK2011833），項目負責人，2011年7月-2014年6月，江蘇省自然科學基金-面上；
（3）新疆拜城油雞鞘脂成分解析及其預防脂肪肝作用機理研究（31260413），合作單位負責人，2013年1月-2016年12月，國家自然科學基金-新疆聯合基金。

論文及專利：
近五年來，在J. Agric. Food Chem., J. Anal. At. Spectrom., Food Chem., Food Res. Inter., Eur. Food Res.等發表SCI論文13篇，國內核心期刊論文7篇，授權或公開國家發明專利10余項。在Web of Knowledge檢索中，SCI論文總引用率68次，被他引56次，單篇他引最高28次,個人H-index: 4.7。

主要論文如下：
（1）Yong Fang, Brittany Catron, Yaofang Zhang, Liyan Zhao, Joseph A. Caruso and Qiuhui Hu. Distribution and in vitro availability of selenium in selenium-containing storage protein from selenium-enriched rice utilizing optimized extraction. J. Agric. Food Chem., 2010, 58, 9731–9738. (Times cited: 2)
（2）Yong Fang, Yaofang Zhang, Brittany Catron, Qilin Chan, Qiuhui Hu and Joseph A. Caruso. Identification of selenium compounds using HPLC-ICPMS and nano-ESI-MS in selenium-enriched rice via foliar application; J. Anal. At. Spectrom.. 2009, 24(12): 1657-1664.（Front Cover, Times cited: 12）
（3）Yong Fang, Lin Wang, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Xinxin An and Qiuhui Hu. Effect of foliar application of zinc, selenium and iron fertilizers on nutrients concentration and yield of rice grain in China. J. Agric. Food Chem., 2008, 56: 2079–2084. (Times cited: 28)
（4）方勇，楊方美，趙殿峰，楊文建，胡秋輝等. 條斑紫菜R-藻紅蛋白酶解物的制備及其抗氧化和腫瘤細胞增殖抑制活性. 中國農業科學, 2012, 45(15): 3222-3230.

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