2021浙江海洋大學食品標準與法規研究生考試大綱 正文

《食品標準與法規》科目
一、考查目標
   “食品標準與法規”主要考查學生對食品法規、標準，認證等的基本概念；法規、標準與市場經濟和食品安全體系的關系；我國和發達國家的食品法律法規體系及標準的區別；分析和處理食品違標違法事件的基本能力。
二、試卷結構
1. 題型結構
共有三種題型：名詞解釋3題15分、簡答題2題20分、論述題1題15分，共計50分。
2. 內容結構
食品法規、標準，認證等的基本概念25%，法規、標準與市場經濟和食品安全體系的關系 25%，我國和發達國家的食品法律法規體系及標準的區別20%，分析和處理食品違標違法事件的基本能力 30%.
三、考試內容
1. 了解食品法律法規的基礎知識，掌握食品法律法規的概念。
2. 掌握我國的食品法律法規主要內容及應用。
3. 了解國際和發達國家食品法律法規，能夠借鑒國外先進的法規體系來改進我國的法規體系。
4. 掌握標準和標準化的概念、分類、標準的結構、制定、編寫和實施。
5. 掌握我國的相關食品標準，熟悉綠色食品、有機食品、無公害食品、保健食品的標準，掌握食品安全生產控制標準。
6. 了解主要發達國家有關食品標準，掌握采用國際標準的原則和方法，掌握ISO22000和 ISO9000及HACCP的聯系與區別，了解國際標準對國際貿易的影響。
7. 掌握食品質量安全市場準入制度的內容和適用范圍，掌握質量安全的認證程序，了解食品生產許可證的辦理程序。
8. 掌握無公害農產品、綠色食品、有機食品、地理標志產品的概念及基本特征，認證的過程和原則，有機農業生產的基本原理，了解地理保護產品的申報。
9. 掌握食品良好生產規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）的內容，掌握HACCP體系，學會實際生產中應用HACCP 體系。

浙江海洋大學

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