工業工程專業是重慶理工大學的優勢專業和潛力學科，擁有管理科學與工程一級學科碩士授權點、工業工程二級學科碩士授權點，致力于培養既有扎實的工程技術基礎，又掌握現代管理方法，能熟練應用工業工程專門知識對工業企業進行規劃、設計、評價和創新的高素質應用型專門人才。
工業工程為管理與工程相結合的交叉學科，專業基礎課包括管理學、會計學、市場營銷學、系統工程學等管理類課程，還包括機械設計基礎、機械制造技術基礎、工程制圖等工程類課程。專業核心課包括基礎工業工程、物流工程、質量工程學、生產計劃與控制、人因工程學、工程經濟學等技術性管理課程。
工業工程專業建有物流工程實驗室、基礎工業工程實驗室、人因工程實驗室、產品質量檢測實驗室、生產系統仿真實驗室，能夠幫助學生掌握專業知識，鍛煉實踐動手能力。
工業工程專業擁有一支高水平師資隊伍，教現有專職教師10人，校外兼職教授4人，企業兼職教師13人。專職教師中，教授2人，副教授5人，高級工程師1人，講師2人，具有博士學位的教師5名、具有出國經歷的教師5名、具有企業工作經歷的教師7名。近五年，承擔國家自然科學基金、863項目、重慶市科技攻關以及企業委托項目等50余項，出版專著和教材6部，在國內外核心刊物上發表論文100余篇，其中被SCI、EI收錄30余篇。
在校企合作方面，工業工程專業與長安汽車股份有限公司、機電控股集團、力帆實業（集團）股份有限公司、隆鑫集團有限公司、建設摩托車股份有限公司、機床集團、小康工業集團股份有限公司、海德世拉索系統（集團）有限公司、上海漢得科技公司等建立了產學研合作基地，與長安汽車、格力電器、漢得科技、海德世拉索等企業進行“3+1”聯合人才培養，為學生實習和聯合培養提供了良好條件。
工業工程專業已培養本科畢業生400余名，就業率在95%以上，考研率約為10%，大學英語四級通過率為64%，學生畢業率和授位率超過90%，獲得全國大學生數學競賽、全國大學生數學建模競賽、美國數學建模競賽等國際級、國家級和省部級獎項15項。在已畢業學生中，4人進入美國、日本、澳大利亞等國外名校留學，41人考入北京航空航天大學、重慶大學、西南交通大學、西南財經大學、東北財經大學等高校攻讀碩士學位。
工業工程專業畢業生能勝任技術性管理崗位，主要從事質量控制、物流管理、生產計劃、現場管理、采購、銷售等工作，深受用人單位歡迎。學生就業集中在裝備制造、汽車、微電子、家電等制造行業，以及政府、銀行、保險、物流等服務行業，行業跨度大，適應能力強。