一、培養目標
本專業培養掌握生物工程及其產業化的科學原理，掌握生物化學、微生物學、化學工程、發酵工程和酶工程等學科的基本理論和基本知識；掌握微生物育種、微生物細胞大規模培養、微生物發酵產品及其分離純化的基本技術。具備在生物技術與工程、農產品生物技術轉化、農業生物技術領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的，具有創新意識和獨立獲取新知識的能力的應用型人才。
二、培養要求及特色
培養要求：要求學生掌握化學工程、生物技術和生物工程等方面的基本理論和基本知識，受到生物技術與工程實驗技能、工程實踐、工程設計等方面的基本訓練。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學工程、生物化學、微生物學、生物技術與工程等學科的基本理論和基本知識；
2.掌握微生物育種、細胞（包括微生物細胞與動植物細胞）大規模培養及其代謝產物生產的基本技術；
3.具備在生物技術與工程領域從事生產技術管理、品質控制、產品開發、科研和工程設計的基本能力；
4.熟悉生物工程領域的相關方針、政策和法規；
5.了解生物工程學的理論前沿，了解生物工業的發展動態，了解有關生物產品的新工藝、新技術和新設備的最新進展，生物產品的應用前景；
6.了解食品工程、制藥工程、機械設計制造和信息技術等相關專業的基本知識；
7.掌握文獻檢索的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力；
8.具有創新意識和獨立獲取新知識的能力。
專業特色：根據社會的需要和學科的發展，在加強生物工程專業基礎理論教學的同時，特別注重學科的交叉與融合。立足廣東特色，深入開展嶺南亞熱帶植物和水果資源的有效成分、功能基因的提取分離、產品開發及其工藝技術過程和工程設計研究；使學生了解現代生物工程技術如何在食品加工領域的應用，重點突出農產品生物技術轉化及食品加工領域生物技術的學習，注重加強學生實踐動手能力和獨立思考能力的教育，使畢業生具有較強的擇業競爭能力和較寬的就業適應能力。

三、學制與學位
修業年限：4年
授予學位：工學學士學位
四、主干學科
生物化學、微生物學、化工原理、生物工藝學、酶工程
五、主要課程
生物化學、微生物學、化工原理、生物工藝學、酶工程、生物工程分析與檢驗、生物工程設備、發酵工廠設計，食品和調味品釀造技術等。