戴前穎
性別：女
單位：茶與食品科技學院
專業名稱：茶學
研究方向：茶葉審評與檢驗、茶葉品質化學、茶葉深加工
技術職務：副教授
E-mail：daiqianying117@163.com
通訊地址：合肥長江西路130號 安徽農業大學茶與食品科技學院
郵政編碼：230036

戴前穎（1980-），女，茶學博士，講師，要從事茶葉深加工、茶葉品質控制方面的教學科研工作。2002年畢業于安徽農業大學茶學專業，并免試推薦為本專業的研究生，碩博連讀，于2008年獲得茶學博士學位，并留校任教。研讀期間，主要研究綠茶提取液沉淀形成、色澤劣變機理及調控技術的研究，曾參予國家自然科學基金項目（30771755）、973課題研究（2007CB116211）、省自然科學基金（090411006）、教育部項目（02067）等的研究工作，從而使個人的科研素質得到了提高。參加工作后，先后主持了安徽農業大學穩定和引進人才科研項目（yj2008-15）、安徽省高校省級優秀青年人才基金重點項目（2011SQRL052ZD）“綠茶飲料色澤劣變機理研究”、國家基金委青年科學基金項目（31101355），先后在國、內外刊物上發表論文10多篇。

主講課程：
《茶葉審評與檢驗》、《茶葉鑒賞》、《高級茶葉審評》

科研情況：
1．主持2011年度國家自然科學基金一項（項目編號：31101355）
2．主持2011年高校省級優秀青年人才基金重點項目一項（項目編號：2011SQRL052）
3．主持2008年度安徽農業大學穩定和引進人才科研資助項目一項
4．主持2009年茶葉審評與檢驗實驗教學的綜合設計項目一項
5．主持2008年度校長青年科學基金項目一項
6．主持2010年張一元科技創新基金項目一項
7．主持2011年產學研項目一項

獲獎情況：
1．校長青年科學基金項目考核為優秀；
2．參與研制的“大制毛尖茶”獲省級科技成果證書號07-571-10；
3．2011年建黨九十周年活動中，被評為校級優秀共產黨員。

論文論著：
1．戴前穎，夏濤，高俊，朱博．β-環糊精對茶湯動力學性質的影響【J】．江蘇大學學報（自然科學版）2009，30（1）：14-18．（一類）
2．戴前穎，夏濤，朱博，高俊．綠茶提取液沉淀形成機理的研究【J】．食品與發酵工業，2008，34（2）：1-6．（一類）
3．戴前穎，夏濤，朱博，華再欣．綠茶提取液中脂溶性色素對湯色的影響【J】．安徽農業大學學報，2010，37（3）：459-464．（三類）
4．戴前穎，夏濤，吳平．綠茶湯呈色物質研究進展【J】．安徽農業大學學報，2011，38（6）：146-150．（三類）
5．戴前穎，夏濤，華再欣．《茶葉審評與檢驗》課程教學改革探索【J】．現代農業科技2009，22（11）：351-353．（四類）
6．高俊，夏濤，朱博，戴前穎，高可君．HPLC-PDA對茶葉中茶氨酸、兒茶素和生物堿的同時分離檢測研究【J】．安徽農業大學學報，2008（3）：324-328（三類）
7．朱博，夏濤，高麗萍，趙馳，戴前穎，李釗．綠茶茶湯中黃酮醇及其苷類的測定方法以及對茶湯色度的影響【J】．食品與發酵工業，2009（2）：146-150（二類）
8．Erzheng Su；Tao Xia；Liping Gao；Qianying Dai；Zhengzhu Zhang．Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing．Food Science and Technology International．2009，15 （6）：545-552．（一類）
9．Erzheng Su，Tao Xia，Li-Ping Gao，Qian-Ying Dai，Zheng-Zhu Zhang．Immobilization of β-glucosidase and its aroma-increasing effect on tea beverage．Food and Bioproducts Processing．2010，88：83-89．（一類）
10．李釗，夏濤，高麗萍，戴前穎，朱博，吳平，李云飛．溫度對綠茶湯色變化的影響【J】．安徽農業大學學報，2010，37（3）：456-461（三類）
11．吳平，夏濤，高麗萍，戴前穎，王云生，李釗．熱處理過程中表沒食子兒茶素沒食子酸酯變化的動力學研究【J】食品與發酵工業，2011（36）：34—39（二類）
12．廖鴻雁，戴前穎，齊燦，顧辰辰，蔡海蘭．幾種名優茶的滋味化學研究【J】．安徽農業科學，2012，40（11）：6510-6512（三類）
13．李云飛，戴前穎，夏濤，高麗萍，孟菲．添加 PVPP 對綠茶湯色的影響及作用機理【J】．食品工業科技，2012，（12）（二類）

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