姓名 李瑜 性別 女 出生年月 1976.11

民族 漢 籍貫 河南商丘 政治面貌 民盟盟員

部門 食品質量安全系 職稱 副教授 職務 副系主任

辦公地址 7號樓229 辦公電話 63558150 E-mail liyuliyu76@163.com

教授課程 食品質量管理、食品科學與工程進展雙語課程、天然產物化學、高級食品生化

研究方向 果蔬貯藏與加工

教育經歷 1995年9月-1999年7月于鄭州糧食學院攻讀并取得學士學位； 1999年9月-2002年7月于鄭州工程學院攻讀并取得碩士學位； 2002年9月-2006年3月于江南大學食品學院攻讀并取得博士學位

工作經歷 2006年4月-至今于河南農業大學任教

學術社會兼職 河南省食品科技學會常務理事；民盟河南省委專家委員會委員；河南省生化與分子生物學會理事；河南省教育科研專家庫成員；國家知識產權創意產業試點園區協同創新中心“智庫”專家；河南省果蔬加工專業學術委員會副主任

科研項目 1． 大蒜保鮮新技術及貯藏過程中品質變化的研究，河南省重點科技攻關項目，NO. 072102110002，主持。 2． 冬瓜干燥關鍵技術研究及產業化示范，河南省重點科技攻關項目，NO.172102110049，主持 3． 大別山區高山蔬菜安全生產與儲運技術，農業部公益性行業（農業）重大科研專項，NO. 201503238，《蔬菜儲藏保鮮輕簡包裝與冷鏈運輸》子課題主持 4． 甜玉米深加工關鍵技術研究與產品開發，河南省重點科技攻關項目，NO. 102102110158，主持。 5． 蘋果-刺梨混合汁的加工技術及貯藏過程中的品質變化的研究，河南省重點科技攻關項目，NO. 082102110010。 6． 益生菌發酵蘿卜制品加工關鍵技術及產品開發，食品生產與安全河南省協同創新中心開放基金項目，主持 7． 可溶性糖累積延緩生菜采后衰老黃化糖信號作用機制，國家自然科學基金項目，項目批準號：31571903 8． 高強度光照抑制鮮切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐變機制研究，國家自然基金項目，項目編號31201438 9． 黑蒜抗氧化活性分析及其產品開發，河南省教育廳重點科研項目，NO. 16B550001 10. 低糖無硫高維生素C果脯生產中關鍵技術的研究，河南省教育廳自然科學研究項目，NO. 2011A550012。 11. 功能性大蒜糖果制品關鍵技術研發及產業化，江蘇省人才引進項目，主持 12. 薯條的速凍加工關鍵技術研究與產業化示范，金水區科技攻關計劃項目，金科[2014] 33號，主持

論文論著 1. 《新型果脯蜜餞配方與工藝》，化學工業出版社，主編 2．《復合果蔬汁配方與工藝》，化學工業出版社，主編 3．《食品化學》，面向21世紀高等學校規劃教材，中國計量出版社，參編 4．《泡菜配方與工藝》，化學工業出版社，獨著 5．《食品安全熱點問題解析》，中國計量出版社，副主編 6．《果蔬加工增值技術》，河南科學技術出版社，副主編 7．《焙烤食品加工增值技術》，河南科學技術出版社，主編 8．《食品保藏原理》，面向21世紀高等學校規劃教材，中國計量出版社，參編 9．《醬腌菜泡菜加工技術》，化學工業出版社，獨著 10．《堅果炒貨食品加工技術》，化學工業出版社，副主編 11．《果蔬加工學》，“十二五”規劃教材，鄭州大學出版社，副主編 12．《醬類制品加工技術》，化學工業出版社，主編 13．《園藝產品貯藏加工學》，“十二五”規劃教材，科學出版社，副主編 14．《糖尿病食療智慧》，中國醫藥科技出版社，副主編 15．《不貧血就這樣簡單》，中國醫藥科技出版社，主編 16．《健康白領從吃開始》，中國醫藥科技出版社，主編 17．《湯膳養生堂1000例》，中國醫藥科技出版社，主編 18．《粥膳養生堂1000例》，中國醫藥科技出版社，主編 19．《青少年營養計劃》，中國醫藥科技出版社，主編 20. 《骨質疏松食療智慧》，中國醫藥科技出版社，主編 21．《女人不衰老的吃法》，中國醫藥科技出版社，主編 22. 《美味豆漿新喝法》，中國醫藥科技出版社，獨著 23．《養生果蔬汁大全》，中國醫藥科技出版社，主編 24. 《美味養生豆漿大全》，中國醫藥科技出版社，獨著

成果獎勵 1、“大蒜保鮮新技術及貯藏過程中品質變化的研究”，河南省人民政府科技進步叁等獎，證書號：2010-J-218-R01/07，主持，第一完成人。 2、國家發明專利：一種高蒜素蒜粉微膠囊的制備方法，專利號：200510097305.X 3、國家發明專利：一種制造高品質蒜粉的方法，專利號：ZL200610128496.6 4、國家發明專利：胖大海潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210014498.8 5、國家發明專利：枇杷潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210017074.7 6、國家發明專利：蜂蜜潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210014206.0 7、國家發明專利：草本涼爽潤喉糖及其制作方法，專利號：ZL 201210013132.9 8、國家發明專利：一種奶油南瓜紫薯包的制做方法，專利號：201210226551.0 9、李瑜，許時嬰，《Preparation of garlic powder with high alicin content》，獲河南省第十屆自然科學優秀學術論文二等獎，第一完成人。 10、李瑜，宋會歌，《蒜渣干燥動力學研究》，獲河南省首屆自然科學學術獎——河南省自然科學優秀論文二等獎，第一完成人。 11、李瑜，《新鮮南瓜和南瓜汁揮發性風味物質的成分比較》，獲河南省首屆自然科學學術獎——河南省自然科學優秀論文三等獎，獨著。 12、大蒜微波真空干燥技術的研究（成果登記號9412010Y0165），經河南省科技廳成果鑒定，達到國內領先水平

學術交流經歷 1、UK-China workshop on food safety. 中英食品安全研討會，鄭州. 2、食品與環境學術會議，2007年8月，貴陽. 3、食品生物制造及功能性食品資源開發論壇，長春. 4、7th International Conference of Food Science and Technology,無錫. 5、果蔬精深加工關鍵技術與裝備應用暨第二屆果蔬汁加工技術峰會，北京. 6、果蔬貯運與加工新技術論壇，張家界. 7、第十屆中國科學年會，鄭州. 8、中國農業工程學會農產品加工及儲藏工程分會學術年會，鄭州. 9、高新技術在食品加工中的應用，南昌.

榮譽稱號 1、2007年被授予河南農業大學“科技三下鄉”社會實踐活動“先進工作者”。 2、2008年被河南農業大學食品科學技術學院授予“優秀班主任”。 3、2009年被授予河南農業大學暑期大學生三下鄉社會實踐活動“優秀指導教師” 4、2011年被河南農業大學授予“工會活動先進個人”。 5、2014年被授予河南農業大學暑期大學生三下鄉社會實踐活動“優秀指導教師” 6、2015年被授予“河南農業大學優秀班主任”。 7、2015年被授予“河南農業大學優秀教師”。 8、2016年被授予“河南農業大學最美教師”。