黑龍江東方學院食品與環境工程學部乳品工程簡介 正文

培養目標：本專業以培養適應區域經濟發展和乳品行業急需的技術技能型人才為目標，具備食品科學、乳品質量管理與安全監控、乳品工藝等多方面知識和實踐技能，具有較強的社會責任感和較高的職業素養，能夠在乳品工程及相關領域從事乳品生產及管理、品質控制、產品開發、工程設計、分析檢驗、產品銷售等高級應用型人才。
專業特色：本專業前身為乳品工藝專業，是學院最早設立的專業，經20多年的發展建設，目前已成為學院的品牌專業、省級重點專業、碩士研究生招生培養專業，也是“產學研”合作辦學模式開展的最有特色專業。本專業從專業能力和職業需求出發，采用獨具特點的“3+0.5+0.5”的人才培養模式，與國家乳業工程技術中心建立戰略聯盟，共同成立了聯合乳品學院，國家乳品工程技術中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐教育中心，通過該中心很好地將實踐技能培訓與理論教學深度融合；與伊利集團共建 “伊利東方班”學生專業應用能力以及職業素養在這里獲得了全方位的提高。此外還與雅士利乳業有限公司、貝因美乳業有限公司、黑龍江省完達山乳業有限公司、飛鶴乳業集團等多家知名企業建立長期穩定的合作關系，為學生實習、實訓及就業提供了有利的保障。
就業與考研：學生畢業后主要在乳品及相關領域內（中高等職業院校、技術監督部門、科研院所、海關、商檢和大型乳品企業）從事乳品開發與研究、乳品生產及管理、產品質量控制、工程設計、分析檢驗、產品銷售等方面的相關工作。近五年來就業率始終保持在95%以上。本專業提供良好條件支持學生報考本校及全國各高校乳品工程及相關專業碩士研究生，歷年來考研率一直在15%以上，聯合乳品學院也為乳品工程與質量安全專業碩士研究生培養提供優厚條件，為本科畢業生繼續深造搭建優質教育平臺。
主干課程：分析化學、有機化學、生物化學、儀器分析、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、乳品工藝學、乳品加工設備、乳品工廠設計、乳品檢測技術等。
授予學位：按照國家學位條例規定，凡取得畢業資格并符合授予學位的畢業生，授予工學學士學位。

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